училищни

Ръководство, посветено на Училищни трапезарии, като инструмент, който да им помогне да се подобрят Здраве на населението в училищна възраст, прилагане на практика a ИНТЕЛИГЕНТНА ХРАНА, и създаване на автентичен ХРАНИТЕЛНА КУЛТУРА.

От фондацията на José Navarro имаме удоволствието да ви представим резултата от цяла година работа, ръководство "Екологични училищни менюта за зелена планета´, който е разработен с много внимание и труд.

Като сме наясно с текущата хранителна сцена и нейните проблеми, искахме да допринесем за зърното си с практическо предложение под формата на ръководство, което е пример за започване на прилагането на диетичната промяна, която търсим. Възстановяваме средиземноморската диета, представена от широкия асортимент от плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови култури, зърнени култури, който винаги е характеризирал това да измести диетите, които се практикуват в момента, характеризиращи се с висок прием на сол, захари и рафинирани мазнини, преработени храни и животински продукти, особено месо и млечни продукти.

Ръководството „Менюта Екологични ученици за зелена планета´ преследва тройна цел за пилотния проект на училищни столове във Валенсия:

  • Подобряване на здравето на населението в училищна възраст
  • Създайте автентична хранителна култура чрез училищната столова
  • Подобрете качеството на околната среда на територията, в случая Huerta de Valencia

Менютата са проектирани от диетолога Inmaculada de la Casa и готвача и популяризатор на гастрономи Lluís Penyafort, при следните критерии:

  • Има сезонен, адаптирани към сезонни продукти.
  • Има екологични..
  • Те използват близост продукт.
  • Те възстановяват стойността на Средиземноморска диета.
  • Те залагат на протеин на растителна основа.
  • Хранително балансиран.
  • Съдове те са вкусни и на подходящи порции за децата.
  • Рецептите са прости, са разгледали трудностите, пред които е изправено колективното хранене.
  • Те ценят нашата култура, възстановяване на традиционна храна, съставки и ястия.

Мнението на двама експерти също подкрепя съдържанието на това ръководство. Д-р Карлос Санчес, ръководител на отдел по ендокринология и хранене на Обща болница във Валенсия, обяснява как залозите като „Екологични училищни менюта за зелена планета“ могат да допринесат за намаляване на процента на детското затлъстяване, докато д-р Mª Dolores Raigón, експерт изследовател по биологично земеделие, ни обяснява как този вид залог може да допринесе за подобряване на плодородната почва и качеството на околната среда на Huerta de Valencia.