Тази леко газирана напитка е пълна със свойства
Може би сте чували за kombucha, най-новата тенденция в здравословните напитки, и дори, че сте го опитали. Въпреки че стана популярен през последните години в Съединените щати, по-точно в Калифорния, откъдето идват много други модни храни, произходът му е много стар. Казваме ви откъде идва, от какво се състои и какви са ползите от него.
Какво е комбуча?
Въпреки че става въпрос за напитка, която се приема студена и има малко игла, комбуча е нещо като ферментирал чай от хилядолетен произход, Той идва от Китай, където самураите са го използвали за енергия преди битка. Известна е и с други имена, като манджурска гъба, чаена гъба или китайска гъба. Това е пробиотична напитка, което се получава от ферментиращ зелен чай със захар и гъбички, наречени SCOBY, симбиотична колония от бактерии и дрожди като тази, която откривате в кефира.
По време на процеса на ферментация на комбуча, който може да продължи до четири седмици, захарта се консумира, така че резултатът това е напитка с ниско съдържание на захар идеален за заместване на газирани напитки във вашата диета.
Какви са ползите от комбуча?
Към обичайния зелен чай, kombucha добавя ползите, които идват от пробиотиците, чиято консумация в достатъчни количества може да бъде от полза за нашето стомашно-чревно здраве. Kombucha е a източник на антиоксиданти които могат да подобрят храносмилането и чревната флора, както и да ви дадат енергия.
Комбуча приема се студено, като сода, и след като се отвори, можете да го държите в хладилника, така че свойствата му да не се загубят. Тъй като има захар, чаша на ден е достатъчна.
Къде мога да намеря комбуча?
Тъй като консумацията му става популярна, вече можете да намерите комбуча дори в супермаркетите. Както добре можете да го приготвите у дома, оставяйки чая да ферментира с гъбичките. Но имайте предвид, че не всички комбучи са създадени еднакво: времето на ферментация е важно, както и качеството на чая и SCOBY. Потърсете във вашия билкар или биологичен супермаркет, за да сте сигурни, че органичните съставки са сигурни, и ако купувате онлайн, уверете се, че го правите чрез признати марки като испанската Komvida (@komvida).