доклади

Проучване в гората

Тайната на Робърт Мартинес

Кумано Кодо, по пътя на боговете

Снимки за извинение

Дизайн с живот

Всеки ден в света на мъжа

Раздели

  • истории
    • Доклади
    • Интервюта
    • Пътувания
    • Наука
    • 30 "
    • Технология
  • Герои
    • Характер
    • За тях и тях
    • Интервюта
    • Другата страна
  • Добър живот
    • Гастрономия
    • Барът
    • Годни
    • Архитектура
    • Дизайн
    • Двор
    • Бягства
    • Култура
    • Пътувания
    • Технология
    • Джаджи и приложения
    • Хотел Ресторант Спа
  • Стил
    • мода
    • Красота
    • Архитектура
    • Дизайн
    • Двигател
    • Джаджи и приложения
  • Технология
    • Доклади
    • Интервюта
    • Наука
    • Джаджи и приложения
  • Мнение
    • Куим Монцо
    • Андрес Трапиело
    • Даниел Кордоба-Мендиола
    • Мария Дуеняс
    • Делото на Анджелис
    • Жорди Лабанда

Преки пътища

  1. Започнете
  2. истории
  3. Доклади
  4. Енигмата за отслабване

Енигмата за отслабване

Текст на Антонио Орти и илюстрация на Антонио Балестерос

Отслабването се превърна в пъзел за тази трета от населението на света, която носи излишно тегло. С така наречената операция с бикини, обхватът на предполагаемите възможности става неизчерпаем, въпреки факта, че научната литература предупреждава, че диетата ви прави дебели, дори ако изглежда като противоречие. С оглед на това няколко водещи експерти по хранене в Испания приеха поканата на Magazine да хвърли светлина върху това защо напълняваме и какво може да се направи, за да се намали дебелината на тялото.

Всъщност напълняването не е загадка: навсякъде има храна и е лесно да бъдете изкушени. През всеки ден има моменти, за да дадете добър отчет на храните, които е по-добре да не си представяте, от практически първото нещо сутрин до шоколадовия чипс преди лягане. По този начин първата причина за напълняване е да се яде прекалено много храна за малкото физическо натоварване, което повечето хора правят, което рано или късно води до появата на излишни мазнини, „тъй като излишната енергия не може да се изпари“, обяснява Сусана Монерео, ръководител на службата по ендокринология и хранене в болница Грегорио Мараньон в Мадрид и генерален секретар на Испанското общество за изследване на затлъстяването.

„Въпреки че са включени много фактори, същественото е калориите, които влизат и излизат“, припомня Хосе Мария Ордовас, директор на Лабораторията по хранене и геномика в университета Туфтс (САЩ). Фактът обаче, че от 1975 г. насам затлъстяването се е утроило при мъжете и се е удвоило при жените, или че над 1,9 милиарда възрастни са с наднормено тегло, както и все повече и повече деца, е свързан и с факта, че „ядем по-некачествена храна“, осъжда Хулио Басулто, диетолог-диетолог, отдаден на общественото здраве, чиито книги са на първо място в класациите за продажби в сектора.

Различни фактори се намесват в наднорменото тегло, но в основата си е въпросът колко калории се поглъщат и колко изгарят, казва Хосе Мария
Ордовас

Някои изследователи са стигнали до количествено определяне на намалението, което се е случило през последните десетилетия на средния брой дъвкателни движения (от 25 на 10), поради промяната от традиционно хранене към диета, изобилна в ултрапреработена и проектирана храна, както е посочено педиатърът Карлос Касабона в Вие избирате какво да ядете (Paidós), за да бъде погълнато бързо, без да са необходими чинии или прибори за хранене.

