En español | НЮ ЙОРК (AP) - Един хамбургер на седмица, но не повече. Това е всичко, което хората трябва да ядат за доброто на своето здраве и на планетата, според публикуван доклад, който се стреми да трансформира диетата в света.

светът

Количеството яйца трябва да бъде ограничено до по-малко от четири на седмица, се казва в доклада, а млечните продукти трябва да бъдат една порция на ден или по-малко.

Докладът, изготвен от експертна група по хранене, земеделие и околна среда, препоръчва диета, съставена от растителни храни, с аргументи, подкрепени от публикувани по-рано проучвания, които свързват червеното месо с повишен риск от здравословни проблеми.

Други скорошни проучвания показват как хранителните навици влияят на околната среда. Производството на червено месо отнема земя и храна за отглеждане на добитък, който отделя метан, парников газ.

Джон Йоанидис, президент по превенция на заболявания в Станфордския университет, каза, че приветства нарастващото внимание към това как диетите влияят на околната среда, но препоръките на доклада не отразяват нивото на научна несигурност относно храненето и здравето.

"Доказателствата не са толкова силни, колкото изглеждат", коментира той.

Докладът е организиран от EAT, базираната в Стокхолм организация с нестопанска цел, която се стреми да подобри системата за хранене, и е публикуван в медицинското списание Lancet.

Експертната група, която го написа, заяви, че до 2050 г. е спешно необходима „голяма трансформация на храната“ и че идеалната диета, която те очертаха, е достатъчно гъвкава, за да приспособи хранителните култури по целия свят.

Като цяло диетата се фокусира върху пълнозърнести храни, боб, плодове и повечето зеленчуци. Той посочва, че добавената захар, рафинираните зърна като бял ориз и нишестето като картофи и маниока трябва да бъдат ограничени. Той добавя, че средната консумация на червено месо трябва да бъде намалена наполовина в световен мащаб, въпреки че необходимите промени се различават в зависимост от региона и съкращенията трябва да бъдат по-драстични в по-богатите страни, като САЩ.

Убеждаването на хората обаче да ограничат консумацията на месо, сирене и яйца няма да е лесно, особено на места, където тези храни са част от културата.

В Сао Пауло системният анализатор Клебърсън Бернардес заяви, че на излизане от ресторант, че яденето само на една порция червено месо на седмица би било „нелепо“. Докато беше в Берлин, занаятчията Ерик Ланггут посочи, че има по-добри начини за намаляване на емисиите на парникови газове и отхвърли предложението светът да намали консумацията на месо.

"Ако в него няма месо, това не е подходящо ястие", каза Ланггут, който произхожда от регион, известен със своите колбаси.

Журналистите на Associated Press Франк Йорданс в Берлин и Стан Леман в Сао Пауло допринесоха за този доклад.