Елдата е псевдозърнена, без глутен и с високо съдържание на протеини с висока биологична стойност, с нарастващо търсене сред потребителите на хранителни и здравословни продукти, като се явява привлекателна алтернатива за диетата на целиакия. Институтът за изследвания и обучение в областта на земеделието и рибарството (IFAPA) предостави на заинтересованите ръководство за тази култура, чиято цел е да помогне на производителите да постигнат възможно най-голям успех с този полигон.
Този тревист вид е пример за нововъзникваща култура, печеливша за фермера и полезна за околната среда. Елдата има добър потенциал за добив с ниски производствени разходи, възможността да бъде използвана като втора култура през същия земеделски сезон поради своя кратък цикъл (приблизително два месеца) и добра адаптация към андалуските агроклиматични условия. Тези характеристики, заедно с нарастващото търсене на пазара, представляват отлична бизнес възможност за фермерите.
Има два вида елда, обикновена, с по-сладък вкус и зъбен камък, чиито семена са по-горчиви и богати на фенолни съединения. Основната употреба на този вид е зърното, което се превръща в брашно, може да се използва за приготвяне на хляб, бисквитки или тестени изделия, наред с други продукти. Това брашно представя важни хранителни стойности (19% протеин, 70% нишесте, 10% диетични фибри и 3% мазнини), като също така подчертава високото си съдържание на калий, магнезий и калций, а триците му съдържат витамини В1, В2 и В6.
Ръководство, което ще ви помогне да успеете в самоусъвършенстването си
Целта на ръководството, предоставено от IFAPA, е да се постигне възможно най-голям успех в култивирането на този полигон чрез предоставяне на полезни данни за неговата морфология, нуждите му, различните видове, които съществуват, и неговите приложения. В допълнение, тя също така включва информация за производствените системи, техниките за управление и разходите за отглеждане.
IFAPA постоянно извършва дейности по трансфера на информация, наред с други дейности чрез публикации, семинари и обучителни дейности. По този начин той се стреми да донесе най-новите постижения в знанията, които се генерират на производителите и бизнесмените, съставляващи андалуския селскостопански хранителен сектор, и по този начин да помогне за търсенето на по-голяма рентабилност на индустриите и фермите на автономната общност.