Въпреки че скорошно проучване потвърждава, че дори въздухът би се напълнил (изглежда, че замърсяването може да намали способността на организма да изгаря енергия), има и други фактори и навици, които са много по-тревожни, според експертите. Например, облекчете емоционалните разстройства с храна (тъга, безпокойство и др.); спи малко (лош сън увеличава риска от наднормено тегло и диабет, тъй като променя хранителните предпочитания); делът на макроелементите (мазнини, протеини и въглехидрати); пиене на алкохол (чаша вино осигурява около 140 килокалории, докато 100 милилитра уиски осигуряват 244 ккал), заседнал начин на живот (колкото по-малко мускули и повече мазнини има човек, толкова по-малко калории той изгаря в състояние на покой) и притежават чревни бактерии, които приемайте твърде много или малко храна. Погледнато по този начин, истинската загадка за отслабване е да се знае защо всеки човек се напълнява и да се изготви индивидуален план за действие.

Въпреки това, битката за точната тежест се решава за малки детайли. Въпреки че има тенденция да се смята, че някои хора се хранят добре, а други лошо, „малка грешка в енергийния баланс (т.е. между количеството енергия, погълната с диетата и изразходваното количество) от 100 калории на ден може да е достатъчна три или четири килограма годишно ”, посочва Хорди Салас-Салвадо, професор по човешко хранене в Университета Ровира и Вирджили в Тарагона, както и говорител на проучването Predimed (Превенция със средиземноморска диета).

Тъй като никой не знае как да ги брои, добър индикатор да знаете, че броят на калориите е правилен е да поддържате относително стабилно тегло във времето (т.е. да се движите с вилица от около два или три килограма), което позволява да се правят физически дейност без задъхване след пет минути. „Калориите измерват енергията, осигурена от храната, но не посочват дали са здрави“, казва Салас-Салвадо, след като обяснява, че не е същото да ядете 100 калории от броколи, отколкото от шоколадови бисквитки. Неговото предложение е да следите колко лесно е да се ядат стотици калории с определени продукти и колко трудно е да се отървете от тях по-късно. Пример: за да компенсирате енергията, осигурявана от шоколадова палма (550 калории), трябва да играете гребен тенис в продължение на един час или да ходите два часа в бягане.

Ако след диета възстановите теглото си, това е така, защото продължавате да се храните, както сте яли преди режима. И колкото повече диети, толкова повече време ще отнеме да отслабнете

Повтарящ се въпрос: работи ли временна диета? „Диетата ви напълнява“, отговаря Басулто, автор на книги като Повече зеленчуци, по-малко животни или Без диета (Debolsillo). „Моят съвет е никога да не започвате диета, която трябва да приключи. Ако не е възможно да се храните по определен начин до края на живота, избраната диета ще бъде безполезно упражнение ”, оценява той.

Данните изглежда са верни: Според преглед на проучвания, озаглавени Диетите не са отговорът, хората, които спазват диета, тежат повече след известно време, отколкото преди да започнат диета. Тоест те губят пет килограма, например, за няколко дни или седмици, но след няколко месеца накрая си възвръщат тези пет килограма и някакъв друг подарък. „Ако при диети, които включват промяна в навиците, 85% от пациентите възстановяват загубеното тегло, бих се осмелил да твърдя, че при бързи диети 100% започват да трупат килограми от момента, в който режимът приключи“, подчертава Монерео. По негово мнение, докато отслабването в началото е лесно (тъй като по принцип губите вода), отслабването в дългосрочен план е по-сложно, тъй като предполага загуба на мазнини. В този смисъл, въпреки че много малко тегло се губи с физическа активност, от съществено значение е да се поддържа загубеното тегло след диета.

Един от най-честите въпроси, задаван от хора, които са спазвали режима за отслабване, е каква е причината за напълняване при завършване на диетата. „Много е просто: защото много пъти продължавате да се храните (и живеете) по същия начин, както преди“, отговаря Басулто. С утежняващ фактор: „Жените и мъжете с дълга история на диети зад гърба си се нуждаят от все повече и повече време, за да загубят същото количество килограми и по-малко време, за да си ги възвърнат“, добавя той.

Проблемът е, че за да се използва футболна прилика, играта за поддържане на правилното тегло се играе в противоположното поле в средата на обезогенна среда, много враждебна, като старото еволюционно предимство, което накара първобитните мъже да съхраняват и задържат енергия справянето с периоди на глад вече се превърна в вродена предразположеност към наднормено тегло.

