диета

Мадрид беше домакин на XIX среща на Испанската асоциация по гастроентерология, в която беше посветена презентация на тема „Симптомите, зависими от глутена: глобална перспектива на проблема“. Наред с други изявления, експерти по хранене заявяват, че има 10 пъти повече хора на безглутенова диета, отколкото всъщност са диагностицирани с цьолиакия.

През последните години диагнозите на целиакия нараснаха сред испанското население. За хората, които страдат от нея, яденето на безглутенова диета е забележимо подобрение в тяхното благосъстояние, но има случаи, в които няма предишна диагноза и безглутеновата диета се спазва без лекарско предписание. Поради това невежество се вземат прибързани решения, което води до генериране на хранителни промени в тялото, които могат да доведат до други видове заболявания.

Зърнени храни с глутен. Източник www.celicidad.net

Тази тема и други от голямо значение са разгледани по време на презентацията, „Симптоми, зависими от глутена: глобална перспектива на проблема“. Разговорът засегна и актуални теми като последните новини относно чувствителността към глутен, а също така известни гастроентеролози експерти с национален и международен престиж споделиха своите знания, за да установят граници на тази тенденция да се спазва безглутенова диета, въпреки че няма надеждни доказателства това вреди на здравето.

Целиакия и глутен

Глутенът присъства в пшеницата, наред с други зърнени култури, а олигофруктозата и инсулинът в него са полезни за чревната микробиота, която може да предпази червата срещу някои видове рак или възпалителни състояния, както и да упражни защита срещу сърдечно-съдови заболявания. Ето защо, тъй като Хляб всеки ден, запомнете значение на храненето на балансирана диета и се препоръчва да се направят съответните тестове, преди да се елиминира консумацията на хляб и зърнени храни.

В този смисъл, Д-р Беатрис Навия, професор във Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид, посочва, че "безглутенова диета се препоръчва само за хора с непоносимост към глутен, след като бъде диагностицирана" и добавя "Не е доказано, че елиминирането на глутена в диетите на хора, които не са целиакии, има някакви ползи за здравето от всякакъв вид и спазването на безглутенова диета, която не се наблюдава от лекар, може да доведе до дефицит на хранителни вещества ".

Друга важна информация, според последната среща на експертите по гастроентерология, организирана между Elsevier и Испанската асоциация по гастроентерология (AEG), е, че броят на пациентите, които се чувстват по-комфортно при безглутенова диета, е нараснал, въпреки че не е бил оценен от специалист. Това кара лекарите да се сблъскват с трудности при поставянето на истинска диагноза. Освен това почти 70% от диагностицираните пациенти имат набор от стомашно-чревни симптоми, които могат да преминат през раздразнително черво; но фамилната анамнеза и екстра-стомашно-чревните симптоми също са важни, като кожни лезии, главоболие или, в случай на възрастни жени, ранна менопауза.

Целиакията е автоимунно заболяване, причинено от непоносимост към глутен, което засяга чревните власинки и чието единствено лечение днес е строго безглутенова диета за цял живот. Глутенът е протеин, открит в зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж и овес. Съществуват обаче много алтернативи и все повече се консумират други видове безглутенови зърнени храни.