Връзки с това съдържание
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Ориз, енергия в шепи
- „Намаляването на консумацията на захар включва комбиниране на различни стратегии, от обучение до прилагане на данъци“
- Експертите по хранене от Eroski Consumer отговарят
- Легендата за нуга със собствено име
- Хранителни алергии, голям проблем
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание от януари 2014 г.
Купувам хляб в пекарната и често го замразявам. Когато го размразите, има моменти, когато то се разпада и други, когато не се разпада. На какво се дължи? Възможно ли е вече да са ми продали замразения хляб, останал от предния ден в пекарната?
Малко вероятно е да ви е бил продаден остатък от замразения хляб от предния ден. Това, което докладвате, може да се обясни със сливането на няколко фактора. Въпреки че замразяването парализира растежа на микроорганизмите и забавя биохимичните реакции, които влошават храната, то има тенденция да причинява известна вреда на храната, докато е замразена - като кристализация на нейните компоненти, които променят нейната структура - и когато тя се размразява (например, промяната на състоянието на ледените кристали, които са се образували в течно състояние). Тези промени са много по-чести във вътрешния фризер, отколкото в индустриалния, тъй като битовият следва бавен процес на замразяване, който причинява образуването на големи ледени кристали. Друг фактор, който влияе върху него, е времето, което е изминало от приготвянето на хляба до замразяването му: колкото по-малко време минава, толкова по-добре ще се запази. Ако планираме да замразим хляба, идеалното е да го направим възможно най-скоро (не когато е горещо), защото това повишава температурата на фризера и храната вътре може да бъде частично размразена.
16-годишната ми дъщеря е вегетарианка, защото отказва да яде „трупове“, както тя казва. Притеснен съм от възрастта му, че развитието му е застрашено. Какви храни и витамини не трябва да липсват във вашата диета?
ABCs of Nutrition: Витамин D
? Холекалциферолът? това е вещество, което действа като витамин D и се държи като хормон. Ето защо играе важни роли: допринася за нормалната функция на имунната система, модулира възпалителния отговор, участва в поддържането на костите, мускулите и зъбите и дори участва в усвояването и използването на калций и фосфор. Човешките същества синтезират витамин D, като излагат кожата на слънчевите лъчи, въпреки че можем да го получим и „сглобяем“ от храни като яйца или риба. Счита се, че? Физиологичният път? на витамин D е синтез на кожата. Тоест, тялото е по-предразположено да получава витамин D от излагане на кожата на слънце, отколкото от храна. Ултравиолетовите лъчи на слънцето, когато взаимодействат с кожата, позволяват да се осъществи биохимична реакция в тялото, която завършва с участието на черния дроб, който генерира активната форма на този витамин.
Консенсус за затлъстяването
През ноември 2013 г. беше публикуван нов консенсус по отношение на лечението на наднормено тегло и затлъстяване. Това е документ, подписан съвместно от Американската сърдечна асоциация, Американския колеж по кардиология и Американското общество за затлъстяване. Субектите започват с проверка, че затлъстяването, освен че увеличава шансовете за преждевременна смърт, увеличава риска от страдане от хипертония, кръвни заболявания, диабет тип 2, коронарна артериална болест, инсулт, заболяване на жлъчния мехур, остеоартрит, респираторни проблеми и някои видове рак.
След преглед на най-новите налични научни доказателства са подробно описани различните възможни диетични подходи за справяне с наднорменото тегло. Важно е да се отбележи, че противно на това, което обещават модните диети ”, изследователите не смятат, че предложенията, фокусирани върху увеличаването на хранителните протеини, са по-ефективни от диетите, които имат типично съдържание на протеини. Във всеки случай за отслабване се предлага да се предпише диета между 1200 и 1500 килокалории kcal, при жените, или между 1500-1800 kcal, при мъжете.
Не злоупотребявайте с бразилските ядки
Допълнително хранене при бебета: първо мляко, след това други храни
Допълнителното хранене (период, в който предлагаме на бебето различно от мляко) започва приблизително, когато бебето е на 6 месеца. Не става въпрос обаче за заместване на млякото, а за допълването му. Ето защо съветът, повтарян от експертите, е първо да предложите гърдата или шишето и след това храната. Повечето калории, които бебето ще приема на този етап, трябва да идват от кърмата или адаптираното мляко, за да се избегнат забавянето на растежа и други проблеми.
Ако преди това се предлага мляко, това ще помогне да се предотврати отхвърлянето на нови храни от бебето, поради тревожността, породена от опитите да задоволи апетита си с храна, която не знае, както е посочено от Испанската педиатрична асоциация AAP) в нейния „Ръководство за кърмене“. AAP припомня, че „отказът от храна е нормален в началото“. В това ръководство е посочено от коя година може да се предлагат твърди храни преди гърдата.