Той посочва, че колкото по-хомогенна е тя, толкова по-голяма ще бъде продоволствената несигурност и се застъпва за запазване и консумиране на местни продукти

глобална

Експерт от ФАО препоръчва добавяне на стойност към местните храни, за да се запазят те. Този специалист от Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) Хорхе Фонсека изнесе лекция за глобалните хранителни отпадъци в четвъртия семинар за агро-хранителни изследвания на Политехническия университет в Картахена

Фонсека подчерта, че колкото по-хомогенна е глобалната диета, "толкова повече проблеми ще имаме, повече болести и по-голяма несигурност на храните", за което той защитава диференциацията на местните продукти за запазване на генетичното разнообразие на храните и "не зависи от няколко производители на семена ».

„Нуждаем се от агрономи, за да оценим предимствата на местните продукти и е необходимо да мислим не само в парично изражение, но също така да вземем предвид социалните и екологичните въздействия“, каза Фонсека, който добави: „Губим генетичното разнообразие в голям мащаб и не знаем хранителните последици, които ще настъпят ».

FAO изчислява, че храната, която се губи или губи по време на веригата на производство, разпространение и потребление, достига до 70 процента от това, което се консумира в целия свят.

Фонсека похвали изследователите от UPCT School of Agronomists. "Цялата команда на Postcos" е известна в цял свят. Престижът на UPCT е изненадващ, тъй като е толкова млад университет ».

Сред презентациите, участвали в конгреса, са тези на Хосе Мануел Лопес Николас, професор по биохимия в Университета в Мурсия и ръководител на блога „Scientia“, за който е получил различни награди, включително „ Bitácoras 'до най-добрия испаноезичен блог; наградата „20 блог“; „ASEBIO“, за разпространение на биотехнологии Почетното споменаване на наградите Prisma. Николас говори за влиянието на света 2.0 като нововъзникващ инструмент за разпространение на науката.

И днес, вторник, Марк Уилкинсън, изтъкнат изследовател в Центъра за растителни биотехнологии и геномика (CBGP), от катедрата по биология на информацията в BBVA, ще присъства на семинара. Той ще предложи презентация за процеса, от който се изгражда хипотеза чрез експеримент, докато тя даде резултати и те могат да бъдат публикувани.