Какво е броенето на въглехидрати?

Броят на въглехидратите, наричан още брой въглехидрати, е инструмент за планиране на хранене за хора с диабет тип 1 или тип 2. Броенето на въглехидрати включва проследяване на количеството въглехидрати в храната, която ядете всеки ден.

Въглехидратите са едни от основните хранителни вещества, открити в храната и напитките. Другите основни хранителни вещества са протеините и мазнините. Въглехидратите включват захари, нишесте и фибри. Преброяването на въглехидратите може да ви помогне да контролирате нивата на кръвната захар, наричана още кръвна захар, тъй като въглехидратите влияят на кръвната глюкоза повече от другите хранителни вещества.

Здравословни въглехидрати, Подобно на пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците, те са важна част от плана за здравословно хранене, защото могат да осигурят енергия и хранителни вещества, като витамини, минерали и фибри. Фибрите могат да ви помогнат да предотвратите запек, да понижите нивата на холестерола и да контролирате теглото си.

Нездравословни въглехидрати те обикновено са храни и напитки с добавена захар. Въпреки че нездравословните въглехидрати също могат да осигурят енергия, те имат малко или никакви хранителни вещества. Прочетете повече за това кои въглехидрати осигуряват хранителни вещества за добро здраве и кои не в Какво трябва да знаете за диетата и диабета.

Количеството въглехидрати в храната се измерва в грамове. За да преброите грамовете въглехидрати в храната, която ядете, ще:

  • ● Знайте кои храни съдържат въглехидрати, научете се да изчислявате броя на грамовете въглехидрати в храните, които ядете.
  • ● Добавете броя грамове въглехидрати за всяка храна, която ядете, за да получите общата сума за деня Вашият лекар може да ви насочи към диетолог или специалист по диабет, който може да ви помогне да разработите здравословен хранителен план, базиран на въглехидрати.

Кои храни съдържат въглехидрати?

Храните, които съдържат въглехидрати, включват

  • зърнени храни, като хляб, юфка, тестени изделия, бисквити, зърнени храни и ориз
  • плодове, като ябълки, банани, плодове, манго, пъпеши и портокали
  • млечни продукти, като мляко и кисело мляко
  • бобови растения, включително боб, леща и грах
  • закуски и сладкиши, като торти, бисквитки, бонбони и другидесерти
  • сокове, газирани напитки, плодови напитки, спортни напитки и напиткиенергетика, съдържаща захари
  • зеленчуци, особено "скорбялни" зеленчуци като картофи, царевица играхът

Картофите, грахът и царевицата се наричат ​​нишестени зеленчуци, тъй като съдържат много нишесте. Тези зеленчуци имат повече въглехидрати на порция, отколкото зеленчуците, които не съдържат много нишесте.

Примери за зеленчуци, които не съдържат много нишесте, са аспержи, броколи, моркови, целина, зелен фасул, маруля и други листни зеленчуци, чушки, спанак, домати и тикви.

Храните, които не съдържат въглехидрати, включват червено месо, риба и птици; повечето сирена; ядки и масла и други мазнини.

Как може да ми помогне преброяването на въглехидратите?

Преброяването на въглехидратите може да ви помогне да поддържате нивата на кръвната захар близо до нормалните. Поддържането на нивата на кръвната захар възможно най-близо до нормалното може да ви помогне:

останете здрави по-дълго

предотвратяване или забавяне на проблеми с диабета, като бъбречно заболяване,

слепота, увреждане на нервите и заболяване на кръвоносните съдове, което може да доведе до инфаркти, инсулти и ампутации - операции за отстраняване на част от тялото

се чувствате по-добре и имате повече енергия

Също така ще трябва да приемате лекарства за диабет или да правите инжекции с инсулин, за да контролирате нивата на кръвната си глюкоза. Обсъдете целите си за кръвната захар с Вашия лекар. Целите са ценности, които имате като цели. За да постигнете целите си, ще трябва да балансирате приема на въглехидрати с физическа активност и лекарства за диабет или инжекции с инсулин.

Колко въглехидрати са ми необходими всеки ден?

Ежедневното количество въглехидрати, протеини и мазнини за хора с диабет не е определено това, което е добро за един човек, може да не е добро за друг. Всеки трябва да приема достатъчно въглехидрати, за да задоволи нуждите на организма от енергия, витамини, минерали и фибри.

Експертите предполагат, че за повечето хора приемът на въглехидрати трябва да бъде между 45 и 65 процента от общите калории. Хората, които са на нискокалорични диети и тези, които не са физически активни, трябва да се стремят към долния край на този диапазон.

Един грам въглехидрати осигурява около четири калории, така че ще трябва да разделите броя на калориите, които искате от въглехидратите, на четири, за да намерите броя на грамовете. Например, ако искате да ядете общо 1800 калории на ден и да получавате 45 процента от калориите си от въглехидрати, трябва да се стремите към около 200 грама въглехидрати на ден. Бих изчислил тази сума, както следва:

.45 х 1800 калории = 810 калории

810 ÷ 4 = 202,5 ​​грама въглехидрати

Ще трябва да разпределите приема на въглехидрати през целия ден. Диетолог или педагог по диабет може да ви помогне да научите какви храни да ядете, колко да ядете и кога да ядете въз основа на вашето тегло, ниво на активност, лекарства и цели на кръвната захар.

