Муника Фернбендес-Апарисио 1, Клара Изабел Гонсалес-Вердехо 2, Сусана Виларисо 3, Мигел Зурита 1, Салвадор Надал 2
1 Институт за устойчиво земеделие-CSIC
2 IFAPA, Centro Alameda del Obispo
Въведение
Елдата, известна още като елда (Fagopyrum esculentum Moench), е двусемедна култура от семейство Polygonaceae, консумирана от хората в Китай от древни времена. По-късно отглеждането му се разпространява в Европа от Русия и по-късно от Европа до Северна Америка, но намалява през периода на интензификация на земеделието (Campbell, 1997; Hunt et al., 2018). Хранителната стойност на елдата е висока благодарение на доброто съдържание на протеини, висок процент на незаменими аминокиселини, благоприятни количества витамини и минерали и изобилие от фитонутриенти с антиоксидантен потенциал и способност за лечение на заболявания като кверцетин и рутин (Ahmed et al., 2013). Зърната му се консумират цели или смлени, за да се получи брашно, с което се приготвят различни видове хляб, бисквитки и тестени изделия. В Испания търсенето на елда придобива значение на пазара поради възможността за приготвяне на безглутенов хляб с брашното му, оценен от общността на пациентите с целиакия.
В допълнение към нарастващото търсене на испанския пазар, има възможност за износ в страни като Япония поради голямото национално търсене и високата регулирана цена за производство на японска територия. През 2017 г. в световен мащаб е произведена обща реколта от 4 милиона тона елда, като водещите страни в производството са Китай и Русия (FAOSTAT 2017). В Испания обработваната площ от елда се е увеличила значително през 2016 и 2017 г., през последните две години, в които има рекорди, с общо 252 и 230 хектара съответно с добив от 434 и 490 тона зърно съответно за всяка година (Фигура 1).
Кастилия-Ла Манча през 2016 г. и Арагон през 2017 г. са регионите, които са посветили най-много повърхност на отглеждането на елда, последвана от Кастилия и Леун, Каталония, Навара. Към днешна дата отглеждането на елда в Андалусия е анекдотично с един хектар, регистриран в целия ни регион (Anuario de EstadÃstica Agraria, 2017). Елдата е валидна култура за основно плащане както при дъждовно, така и при напояване, и при биологично земеделие в ОСП. Елдата е добра опция за култури, за да се квалифицират стопанствата като допустими за зелено плащане в опцията за диверсификация на културите поради много краткия си цикъл на реколта, пролетта или есента, с труд, подобен на всяка зърнена култура, и с нужда от много малко суровини. По отношение на възможностите за използване в зоните с екологичен интерес (SIE) в рамките на зеленото плащане (угари, фиксиращи азот култури, залесени площи, агролесовъдство и медни угари), елдата може да има място в традиционните опции за угар и утайки от медена роса.
При традиционните угари земеделска продукция не може да бъде получена от 1 януари до 30 септември, което би позволило елдата да се засява от 1 октомври. В нашите условия в равнината на Кордоба, елдата, засета в началото на октомври, достига обилен цъфтеж в края на този месец, но плододаването няма да бъде оптимално поради последващия спад на температурите. Въпреки това, в райони с по-мека зима, тяхната селскостопанска употреба може да бъде настанена в угар с посев в началото на октомври и събиране през декември. Що се отнася до възможността този вид да се използва като компонент на сместа от 4 вида с опрашителна ефективност за утайки от медена роса, елдата не е включена в настоящия списък, публикуван на 13 януари 2020 г. на допустимите видове, които се изчисляват като изпълними, така че угарът да бъде разглеждан като лош угар. Елдата обаче е вид с цветя, богати на цветен прашец и нектар, традиционно използвани за производство на мед и поради това биха могли да бъдат включени в този списък в бъдеще.
Причини за отглеждане на елда
В допълнение към нарастващия интерес към пазара, други фактори допринасят за превръщането на елдата в добра бизнес възможност за андалуските фермери. На първо място, краткият му вегетационен цикъл от 8 до 10 седмици и неспецифичната му реакция на цъфтеж към продължителността на деня го позволяват като пролетна и есенна култура, с възможност за сеитба в Андалусия както в края на зимата, така и в началото на пролетта. след като рискът от замръзване бъде преодолян, например в края на лятото (Fernбndez-Aparicio et al., 2019). Този кратък цикъл позволява елдата да се сее като втора култура в рамките на същата земеделска година, например зад бобови растения, царевица или зеленчуци, увеличавайки рентабилността на земеделската кампания. Това също е евтина култура за фермера, тъй като не са необходими допълнителни селскостопански операции или влагане на агрохимикали между сеитбата и прибирането на реколтата. Нуждите му от торове са ниски и се счита за подобрител на почвата поради способността му да стабилизира инертните материали и да използва неразтворим фосфор.
