ЕФЕКТИ НА ХИДРОХЛОРНАТА КИСЕЛИНА НА ХРАНИТЕЛНОСТТА »Защитава и разлага

Солната киселина е химичен елемент, получен от течен разтвор на друго газообразно съединение, хлороводород. Той има особеността да бъде силно корозивен, както в газообразна, така и в течна форма и може значително да ни повлияе. Това е толкова специално съединение, че го намираме и в тялото си. В този контекст той играе решаваща роля за нашата диета и за нашето здраве. Освен това ще видим ефектите на солната киселина върху храносмилането.

хидрохлорната

Нашият стомах

Стомахът, органът par excellence на храносмилателния процес, е най-изненадващият орган в нашето тяло. Способен е да понася много ниски нива на киселинност; нива или градуси, които за други тъкани биха били много вредни. Стомахът има и изпълнява решаваща функция, благодарение на него можем да се възползваме от храната и да поддържаме клетките си.

Храненето ни започва от устата, започва с дъвчене и събиране на храна и слюнка. Дъвченето е практическа модификация, която се състои от разбиване на храната на малки фракции и смесването им със слюнка. Оттук и значението на правилното дъвчене. След като сме сдъвкали и смесили храната, тя преминава през хранопровода и достига стомаха.

Ролята на солната киселина в стомаха е да се секретира, когато храната най-накрая достигне до стомасите ни. Отсега нататък той е отговорен за използването на протеини и за стимулиране на секрецията на останалата част от храносмилателните сокове. Той действа върху погълнатите протеини, като ги денатурира, т.е. ги разгражда, за да могат да се освободят необходимите за храносмилането аминокиселини.

Солна киселина и храносмилане

Солната киселина е един от множеството химикали, отделяни в стомаха ни, когато се храним. Неговата роля в този орган, заедно с другите стомашни сокове, е пряко и конкретно да улесни храносмилането. Неговата функция е да осигури разлагането на храната и да стимулира отделянето на ензими, необходими за храносмилателния процес.

Тази киселина присъства, естествено, в споменатите стомашни сокове. Стомашните сокове, наричани общо стомашна киселина, съдържат предимно калиев хлорид и натриев хлорид. Солната киселина участва с около 5% от общия състав на стомашната киселина. Неговата киселинност може да се оцени, понякога като много неприятно усещане е, когато настъпи така нареченият киселинен рефлукс.

Солната киселина се секретира през париеталните клетки на стомаха. Аминокиселините (пептиди), открити в протеините, стимулират процеса, който води до киселинна секреция. От този момент нататък започва и се развива самият процес на храносмилане.

В стомаха

Функцията на стомаха е да обработва протеини, но за да го направи, той трябва да има определено ниво на киселинност. Тази киселинност се генерира от присъствието на солна киселина. Тоест, без участието на тази киселина, протеините биха преминали в тънките черва, без да бъдат достатъчно трансформирани. Това означава, че гниенето на храната може да се генерира и следователно ще се разболеем.

Солната киселина също предпазва тялото от болести, като убива патогени, често срещани в храната.. Също така подпомага смилането на въглехидратите; ферментацията му би причинила вътрешна интоксикация и претоварване на черния дроб и жлъчката. Гниенето му също причинява подуване на корема и ритъмни проблеми при чревния транзит.

Пропорционално на своите силно киселинни качества, солната киселина има способността да разгражда храната, която ядем. Парадоксално е, че същият този капацитет би могъл да разреди стомаха, ако не беше лигавицата, която го предпазва от корозия.. Тези свойства обаче помагат и в борбата с инфекциите и укрепват имунната система.

Както посочихме, солната киселина има свойството да убива всеки патоген или болестотворни бактерии. Той е в състояние да унищожи всеки организъм, който може да се намери в храната, която консумираме. Помага да се поддържа стомаха възможно най-асептичен, за да ни предпази от споменатите патогени.