В устата на храна с високо съдържание на фибри че сме погълнали има две действия: от една страна стимулира производството на слюнка, което вече започва разграждането на храната чрез ензимите, които съдържа; второ, стимулира производството на сок от стомаха (стомашен сок).

разтворими

В неговата стъпка през хранопровода не настъпват големи промени: храносмилането продължава. Това храносмилане ще се засили по-късно от действието на нови ензими, произведени от панкреаса и освободени в червата.

The стомаха Той има функция върху храната, сякаш е смесител, така че по-късно ензимите на панкреаса да се свържат с максималното количество храна и той лесно да се абсорбира през стената на червата.

По целия път от устата, фибрите (неразтворими) абсорбират вода. Тъй като фибрите не се разграждат от ензимите в слюнката или ензимите в панкреаса и освен това улавят вода, се образува структура, която изпълва стомаха, произвеждайки Чувство за пълнота, и това забавя (поради ефекта на разтворимите фибри, но не и неразтворимите фибри) стомашното изпразване на храната, с което чувството за ситост се поддържа за по-дълго.

В първите отдели на тънките черва, въпреки че те не са единствените, храната се абсорбира. Фибрите, които придружават тези усвоени („настъргани“) храни забавя донякъде усвояването му, което е важно в случай на захар да бъде усвоена, тъй като пречи на всичко да се абсорбира наведнъж. Това намалява пика на захар, който достига кръвта, когато се храним, много вредно както при здрави индивиди, така и при диабетици.

Видове влакна

The неразтворими влакна те са малко или не ферментират от действието на бактериите на дебелото черво, не са вискозни (имат малка способност да образуват гелове) и се екскретират практически цели с изпражненията.

The разтворими фибри те ферментират бързо под действието на бактерии на дебелото черво и са вискозни. Тези физически характеристики, заедно със способността или неспособността да задържат вода, са тясно свързани с нейните физиологични ефекти, но ... знаем ли какви са ефектите на фибрите върху тялото?

Ефекти от фибрите в организма: Намаляване на холестерола

От друга страна, фибрите биха могли да отделят жлъчните киселини (поне отчасти), да ограничат абсорбцията на холестерол и мастни киселини в червата и всичко това би понижават нивата на холестерола в кръвта.

Фибрите също така модулират скоростта, с която храната преминава през червата, докато се абсорбира. В зависимост от вида на погълнатите фибри, това би постигнало ефект на повече „движение“ на червата (неразтворими фибри) или по-малко „движение“ (разтворими фибри).

Също така, мажор или минор скорост на храната през храносмилателния тракт би улеснил или възпрепятствал контакта на токсични вещества върху стената на червата и дебелото черво, което в някои случаи би било началото на тумори.

Фибрите и техните ефекти върху тялото: хемороиди, фисури и кървене

Стигаме до дебелото черво, където бактериите действат върху това влакно, което нашите ензими не са успели да разградят. Фибрите се атакуват от бактерии в дебелото черво, произвеждайки главно късоверижни мастни киселини (оцетна, пропионова и маслена) и други вещества като въглероден диоксид, водород и метан (които са газове).

The оцетна киселина тя е единствената от тези киселини, която достига до системната циркулация и може да се използва като източник на енергия и при образуването на мазнини; пропионовата киселина достига черния дроб, където може да намали синтеза на холестерол и по този начин да понижи нивата на холестерола в кръвта. The маслена киселина това е добър източник на енергия за клетките на стената на дебелото черво.
Изпражненията се състоят от фибри и други неусвоени вещества, клетки от чревната стена, които се губят, вода и бактерии от дебелото черво. Водозадържащият капацитет на изпражненията е обратно свързан с ферментацията на влакна в дебелото черво. Колкото по-малко ферментация ("разрушаване") на влакната от бактерии на дебелото черво, както се случва с неразтворими влакна, има повишено задържане на вода и а увеличен фекален обем. И обратно.

Друг аспект, който трябва да се вземе предвид, е, че колкото повече маса се „съхранява“, т.е. колкото повече маса достига дебелото черво, толкова повече тези изпражнения стимулират подвижността на дебелото черво и, с това, толкова по-малко запек и по-малко твърди изпражнения преминават през ануса (което подобрява хемороидите, пукнатините и кървенето от ануса).

Но фибрите могат да намалят хранителното използване на различни минерали, особено желязо и калций, поради взаимодействие при чревна абсорбция. Това е важно в диети с прекомерно високо съдържание на фибри но не и при редовно хранене.

Ефектите от фибрите могат да повлияят негативно на организма. За да разберете дали имате нужда от диета, богата на фибри, консултирайте се с Вашия лекар, не забравяйте, че MAPFRE има здравни осигуровки, които разполагат с богат медицински персонал от специалисти по вътрешни болести и диетолози.

Д-р Хосе Феликс Меко

Специалист по вътрешни болести

Предварителен медицински консултант

Дебора Бласко

Специалист по хранителни сестри

Предварителна медицинска консултантска медицинска сестра