В студените дни няма нищо по-добро от супа и това е идеално както заради елдата, това е много енергична зърнена култура, която ни дава голяма топлина, така и заради мисото, ферментирала подправка с многобройни свойства.
- 1 чаша елда
- 1 парче тиква
- 1 цял праз
- Джинджифилов сок
- 2 ч. Л. Мисо муги (непастьоризирано)
Измиваме елдата с влажна кърпа, за да премахнем остатъците от прах, и леко я препичаме, това ще накара зърнените култури да ни дадат още повече топлина.
В тенджера задушаваме с малко зехтин и сол, празът се нарязва фино по диагонал, използваме целия праз включително и най-зелената част.
След това поставяме тиквата, нарязана на средни квадрати, разбъркваме и добавяме елдата и водата, която покрива всички зеленчуци, оставяме да се готви за 30 минути с капак.
След това време добавете няколко капки джинджифил и мисото, като внимавате супата да не заври, така че мисото да не загуби нито едно от свойствата си.
Една от възможностите, за да се възползвате напълно от свойствата на мисото и да приготвите супа за повече от един ден, е да добавите мисото (1 чаена лъжичка мока) в чинията за супа след като я сервирате, разтворете я добре и я оставете да си почине за около 2 минути, По този начин можем да загреем нашата тенджера за супа по друг повод, без риск, ако заври, това ще повлияе на мисото.
Надявам се да ви хареса и да ви помогне да се загреете !