Елвира Линдо ме интервюира в La Ventana, програмата на Карлес Франсино за SER, за ексцентричните диети, които се разпространяват в интернет като гъбички в оборски тор. Въпреки че времето на интервюто беше щедро за това, което е модерно по радиото, едва успяхме да коментираме „сурова храна“ и погрешно наречените „Detox диети“. Тук бих искал да посоча някои идеи за тези диети, но първо би било удобно да направя някои общи съображения.

елвира

Между орторексията, болезнената загриженост за хранителните и санитарните аспекти на храната и прекаленият култ към новата кухня, който нахлу в нашата страна, беше постигнато нещо, което изглеждаше невъзможно: да затъмним футбола в масовата култура. Освен това затлъстяването се превърна в „епидемията на 21 век“, така че нежните ни души се разкъсват между култа към тялото и дългото и тясно меню. Гастрономическата мания стимулира апетита до крайности, несъвместими с доброто здраве, а желанието за отслабване води до търсене на магически или чудодейни диети, повечето от които могат да повлияят неблагоприятно не само на физическото, но дори и на психическото здраве.

Десетките чудодейни диети, които могат да бъдат намерени в интернет, са склонни да имат общо факта, че те са пристрастни или ограничаващи по отношение на репертоара от храни, които трябва да съставляват балансирана диета и че са скучни и еднообразни. Тъй като хранителните вещества не са равномерно разпределени във всички храни, пристрастията към някои храни спрямо други могат да доведат до недостиг на основни хранителни вещества, независимо дали са минерали или витамини, и до специфични клинични ситуации. Няма добри или лоши храни, но балансирани диети или пристрастни диети, нито има боклуци, освен боклуци.

Термичната обработка също така прави храната по-мека и смилаема. Спекулира се, че поглъщането на сготвена храна означава спестяване на енергия за тялото, което може да бъде поставено в услуга на развитието на изключителен мозък, който освен всичко друго е голям консуматор на енергия.

Ако суровата храна е прищявка, основана на необосновани вярвания, диетите за детоксикация попадат в категорията на тези, базирани на измама и хипнотизация и със сигурност ще изненадат джобовете на откровените души. Идеята, че превратностите на ежедневието водят до това, че метаболизмът ни зарежда с „токсини“, които трябва и могат да бъдат елиминирани чрез определена комбинация от сокове, които не само ни детоксикират, но и ни карат да отслабваме, е просто неразумна и без основа. Механизмите за елиминиране на определени продукти от метаболизма са стандартни за нашето тяло и, ако се опием от някакъв екзогенен токсин, трябва да отидем в спешното отделение на болница, преди да приемем Detox диета. Тези диети, със скъпи съвети и евтини съставки, се предлагат в удобни пакети от три, пет, десет или двадесет и един дни.

В интернет се намира дълъг списък с тези диети, много от които представляват милионерски бизнес: осем часа, Монтиняк, Дюкан, Зоната, кръвната група, артишокът, луната ... Любопитно Почти всички от тях работят на кратко термин, защото когато голяма част от богатия репертоар на разнообразна диета е потиснат, апетитът има тенденция да изчезне. Кой, например, иска да злоупотребява със „супа за изгаряне на мазнини“ с нейната сярна кръстоцветна миризма? Общата характеристика на повечето от тези диети, които отнемат лесните килограми, е, че го правят от скука и точно скуката от тази скука ги кара скоро да ги изоставят, като им пречи да упражняват предполагаемите си предимства в дългосрочен план и, за щастие, явните негативни ефекти от всяка пристрастна диета.