Как да разбера колко въглехидрати има в храните, които ям?

Ще трябва да се научите как да изчислявате количеството въглехидрати в храните, които обикновено ядете. Например, всяко от следните количества богати на въглехидрати храни съдържа около 15 грама въглехидрати:

● 1/2 единица хляб, 2 филийки пълнозърнест хляб ● 15 см тортила
● 1/2 чаша пълнозърнести юфка
● 1/2 чаша ориз

● 1/2 чаша пресни или консервирани плодове, плодов сок; или малък пресен плод, като малка ябълка или портокал

● 1/2 чаша бобови растения
● 1/2 чаша нишестени зеленчуци като картофено пюре, варена царевица, грах или боб Лима ● 3/4 чаша сухи зърнени храни или 1/2 чаша варени зърнени храни
● 1 супена лъжица желе

Някои храни са с толкова ниско съдържание на въглехидрати, че не би трябвало да ги броите, освен ако не ядете големи количества. Например, повечето зеленчуци, които не съдържат нишесте, са с ниско съдържание на въглехидрати. Порция 1/2 чаша варени зеленчуци без нишесте или чаша сурови зеленчуци съдържа само около 5 грама въглехидрати.

Когато се запознаете по-добре с храни, съдържащи въглехидрати, и с броя на грамовете въглехидрати в храните, които ядете, преброяването на въглехидратите ще стане по-лесно.

Как да разбера колко въглехидрати има в храните, които ям?

Можете да разберете колко грама въглехидрати има в храните, които ядете, като проверите етикетите „Хранителни факти“ на опаковките с храни. Ето пример за етикет за хранителни факти:

Етикети с хранителни факти

броя

Етикетите с хранителни факти ви казват:

размерът на порцията на храната - например парче или 1/2 чаша

общите грамове въглехидрати на порция

други видове информация за храненето, включително калории и количеството протеини и мазнини на порция

Ако ядете две порции вместо една, като чаша боб вместо 1/2 чаша, трябва да умножите броя на грамовете въглехидрати в порция - например 15 - по две, за да получите общия брой грамове въглехидрати. -30.

Мога ли да ям сладкиши, напитки и други храни с добавени захари?

Да, можете да ядете сладкиши, напитки и други храни с добавена захар. Трябва обаче да ограничите приема на тези богати на въглехидрати храни и напитки, защото те често са с високо съдържание на калории и ниско съдържание на витамини, минерали и фибри. Богатите на фибри пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и боб са по-разумен избор.

Вместо да ядете сладкиши всеки ден, опитайте се да ги ядете в малки количества от време на време, за да не се зареждате с храни, които са хранително бедни. Попитайте вашия диетолог или преподавател по диабет относно включването на сладкиши в плана ви за хранене.

Какви са добавените захари?

Добавените захари са различни форми на захар, добавени към храни или напитки по време на обработката или приготвянето. Естествените захари като тези в млякото и плодовете не са добавени захари, а въглехидрати. Най-честите източници на добавена захар за американците са

  • подсладени със захар газирани напитки, плодови напитки, спортни напитки и енергийни напитки
  • десерти на зърнена основа, като торти, бисквитки и понички
  • продукти и десерти на млечна основа, като сладолед, подсладено кисело млякои подсладеното мляко

Четенето на списъка на съставките на храни и напитки може да ви помогне да намерите добавени захари, като например

  • захар, сурова захар, кафява захар и инвертна захар (смес от фруктоза и глюкоза)
  • царевичен сироп и малцов сироп
  • високофруктозен царевичен сироп, често използван в газирани напитки и сокове
  • мед, меласа и нектар от агаве
  • декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза и захароза

За по-здравословен хранителен план ограничете храните и напитките с добавени захари.

Как мога да разбера дали броенето на въглехидрати ми действа?

Проверката на нивата на кръвната Ви захар може да Ви помогне да разберете дали броенето на въглехидрати Ви действа. Можете да проверите нивата на кръвната си глюкоза, като използвате глюкомер.

Поне два пъти годишно трябва да правите кръвен тест A1C. Резултатите от теста A1C отразяват средното количество глюкоза в кръвта ви през последните 3 месеца.

Ако нивата на кръвната Ви захар са твърде високи, може да се наложи да промените плана си за хранене или други промени в начина си на живот. Например може да се наложи да направите по-разумен избор на храна, да бъдете по-физически активни или да промените лекарствата си за диабет. Говорете с Вашия лекар за това какви промени трябва да направите, за да контролирате нивата на кръвната си глюкоза.

Ако носите инсулинова помпа или приемате повече от една инсулинова инжекция на ден, попитайте Вашия лекар как да коригирате Вашия инсулин, когато ядете нещо, което не е в обичайния Ви план за хранене.