Проучванията подкрепят, че допълнителните хранителни вещества могат да доведат до проблеми

Хубавото време винаги носи апатия, умора и сънливост. Децата не вдигат глави, а по-големите, повече от същото. Така че от март или април купувам в аптеката мултивитаминни комплекси да помогне на защитните сили и най-вече на борбата с умората ”. Елена Молинеро, 46-годишна, родом от Мадрид, от години купува тези таблетки както за себе си, така и за съпруга и сина си, 13. Тя признава, че никога не се е консултирала нито с лекаря, нито с фармацевта относно пригодността на приемане на тези таблетки два пъти дневно. Всъщност вие сте изненадани от въпроса, защото никога не сте се сещали да зададете този въпрос. "Защо да правя това? Не са ли добри витамини?„Пита Елена.

експертите

Отговорът на вашите въпроси е в книгата Горещи теми във витамините и здравето, редактиран от председателя на Tomás Pascual Sanz и от университета в Сан Пабло на CEU, който се опитва да изясни някои от митовете и грешките, които обграждат тези вещества и които, противно на общото мнение, могат да причинят неблагоприятни последици за здравето, ако се приемат в излишък. Пример: в продължение на десетилетия част от населението предотвратява настинките, като приема добавки с витамин С и се смята, че колкото повече приемате, толкова по-защитени сте. Всъщност това беше осигурено от някои медицински сектори. Въпреки това, години по-късно, последващи проучвания разкриват съществуването на множество случаи на камъни в бъбреците при пациенти поради излишък от този витамин.

Витамините са регулаторни хранителни вещества, които трябва да се осигуряват в достатъчни количества „с диетата“ и които могат да модифицират ефекта на рисковите фактори при хронични заболявания, обясняват лекарите Кармен Родриго от Общественото отделение за хранене на Общинския съвет в Билбао и Хавиер Арансета от катедрата по превантивна медицина на университета в Навара. Първата точка, която всички експерти изясняват, е, че балансираната диета осигурява на индивида витамините, необходими за здравословното развитие, така че не е необходимо да се прибягва до обогатени с витамини храни или добавки. „Не е нужно да харчите пари за тези добавки, защото витамините вече са в храната. Разнообразната, балансирана и умерена диета осигурява необходимите хранителни вещества “, повтаря Енма Руиз, ръководител на проекта на Испанската фондация за хранене (FEN). Тези видове вещества, обясниха д-р Родриго и Арансета, трябва да бъдат запазени за хора, които показват хранителни дефицити, нещо често срещано при популации с монотонен и недостатъчен хранителен режим, често срещана ситуация в депресирани социално-икономически райони.

В развитите общества има групи, които рискуват да представят тези недостатъци, като например възрастните хора, особено ако живеят сами, хората с храносмилателни заболявания, алергии към различни храни, пациенти с рак и тези, които спазват строга хипокалорична диета. Те също се препоръчват при определени обстоятелства като бременност, кърмене или интензивни физически упражнения. В тези случаи лекарят или фармацевтът трябва да препоръча поемане обогатени храни или витаминни добавки, тъй като недостигът на витамини води до заболяване и дори смърт.

Но нито Елена, нито синът й, нито съпругът й са част от онези групи, които се нуждаят от допълнителни витамини. И все пак те поглъщат тези продукти, убедени, че това е полезно за здравето им, че се бори с умората и укрепва, както вярват 20% от населението, което ги приема редовно. Според различни проучвания най-големите потребители на обогатени храни и хранителни добавки са младите хора и хората със средно високо социално-икономическо ниво. „Тоест, обикновено тези, които нямат нужда от тях“, каза Елена Алонсо, експерт от Катедрата по фармацевтични и хранителни науки към Университета на ЦЕУ, при представянето на книгата за митовете за витамините.

Въпреки това жената, която дава пример за темите, настоява, че излишъкът от витамини не е лош, тъй като във всеки случай се елиминира чрез урината. Широко разпространено убеждение, което обаче няма научна основа. „В миналото се препоръчваха високи дози витаминни добавки, но сега проучвания потвърждават, че излишните хранителни вещества могат да доведат до проблеми“, казва президентът на Института „Томас Паскуал“ Рикардо Марти Флукса. А Елена Алонсо отрича излишните водоразтворими витамини (витамини В и С, фолиева киселина, пантотенова киселина, биотин и карнитин) да се елиминират с урината.

И то е, че днес науката продължава да изследва витамините. Ако има консенсус относно необходимостта да се действа, когато има дефицит, няма толкова много по отношение на препоръката населението без хранителен дефицит да ги яде, особено в големи количества. Всъщност е доказано, че някои витамини във високи дози причиняват сериозни здравословни проблеми. Такъв е случаят например с фолиевата киселина, върху която изследванията показват, че когато се прилага на жени, които искат да забременеят, намалява дефектите на нервната тръба със 70%. Съществуват обаче предварителни резултати, които показват, че прекомерният прием на фолиева киселина (много храни са обогатени с нея) може да действа като потенциал на все още недиагностицирани премалигнени и злокачествени заболявания, това е свързано с повишен риск от спад на когнитивната функция от тези, които вече са навършили 65-годишна възраст и повишен риск от анемия, когато този прекомерен прием е свързан с хранителен статус с ниско съдържание на витамин В12.

Съществуват и проучвания, които сочат към повишен риск от рак на белия дроб при пушачи, които приемат добавки с бета-каротин; повишен риск от рак на хранопровода при китайски възрастни хора, които добавят допълнителни количества селен, бета-каротин и витамин Е към диетата си; повишен риск от рак на простатата при пациенти с повишен простатен антиген, лекувани с мултивитаминни добавки.

Предвид тези рискове и изчакването на многобройните редове изследвания да дадат плод, експертите препоръчват рационалната употреба и под медицински контрол на обогатени храни и витаминни добавки. И не забравяйте, че балансираната диета вече осигурява необходимото.

Най-ефективни, пет порции плодове и зеленчуци

От години се говори много за ползите от антиоксидантните витамини за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Но реалността е, че до днес няма научни доказателства в подкрепа на това, че добавянето на високи дози от тези витамини към диетата има превантивен ефект. Това, което е известно обаче, е, че източниците на тези витамини са зеленчуците и плодовете. Оттук и научното единомислие при препоръчването на известните пет порции плодове и зеленчуци на ден, тъй като те съдържат антиоксидантни витамини и други вещества, които ги подобряват.