Като любопитство Ордовс обяснява, че хората, които понастоящем напълняват по-лесно „биха били тези, които биха оцелели най-добре в тежките хранителни условия на нашите далечни предци“. По отношение на това какво може да се направи, за да не напълнее, той дава пример с икономиката. Погледнато по този начин, ключът към това да не наддавате е да похарчите толкова, колкото сте влезли, без да искате да спестявате, за да предотвратите появата на касички по корема, седалището, бедрата и други части на тялото, където мазнините са склонни да се натрупват. И не толкова поради естетическа причина, а защото наднорменото тегло увеличава риска от заболяване.

За да отслабнете (и то в дългосрочен план), Басулто казва, че яденето на зеленчуци и пълнозърнести храни работи. „Трябва да намалите 500 калории от ежедневната диета и да добавите упражнения“, съветва Monereo

Сузана Монерео го обяснява по следния начин: „Човек тежи 90 килограма, защото води 90-килограмов начин на живот, така че ако се стреми да тежи 80, ще трябва да живее 80 килограма, за което ще трябва да яде по-малко от преди и да се движи повече . Възможно е да отслабнете с 15 килограма, да, но тогава трябва да изкарвате прехраната си с 15 килограма по-малко ... ”, посочва той. „Винаги казвам на пациентите си: вярно ли е, че ако следвате пътя за Коруня, никога няма да стигнете до Малага? Е, същото се случва и с теглото: трябва да живееш слаб, ако искаш да си слаб ”.

„Отслабването не е лесно или бързо, но е трудно и бавно, особено след определена възраст“, ​​признава Салас-Салвадо. Прост факт: докато на възраст между 18 и 38 години те качват средно между четири и осем килограма, между 38 и 58 години, наддаването на тегло в много случаи е между осем и 16 килограма. В тази връзка основният метаболизъм (разход на енергия в покой) намалява с десетилетия, по такъв начин, че колкото сте по-възрастни, толкова по-трудно е да отслабнете (намалява с 2% на десетилетие след 30-годишна възраст).

И така, кой е най-добрият метод, според научните доказателства, за отслабване и задържане? Според Басулто единственото нещо, за което е доказано, че работи, е да се съсредоточи диетата върху консумацията на растителни храни (пресни плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки) и пълнозърнести храни (например ориз). Също така, че има по-малко присъствие (макар и често) на риба, млечни продукти без захар и растителни масла. Последният момент е да се опитаме да имаме много нисък принос на рафинирани зърнени храни, сладки храни и преработено месо. Други предложения са да се предадете в ръцете на лекар и диетолог, който да ръководи процеса; претегляйте се често; не се опитвайте да сваляте повече от килограм седмично и преди всичко бъдете много мотивирани и си мислете, че загубата на няколко килограма, за да се чувствате по-добре за себе си, си заслужава.

„Ако става въпрос за отслабване, нека намалим 500 калории от ежедневното си меню и добавим физически упражнения. Ние няма да загубим тези четири излишни килограма за една седмица, но след месец и половина или два месеца, но в замяна усилията ще имат по-трайни ефекти и процесът ще послужи за това да се научим да се храним по-добре ”, насърчава Monereo . „В крайна сметка онези 500 калории, които често накланят баланса, трябва да бъдат премахнати от лека закуска, защото няма смисъл да се спира яденето на леща. От това, което съм наблюдавал, хората, които се грижат за себе си, където губят контрол, са със закуски, защото на закуска, обяд и вечеря, като цяло, те го правят добре ", аргументира се той.

Накратко, предполагаемата загадка за отслабване всъщност е отворена книга. Има още много да се напише, но вече има няколко ясни препоръки. Разбира се, задължително е да не пропускате страници, дори цели глави, мислейки за края, защото рискувате да не разберете нищо и да се наложи да повторите една година с нова разочароваща диета.