Когато икономическа буря удари Европа, Словения и Австрия участват в рядка битка за бащинството на пушена наденица, способна да създаде безпокойство сред всеки диетолог.

австрия

Когато икономическа буря удари Европа, Словения и Австрия са в рядка битка относно родителството на пушена наденица способен да създаде загриженост сред всеки специалист по диетология.

Пикантният колбас Kranjska, "Kranjska klobasa", както е известен в Словения, или "Krainer Wurst" в Австрия, е рецепта от края на 19-ти век за пушен колбас, приготвен със свинско, чесън, черен пипер и сол, който се ползва варен или на скара голяма част от Централна Европа с горчица и раиран хрян.

Словения наскоро представи заявление до Европейската комисия за защита на оригиналното име на колбаса, което би означавало, че популярният колбас не може да използва името на региона, дори в немската му версия.

Използването на това наименование също ще бъде забранено за варианти на тази наденица като „Käsekrainer“, сирене Krainer, калорична бомба, пълна с ементал от забележителен калибър и величина, която се яде с наслада между Инсбрук и Виена.

Словенците твърдят това колбасът е ваш, защото идва от Kranjska, в горенската област, докато австрийците твърдят, че до 1918 г. тази територия е принадлежала на Австро-Унгарската империя а колбасът вече е нещо традиционно в килерите на страната.

"Ние няма да позволим нашия колбас Krainer да бъде забранен", подчерта австрийският министър на земеделието Ники Берлакович в необичаен боен тон, към който се присъедини целият бизнес свят.

Австрийското патентно ведомство, Търговската камара, Министерството на земеделието и експерти от Ветеринарния университет във Виена вече работят заедно, за да оспорят исканията на Словения пред Брюксел в рамките на шест месеца.

Много месни компании в страната се опасяват, че няма да могат да произвеждат колбаса с сегашното му име, ако Европейската комисия приеме искането на Словения, и заложени са милиони евро.

"Преименуването на този популярен специалитет е просто невъзможно. Виенските павилиони за колбаси са туристическа марка в града и Käsekrainer не трябва да липсва", твърди Йозеф Битцингер от Виенската търговска камара.

За такова утвърдено име да изчезне би било като отказ от „културна ценност“ и би означавало големи загуби за туристическия сектор и месната индустрия, казва експертът, който идва да сравнява колбаса с традиционния „Wiener Schnitzel“, Виенски шницел.

От Словения те не разбират сътресенията в Австрия и уверяват, че още през 2008 г. са създали наименование за национален произход и сега искат да защитят този продукт в целия ЕС, освен това те твърдят, че са две различни колбаси.

"Това са две напълно различни колбаси. Krainer Wurst е по същество различен, той съдържа говеждо, а нашият не. Кранската наденица идва от Кранска, която от историческа гледна точка е Словения", аргументира се етнологът и антрополог. Янез Богатай в ежедневника "Slovenske Novice".

Като превантивна мярка австрийска компания за месо, Wiesbauer, вече е регистрирала името и рецептата на Käsekrainer под прозаичното наименование „колбас със сирене на скара“.

Какво още, в Хърватия те също започнаха да протестират срещу твърденията на Словения, тъй като те също произвеждат вариант на една и съща наденица, "Kranjska kobasica".

"Kranjska kobasica се произвежда под това име от десетилетия в много страни, дори в САЩ", каза хърватският производител на месо Томислав Галович пред вестник "Jutarnji list", оплаквайки се, че ако мярката продължи, хърватите няма да могат да произвеждат тези популярни колбаси. в бъдеще.

Спорът за произхода на тази наденица Това не е изолиран инцидент, много колбаси, ястия и напитки в Централна Европа имат различни имена в Унгария, Австрия, Хърватия и Чехия, въпреки че са вариации на подобен продукт.

Съгласно критериите за повече информация