НЕЗАВИСИМ СТАНОВИЩ НА ОБЩИНИТЕ НА РЕГИОНИТЕ НА ЕСТЕПА И ОСУНА

хвалили

На 28 май беше отбелязан Националният ден на храненето, организиран от Испанската федерация на обществата по хранене, храна и диететика (FESMAD), както и Международният ден за действие за здравето на жените, който се отбелязва от 20 години по предложение на Световната мрежа на жените за репродуктивни права.

По тази причина диетологът-диетолог Елена Фернандес Хименес ще предложи конференция, в сътрудничество с Общинския съвет на Естепа, следващия четвъртък, 10 юни, в шест следобед в сградата на Alcalde Niño Anselmo, със заглавие „Хранително етикетиране“, Тъй като Андалуската асоциация на диетолозите и FESMAD съсредоточиха тази година честването на 28 май върху тази тема под лозунга „Нахрани своята информация“.

Диетологът-диетолог Елена Фернандес, в кабинета си в един момент по време на интервюто

Елена Фернандес е завършила Хранително хранене и диететика и практикува в медицинския център Eusalud de Estepa, на улица Нуева номер 2 (телефонни номера 955912080 и 605503665). В това интервю той ни разказва за какво ще говори на конференцията си и предлага някои съвети за хранене за летния сезон.

El Digital: -Можете ли да ни кажете за общите линии на вашата изложба?

Елена Фернандес: -Както е посочено в заглавието на конференцията, ще става дума главно за етикетиране на хранителните стойности. За щастие, през последните години вече има законодателство относно етикетирането, което трябва да се появява върху храните, и все повече внимание се обръща на етикетирането и от потребителите. Законово трябва да посочите количеството хранителни вещества, които храната има на 100 грама. В допълнение, етикетите днес обикновено показват препоръчителното количество от всяко хранително вещество от тази храна, което възрастният трябва да приема на ден, което е много показателно.

ED: -Но защо етикетирането е толкова важно?

EF: -Важността му се състои главно в това, че той информира потребителя какво всъщност ще яде. Днес етикетите обикновено включват количеството сол, витамин С и дори фибрите, докато преди това бяха посочени само протеини, въглехидрати и мазнини. Също така е много полезен за хора с непоносимост към определени храни като глутен и лактоза. В края на презентацията, например, ще говоря и за това кои раздели по закон трябва да съдържа етикетирането на хранителните вещества, тъй като производителят не може да постави това, което иска на етикета. Както вече посочих, етикетът трябва да бъде посочен според индикативните суми за дадено лице по отношение на един ден. Тези суми се появяват в проценти, така че да бъдат по-лесни за интерпретация на потребителя.

ЕД: -В друг ред на нещата и като диетолог-диетолог, препоръчвате ли лятото като подходящо време за диета?

EF: -Всъщност е много добро време. Фалшив мит е, че през лятото е по-трудно да отслабнете. Това се мисли, защото повече хора излизат, ядат и пият повече на улицата и т.н., но вместо това човешкият организъм е регулиран да получава по-малко калории, отколкото през зимата. Един от начините за повишаване на телесната температура е чрез ядене на повече калории, поради което през зимата обикновено ядете повече. Въпреки това, през лятото телесната температура поради външната топлина вече е по-висока, поради което не е лошо време да отслабнете.

ЕД: -От какви населени места идват вашите пациенти?

EF: -Те са пациенти от региона, макар и предимно от Естепа. Доскоро въпросът, заради който дойдоха, беше чисто естетически, но сега забелязвам как хората са по-наясно и се тревожат повече за здравето си, защото знаят, че отслабването има пряка връзка с подобряването на заболявания като холестерол, диабет или хипертония, наред с други заболявания.

ЕД: -Какъв би бил профилът на пациентите, които идват на вашата консултация?

EF: -Идват всякакви хора, но все пак жените са по-загрижени за отслабването, отколкото мъжете. Бих казал, че в проценти 70 процента от пациентите ми са жени и 30 процента са мъже. Те не просто идват, за да отслабнат; някои пациенти идват, защото искат да подобрят диабета или холестерола си. Що се отнася до възрастта, средната стойност обикновено е около 50 години, когато този вид заболяване започва да показва лицето си.

ЕД: -Но той също ще има млади пациенти ....

EF: -Да, всъщност ми прави впечатление, че все повече деца идват с проблеми с наднорменото тегло, въпреки че добрата част от това е, че родителите все повече осъзнават проблема. Що се отнася до храненето на децата, знаем, че понякога не са склонни да ядат плодове и зеленчуци, но е препоръчително да въведете нови вкусове и текстури в диетата на децата, да играете с цветовете на храната и в крайна сметка да ги образовате от малки в храната . Всъщност от шест месеца живот, когато бебето започва да приема нови храни в допълнение към млякото, родителите трябва да започнат образованието на децата си за храна.

ЕД: -Андалусийците по-защитени ли сме от наднормено тегло благодарение на нашата средиземноморска диета?

EF: - Е, любопитно е, че Канарските острови и Андалусия са двата региона с най-голямо затлъстяване в Испания, въпреки факта, че винаги се е предполагало, че в нашия регион се спазва средиземноморска диета. Или поради ритъма на живот, който водим, или защото включването на жените в света на труда означава, че по-малко време се прекарва в кухнята, истината е, че средиземноморската диета се губи.

ED: -Като професионалист и специалист в областта, какво мислите за тази настояща тенденция, която съветва заместването на краве мляко с други продукти като соево мляко или подобни?

EF: -Мисля, че тези видове продукти могат да бъдат допълнение към кравето мляко, но никога не са заместител. Вярно е, че калцият е не само в млякото, но и в други храни, но тялото ни също не го усвоява. Родителите не трябва да спират да дават мляко на деца, нито бременните жени да го спират да пият. Не би било правилно една майка да лишава бебето си от ползите, които млякото носи в решаващ момент като образуването на кости в утробата. Виждам последиците от не пиенето на мляко сега при някои от моите пациенти, които спряха да го приемат преди години заради тази тенденция и сега имат сериозни проблеми с остеопорозата.

ЕД: -Какви препоръки за храна можете да ни дадете за лятото?

EF: -Най-опасните храни, когато става въпрос за напълняване през лятото, са сладоледът. Снежните почти нямат калории, но млечните, които са наистина кремави, така че са по-кремообразни, са по-угоени. Не че не трябва да се приемат, но трябва да имате предвид, че те имат много калории. Що се отнася до другите видове храни, през лятото е по-желателно да приемате пресни зеленчуци, кайма, салати, сокове, които имат по-малко калории. Именно това е препоръчително, потърсете особено храни, които осигуряват много витамини и минерали, защото с изпотяването много минерали се елиминират. А в храни като плодове, естествени или в сок, или в салати или кайма можем да ги открием.

ЕД: -И гаспачо, препоръчително ли е също?

EF: - Гаспачото също е много хранително, съдържа много витамини и минерали и затова е силно препоръчително през лятото. Що се отнася до бобовите растения, изглежда, че с жегите е по-малко желателно да ги приемате, но не е здравословно да бъдете през цялото лято, без да консумирате бобови растения, затова препоръчвам друг начин за приемането им, като така наречения „калдъръм“, която е варена салата от бобови растения, която е придружена от домат, маруля и др. Това е друг начин да ги консумирате и по този начин не се отказвате да ги ядете през лятото.