Специалистът по служба за ендокринология и хранене на университетската болница в Леон, Мария Д. Балестерос Помар, предупреди по време на кръгла маса, организирана в рамките на XXXI Национален конгрес на Испанското общество за диабет (SED), че няма суперхрани и никаква храна няма да излекува диабета.
Както споменахте, това е един от многото митове и грешки, които все още съществуват във връзка с диетата при човек с диабет. „Здравословното хранене се превърна в модерна тема през последните години, с негативната последица от това, например, да бъде обект на внимание от социалните мрежи, които превърнаха много хора в влиятелни лица, които без адекватна квалификация дават своето мнение по здравословните проблеми в като цяло и по-специално на диета, което може да бъде опасно за здравето ", каза той.
Поради тази причина той съветва, че професионалистите са отговорни за предаването на съобщения, основаващи се на научни доказателства, които демонтират „много погрешни съобщения“. И това е, че сред митовете и вярванията, които напоследък стават все по-актуални по отношение на диетата с диабет, експертът обърна внимание на тенденцията към махалото, която премина от диети с претегляне с високо съдържание на въглехидрати до диети, които са много рестриктивни, ограниченията на „леки“ или „подходящи за диабетици“ храни, фалшивата идея, че използването на подсладител вместо захар помага за отслабване или намаляване на риска от развитие на диабет, или убеждението, че е необходимо да се яде здравословна диета (със или без диабет) „5 хранения на ден“.
Но основната тенденция в тази област отминава, тъй като Dr. Арбалетчици, за превръщането на храната в „герои“ или „злодеи“. В този смисъл например периодично се правят опити да се популяризира някаква така наречена „суперхрана“ или „свръхестествена храна“. По-конкретно, както подчерта този ендокринолог, в случай на диабет се продава идеята, че тези храни „сами по себе си“ могат да излекуват болестта, което е скандално.
Стевия, плодове Годжи, елда, овес или „суперхрани“ обещават ползи, които в много случаи не са достатъчно демонстрирани. Във всеки случай, по отношение на суперхрани, ръководителят на отдела по ендокринология и хранене на Фондация Хименес Диас (Мадрид), Клотилда Васкес Мартинес, подчерта, че терминът суперхрана не трябва да се бърка с нещо, което съдържа вълшебно лекарство, а по-скоро, че това са продукти, които диабетикът трябва да включи в менютата си поради високото си съдържание на хранителни елементи, които са оскъдни в други храни (калций, магнезий, фибри, омега 3, витамини и пре и пробиотици).
Сред тях са ядки (особено орехи), мазна риба, пълнозърнести храни, домати или ферментирали млечни продукти. Напротив, той също се е опитал да „демонизира“ някои храни, като млечни продукти.
"Кравето мляко не причинява диабет тип 1 и е доказано, че приемът на млечни продукти не само не увеличава риска от диабет тип 2, но го намалява. Също така е мит, че трябва да избираме обезмаслени млечни продукти при хора с диабет, тъй като консумацията на цели млечни продукти може да намали риска от затлъстяване и дори сърдечно-съдов риск “, добави специалистът от Университетската болница в Леон.
Не на специална диета, да на средиземноморска диета
Въпреки това, и над тези митове, има един, който е особено широко разпространен и се предполага от населението и че „хората с диабет трябва да спазват специална диета, нещо, което според мнението на д-р Балестерос е„ супер мит “.
"Здравословното хранене се превърна в новата религия и не би трябвало. Няма един здравословен начин на хранене, има много здравословни начини за живот и не е нужно да избирате един и същ хранителен режим за всички, а по-скоро да го адаптирате към характеристиките на всеки човек. ", подчерта
По същия начин, Dr. Васкес, което изяснява, че всеки човек с диабет има особености, съпътстващи заболявания и рискове, които трябва да се избягват. „Оттам започва персонализирането на диетата от гледна точка не само на калории, но и на разпределението на въглехидрати, мазнини и протеини, количеството микроелементи (витамини и минерали), вида на въглехидратите, протеините и мазнините, графика и всички тези характеристики също не са твърди, а трябва да бъдат адаптирани към житейски ситуации, работа, свободно време и други обстоятелства ", добави той.
Поради тази причина той подчерта важността на правилното хранене, изисква обучение, препоръчано от специалисти, гъвкав и адаптиран метод и „инструментални“ знания, които позволяват персонализиране и настройка всеки ден по „прост“ начин.
Понастоящем няма достатъчно научни доказателства, за да се защити конкретен хранителен план за профилактика или лечение на захарен диабет, така че е препоръчително да се адаптира към ситуацията и предпочитанията на всеки човек с диабет.
„Трябва да избягваме колкото е възможно вредни храни, като сладки безалкохолни напитки или ултрапреработени храни, богати на захари, сол или наситени мазнини и вместо това да насърчаваме консумацията на плодове и зеленчуци, зехтин, риба, бобови растения или кисело мляко, като се дава приоритет на приема на пресни и сезонни храни ", посъветва Арбалетчици.
По същия начин експертите са гарантирали, че най-добрият хранителен съвет за хората с диабет (и за останалата част от населението) е чрез приемането на средиземноморската диета, тъй като тя е най-добре адаптирана към нашата култура и е свързана с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет тип 2 и дегенеративни заболявания.
И това е, че средиземноморската диета е без съмнение една от основните „аксиоми“ на диетата при диабет, която винаги трябва да се спазва. До това, Васкес е добавил още три заповеди: ограничаването на бързо абсорбиращите се въглехидрати (с изключение на хипогликемия, която не може да бъде предотвратено), ограничаването на наситените мазнини и регулирането на калориите, за да се избегне увеличаването на телесните мазнини.
Възможни ползи от периодичното гладуване
Започват да се появяват и нови доказателства, които биха могли да подкрепят ползата от някои модни режими, сред които е така нареченото периодично гладуване, което се основава на ползите, произтичащи от ограничаването на калории.
„Постоянното гладуване произтича от две констатации: стандартното ограничаване на калориите или хипокалоричната диета е трудно да се спазва в дългосрочен план и някои хора показват лошо придържане; при липолиза (метаболитен процес, чрез който липидите в организма се трансформират, за да произвеждат мастни киселини и глицерол, за да отговорят на енергийните нужди), образуване на кетонни тела и, следователно, теоретично стабилизиране на хранителните сензори, което би благоприятствало възстановителните процеси и прочистването на клетките, намаляване на провъзпалителните пътища и потенциране на регенеративни пътища ", аргументира се Васкес.
"В момента проучванията при хора, които са оценили ефекта от периодичното гладуване, са оскъдни и имат някои ограничения, въпреки че практически всички откриват подобрения в теглото, процента на мазнините, липидния профил, инсулиновата резистентност и някои възпалителни маркери; разликите обаче не са много значително в сравнение със стандартните хипокалорични диети ", каза той. Васкес.