Затлъстяването - глобален здравен проблем - се увеличава в много страни, тъй като енергийните доставки от храната се увеличават, според проучване, публикувано в бюлетина на Световната здравна организация (СЗО).

тегло

Проучването, проведено от експерти със седалище в Нова Зеландия и Съединените американски щати (САЩ), анализира увеличаване на енергийните доставки от храна и затлъстяване в 69 страни (24 с високи доходи, 27 със средни и 18 с ниски доходи), разкри, че както телесното тегло, така и снабдяването с енергия от храната са се увеличили при 56 (81%) от тях между 1971 и 2010 г.

В 45 страни (65%) увеличението на наличните калории е било достатъчно или повече от достатъчно, за да обясни едновременното нарастване на телесното тегло. „Знаем, че има и други фактори, които са се променили през тези десетилетия, като увеличаваща се урбанизация, автомобилна зависимост и заседнали професии, които също допринасят за глобалната епидемия от затлъстяване“, казва Стефани Вандевайвере, изследовател по глобалната здравна и хранителна политика в Университет в Окланд, Нова Зеландия.

„Нашето проучване обаче показва, че излишъкът от налични калории е вероятен фактор за прекомерната консумация на тези калории и може лесно да обясни увеличаването на теглото, наблюдавано в повечето страни“, аргументира се този експерт.

Средното увеличение на хранителните доставки на енергия варира в различните страни и някои от тези нива са изненадващо високи. Например в Канада хранителните енергийни доставки са се увеличили с 559 калории на човек на ден между 1971 и 2008 г., в САЩ и Фиджи - съответно 768 и 550 калории, за подобен период от време.

Тези увеличения бяха много по-високи от това, което се изискваше, за да се обясни увеличаването на теглото, преживяно от всяка държава, което предполага, че хранителните отпадъци също са нараснали значително. „Голяма част от увеличението на калориите, налични в продължение на десетилетия, идва от ултрапреработени храни, които са изключително вкусни, относително евтини и широко рекламирани, така че консумацията на излишни калории е много лесна“, казва Vandevijvere.

Проучването е важно, тъй като предоставя повече доказателства, че правителствата трябва да прилагат политики за осигуряване на по-здравословна храна и от своя страна да намалят затлъстяването, което е рисков фактор за много здравословни проблеми, като диабет, сърдечни заболявания, инсулти и някои видове рак.

194-те държави-членки на СЗО се съгласиха с Глобалния план за действие за превенция и контрол на неинфекциозни болести на Световната здравна асамблея през май 2013 г. Една от деветте доброволни цели на плана е „да се спре увеличаването на диабета и затлъстяването, ", но също така предлага мерки, които държавите могат да предприемат за борба със затлъстяването, управление на хранителните отпадъци и данъци за насърчаване на здравословна диета.

"Държавите трябва да намерят начин да ръководят хранителната система. Това означава да работим в различни сектори като земеделие, производство на храни, дистрибуция и търговия на дребно, здравеопазване, социално подпомагане и образование", подчертава д-р Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене за Здраве и развитие, СЗО.

Необходима е комбинация от политики, включително ограничаване на пускането на пазара на нездравословни храни за деца, допълнително етикетиране на хранителните стойности, стратегии за ценообразуване на храните и подобряване на хранителното качество на храните в училищата и други условия в публичния сектор.

„Трябва също да обмислим как търговските и инвестиционни споразумения и селскостопанските политики влияят върху националната хранителна среда, диетите на хората и моделите на заболяванията в страните“, казва Вандевайвере.

Vandevijvere и неговите колеги сравняват данни за хранителните доставки на енергия и средното телесно тегло на възрастни в 69 страни от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) и данни от различни бази данни за средно тегло на възрастни, включително на Световната здравна организация глобална база данни за индекса на телесна маса (ИТМ) между 1971 и 2010 г.

ФАО оценява доставките на храни в страните, като балансира производството, запасите и вноса в страната с техния износ, селскостопанска употреба за добитък, семена и някои компоненти на отпадъци. Отпадъците във фермата и по време на разпределението и преработката обикновено се считат, но не и загуби от годни за консумация храни.

Между 1980 и 2013 г. делът на възрастните в света с наднормено тегло - т.е. тези с ИТМ от 25 kg/m2 или повече - нараства от 28,8% на 36,9% при мъжете и от 29,8% 38% при жените. Човек с ИТМ 30 или повече се счита за затлъстял.