Постенето не е синоним на ядене по-малко, глад или безпокойство; напротив, това е практика, която помага да се яде по-рядко

Интермитентното гладуване е „диетичен метод, който не само помага за контролиране на теглото и подобряване на здравето, начин на хранене, който ни прави наясно с функционирането и нуждите на тялото ни, но преди всичко е практика на самопознание“, посочва Ендика Монтиел, Старши хранителен техник и автор на „Съзнателно гладуване“ (Редакционна планета). След години на обучение този бивш футболист, роден и израснал в Льодио (Араба), съветва елитни спортисти и заинтересовани хора от цялата испанска държава в тази дисциплина. Със своята книга той иска да научи тези, които искат тълкувайте сигналите на тялото си за да разберете какъв тип гладуване ви подхожда, какви са ползите от него, как да го направите без да навредите на здравето си и какви упражнения можете да практикувате, за да измервате реакциите на тялото си.

по-малко

Дали гладуването надхвърля консумацията на по-малко калории за отслабване?

Да. Практиката му помага на тези, които го практикуват, да опознаят себе си по-добре и да укрепят тялото и ума си. Това е безопасен метод, който може да бъде адаптиран към всеки човек и да бъде част от начина му на живот.

Кога започнахте да забелязвате ползите от този метод?

След първите дванадесет часа пост. Помага ви да сте по-наясно с усещанията, които изпитвате, когато в червата ви няма храна и да можете да разпознаете кога гладът, който чувствате, е реален или е резултат от вашите емоции. Въпреки че има различни видове гладуване, тази практика трябва да бъде персонализирана и най-добрата ще бъде тази, която най-добре ви подхожда.

Вече е известно, че гладуването се състои в въздържане от доброволно хранене за определен период от време. Но какво точно е съзнателният пост?

Състои се от практиката на всеки пост, защото сте наясно с многото ползи, които носи за вашето здраве. Постенето ви позволява да се примирите с храната, да се погрижите за чревната си микробиота, да подобрите спортните си резултати и да увеличите продуктивността си. По същия начин подобрявате познанието си, освен че ви помага да избягвате да ядете, ако не е необходимо и да знаете как да идентифицирате тези храни, които не отговарят на тялото ви.

Казвате ли го от собствен опит?

Да, постигнах съзнателен пост поради здравословни проблеми: изписаха ми лекарства и ме насочиха към различни специалисти, но не можаха да открият какво се случва с мен, докато не промених начина си на хранене и намерих решение на проблемите си. Тази практика ми позволи да разбера по-добре как работи тялото ми, да се свържа с усещанията в мен и да осъзная по-добре значението на здравето, за да изживея благополучието и удовлетворението.

Е модна диета?

Това е тенденция, защото някои известни хора са се регистрирали за нея и са я публикували и макар да са я изложили като изключителен метод за загуба на мазнини, това е само следствие. Крайната цел е здравето и който го направи, ще бъде по-балансиран. Мисля, че използването му само за загуба на мазнини означава да го опростим много, защото това е само малка част от големите ползи, които ни носи. Има излишък от информация, протоколи и хранителни митове, които правят практиката им по-сложна, отколкото изглежда.

Има ли различни методи на гладуване?

Да, и бих ги разделил на периодични, дълги и продължителни. Вариантите ще зависят от всеки човек, но мнозина, които започват с дванадесетчасово гладуване, след това се закачат, докато не включат тази практика в живота си за дълго време.

Трябва ли да влезем в тази диета с подкрепата на специалист?

Би било идеалното, защото всеки един от тях е свят, затова е важно да се консултирате с лекар или здравен специалист, за да постигнете целите си с всички гаранции. Не става въпрос да следвате насоките, определени от влиятелните лица, защото те могат да навредят на вашето здраве. Всичко трябва да се прави с главата ви и по този начин да постигнете по-добро благосъстояние и да подобрите качеството си на живот. Колкото и полезно да е гладуването, лошото управление може да бъде силно контрапродуктивно.

Няма ли балансираното хранене, физическата активност и здравословните навици да са най-добрият вариант за нашето здраве?

Всъщност нищо не замества всичко това и аз осъзнавам, че постът не е магически, нито чудотворен, нито свещеният Граал, но личният ми опит ми показа, че е ефективен като практика на себепознание.

Научните доказателства подкрепят ли този метод?

Постът се е използвал в древността като лечебен метод за изцеление на болните, като лечебна стратегия за детоксикация на тялото и като духовна практика за свързване с вътрешния Аз. Научните доказателства подкрепят многобройните му ползи със специфични маркери, които се постигат с тях.

Като кой?

От намаляване на възпалителните маркери, регенериране на микробиотата, укрепване на имунната система и предотвратяване на дегенеративни заболявания, дължащи се на оксидативен стрес, до намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и дори лечение на депресия. Доказано е също, че ограничаването на калориите и периодичното гладуване намаляват риска от инсулт, загуба на неврони и невродегенеративни нарушения, като деменция, болест на Алцхаймер, болест на Хънтингтън и Паркинсон.

Има ли връзка между храносмилателната система и здравословното ни състояние?

Да, през оста микробиота-черва-мозък. Червата има свой собствен периферен циркаден часовник, тоест той може да бъде програмиран според хранителните режими, които съставляват вашите житейски навици. Например сутрешният глад е по-скоро навик, отколкото действителен глад.

И така, защо да закусваме?

Тялото е естествено проектирано да пости; понякога ядем ненужно, без тялото да ни е поискало. Трябва да разберете, че ние не сме роботи и че калориите не са най-важното нещо.

И последното хранене за деня трябва да се направи около три или четири часа преди лягане, нали?

Точно по този начин тялото ще има необходимото време за извършване на съответните процеси (храносмилане и съхранение на хранителни вещества) и че те не пречат на биоритмите.

Хранителната индустрия движи много милиони долари и има много специфични интереси.

Да, и това генерира ненужни нужди от храна на населението. Те ни насърчават да консумираме нездравословни продукти с много трансмазнини, поради което испанската държава е една от страните в света с най-висок процент на затлъстяване и наднормено тегло при деца в света и в страна със средиземноморска диета, която е чудовищно. Освен това индустрията обикновено провежда проучвания върху различни храни, в които крие истината. Те обикновено са работни места, одобрени от някои експерти, които се обогатяват с тях.

Вашата книга ли е най-изчерпателното ръководство за гладуването и как да го приложите на практика?

Изданието е фокусирано върху предоставянето на читателя на информация, която му позволява да има реална представа за това какво се случва вътре и как се проявява отвън, така че по този начин той да придобие осъзнаване и контрол над себе си. Тъй като практиката на гладуване, както всяка друга хранителна стратегия, трябва да бъде персонализирана и индивидуализирана, няма протокол, по-добър от останалите. Който следва периодичното гладуване, не бива да бъде омразен, мислейки какво да консумира по време на гладуване, за да не го наруши, или дали е по-добре да тренира гладуването или не. Всичко това ще зависи от вашия контекст и вашите чувства.