1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Сегментиране
  4. Училищни столове

проект

‘Eduksano’, проект за превръщане на обучението по хранене в задължителен предмет

Асоциации от първичния сектор, хранителната промишленост, готвачи, потребители и родители на ученици поеха инициативата за ограничаване на детското затлъстяване и лошите хранителни практики, като се включиха в изпълнението на „Проект Eduksano“; инициатива, ръководена от Арви (Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo) и вдъхновена от успеха на японския модел, за насърчаване на създаването на основен закон, който съчетава обучение, храна и физически упражнения.

Общо шестнадесет асоциации от различни области на гражданското общество, като потребителите, първичния сектор, хранителната промишленост, търговското разпространение, родителите на ученици и готвачите, са ембрионът на инициатива, която има за цел да включи Образованието по хранене като задължителен предмет в плановете за изучаване на първично и средно образование у нас. По този начин тази инициатива, насочена чрез проекта „EduKsano“, има за цел да се бори срещу нарастващата честота в детска възраст на затлъстяване и други заболявания, свързани с моделите на хранене, създадени от настоящия начин на живот.

„EduKsano“ се появи след четвъртото издание на Международна конференция на Арви (Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo), проведено през юни 2017 г. във Виго, под лозунга „Днешното хранително образование е основата на здравословното бъдеще“. Както обяснява Хосе Антонио Суарес-Лянос, Управляващ директор на кооперацията Vigo Shipowners: „Възможността да се срещна с лекаря Кайо куротани, отговарящ за секцията Shokuiku (храна и хранително образование), беше семето на тази инициатива за борба с детското затлъстяване чрез образование и насърчаване на здравословно, разнообразно и отговорно хранене в испанското общество. Тази японска програма, приложена през 2005 г., обърна нивата на затлъстяване в японската държава, която днес има най-ниския процент на затлъстяване в света ".

Арви потърси подкрепата на различни социални участници и намери почти незабавна реакция от останалата част от риболовния сектор (търговците, групирани във Федерапеска; рибарите, представлявани от FNCP; производителите на OPP Lugo и фондацията Fremss); на потребителите (Cecu), на родителите на учениците (Concapa), на готвачите, групирани в Euro-Toques, и на сектора на месото чрез Interporc.

Всички тези асоциации, които формират изпълнителния комитет на „EduKsano“, осъществяват различни инициативи, насочени към обучение по здравословно хранене. „Досега те бяха разпръснати дейности; обединяването им и координирането на нашите усилия в проект като „EduKsano“ може да бъде ключът към по-здравословното бъдеще “, както е посочено Mª Луиза Алварес Бланко, управляващ директор на Fedepesca.

По негово мнение, споделено от останалите членове на ‘EduKsano’, „Настоящият ритъм на живот, съчетан с малкото време, прекарано в готвене и загубата на знания за храненето, ни карат да се храним по-зле. Отдалечаваме се от една от най-здравословните хранителни традиции в света и нематериалното наследство на човечеството. В същото време се увеличава разпространението на сърдечно-съдовите заболявания, тясно свързани с лошото хранене и които са водещата причина за смъртност у нас, дори над рака. Наднорменото тегло и диабетът се увеличават във всички възрасти ".

„Освен че е основната причина за много хронични заболявания в Испания и по света, храната е и една от областите, в които неравенството има най-голямо въздействие: цифрите за детското затлъстяване, тревожно във всички групи, двойно сред децата с ниска семейства с доходи; Някои проучвания показват, че около 30% от испанските домакинства не могат да имат достъп до здравословна диета. Нашият приоритет е да гарантираме, че всички ние имаме достъп до пълноценна и хранително балансирана диета. Смятаме, че проектът „EduKsano“ за одобрение на задължителен предмет е възможност да подобрим нашите навици на потребление и да накараме днешните деца да станат критични потребители утре “, проявява Фернандо Монер, президент на Чеку.

Знайте какво ядете и как и кога да го ядете

От Euro-Toques, готвачът Хоакин Фелипе, делегат в Мадрид на тази европейска общност от готвачи, влияния „Важността на познаването на суровините, тяхната гъвкавост при приготвянето и комбинирането им и начинът да се постигне това е училищното обучение по гастрономия“.

Работата в училищата като средство за включване и обучение на цялото общество не само в това какво да се яде, но как, кога и защо, комбинирането на диета с упражнения и здравословни навици на живот е формулата, която ‘EduKsano’ защитава. „Родителите все повече осъзнават значението на образованието за храна, но липсва обучение и знания, които да повлияят на ключовете, които могат да приложат здравословните хранителни навици на практика“, посочва Педро Хосе Кабалеро, Национален президент на Конкапа.

За Jacinto Insunza, юрисконсулт на FNCP, „Операторите на хранителния, търговския и риболовния сектор носят нашата част от отговорността да гарантират, че в училищата децата се учат да ядат това, което трябва; насърчаването на закон, който въвежда основен образователен план, който включва предмет, който учи децата в училище да се хранят здравословно в училищата, ще помогне на възпитателите да изградят културата на детето, необходимостта да се грижат за тялото и ума си ".

В Interporc, който ежегодно провежда семинари за здравни специалисти и конференции и семинари в училищата, „Наясно сме с важността на храненето на балансирана и разнообразна диета, която включва всички групи храни в количествата, препоръчани за всяка една. ‘EduKsano’ е канал за напредък в тази посока в световен мащаб “, посочва неговият директор, Алберто Херанц.

Ако искате да научите повече за този проект, не забравяйте, че презентация по темата ще бъде представена на „Конгреса за колективна реставрация, 2018“, който ще отпразнуваме на 6 ноември в Мадрид. Не го пропускай! Ще ви чакаме!