Реколтата от елда не се нуждае от пестициди, тъй като не е сериозно атакувана от вредители и болести. Понякога се наблюдават оидиум (Erysiphe poligoni), склеротиния (Sclerotinia sclerotiorum) или различни видове листни въшки, без значителни ефекти върху производството. Елдата също не се нуждае от хербициди поради бързото си установяване, потискащо развитието на плевелите. Цветята на елда привличат насекоми, които са хищници на други вредители (James et al., 2014; Campbell et al 2016). Тези качества могат да имат приложение в биологичния контрол на вредителите и плевелите в биологичното земеделие, включително използването им през есента като покривна култура между маслиновите дървета. Друг начин да се възползвате максимално от способността си за потискане на плевелите е чрез взаимодействие на елда с бобови култури с бавно първоначално установяване на зърнени или фуражни култури като грах, еспарзета или цикла. През първия месец на вегетативното развитие на елдата, тя оказва защитен ефект върху бобовите растения срещу плевели. Когато елдата започне своята фаза на плододаване и последващото прибиране на реколтата позволява пълното развитие на бобовите растения без конкуренция.
Препоръки за отглеждане на елда
1. Подготовката на семенното легло трябва да се извършва внимателно: Това е най-важната операция и от която зависи успехът в получаването на максимална печалба от отглеждането на елда. Необходимите операции зависят от предпоставките, в които се намира почвата. Може да се извърши операция на оран, последвана от селскостопанско оборудване, което смачква буци и отстранява въздушните джобове, за да образува твърдо, гладко семе. В нашите експериментални условия, бързата работа с брануване, извършена непосредствено преди сеитбата, позволява на прецизната сеялка да позиционира правилно семената, получавайки добра кълняемост и поникване. Важно е да се избягва образуването на работеща подметка под повърхността, за да се позволи правилното развитие на корена.
2. Плътност на растенията: Елда, засета с плътност 150 растения/м 2, упражнява бързо почвено покритие, блокиращо светлина за развитие на плевели. С прецизна сеялка тази плътност се постига с 50 кг семена на хектар, засети в бразди на разстояние 18 см и на максимална дълбочина 3 см. При използването на други видове сеялки необходимото количество семена е по-голямо и установяването на посева, което е постигнато, не е толкова адекватно. Сеитбата е последната операция и никога не трябва да използвате валяк или да извършвате друг вид операции след сеитбата. Семената от елда запазват своя потенциал за покълване в продължение на няколко години, но за да се постигне добро установяване на реколтата е важно да се използват семена, които имат съхранение максимум една година. При добро семенно легло процентът на кълняемост е висок, като се наблюдава разпространението на котиледоните по повърхността на почвата 4-5 дни след сеитбата.
3. Адаптиране към почвените типове: Елдата се адаптира добре към голямо разнообразие от почви и се адаптира по-добре от други култури към кисели и бедни почви, като е един от най-добрите продуктивни варианти в процеса на възстановяване на непродуктивни земи. Не понася прекалено тежки почви с тенденция към преовлажняване, нито понася прекалено сухи или прекалено варовикови почви. (Сандо, 1956). При много глинести почви образуването на повърхностна кора намалява появата поради счупване на младото растение, без да има капацитет за ново израстване. При много леки почви с обилен азот се наблюдава излежаване, когато излишният фураж достигне голямо тегло на височина.
4. Оплождане: Елдата се счита за неизискваща култура в нивата на хранителни вещества в почвата и дава добри култури с остатъчно плодородие при по-чести сеитбообращения. Нуждите от торове за елда могат да бъдат изчислени за конкретните условия на всяка ферма с приложението FertiliCalc, разработено от Университета в Кордоба (Villalobos et al., 2020). Необходимо е да се избягва излишък на азот, който би намалил индекса на реколтата чрез развиване на растения с много фураж. Други негативни ефекти от излишния азот са увеличеното полагане на стъблата и намаленото конкурентно предимство срещу плевелите.
5. Адаптиране към климатичните условия: По време на фазите на вегетативно развитие елдата толерира топлина, стига да се отглежда при липса на воден стрес. По време на цъфтежа, температурите над 32 ° C водят до аборт на цветя. Елдата е много чувствителна на студ култура. Температурите от -2,5 ° C са смъртоносни дори за най-устойчивите на студ сортове елда (Фигура 2). Според нашите експерименти, датите на сеитба, които се оказаха най-продуктивни за провинцията на Кордоба-Вега, са от средата на февруари до средата на април (фигури 3 и 4) и първите 3 седмици на септември (Fernбndez-Aparicio et ал., 2019).
Благодаря
Тази работа е финансирана от проекта RYC-2015-18961, от договора за научноизследователска и развойна дейност CSIC-Algosur и от програмата JAE-INTRO-ICUS. Благодарим на Едуардо Прието Перес за неговите ценни коментари и предложения.
Библиографски справки