Изследванията показват, че храната може да допринесе за развитието на диабет

ЧЕТВЪРТЪК, 30 декември (HealthDayNews/HispaniCare) - Хората, които ядат бърза храна, са по-склонни да наддават на тегло и да развият инсулинова резистентност, а тези хранителни навици увеличават риска от затлъстяване и диабет тип 2, според ново изследване.

свързана

"Това изследване предполага, че честата консумация на бърза храна не може да бъде част от здравословната диета, въпреки гласовете против това твърдение от хранителната индустрия", каза водещият автор на изследването д-р Дейвид Лудвиг.

Това е първото дългосрочно изследване, което показва връзката между бързо хранене, наддаване на тегло и инсулинова резистентност; и се появява на 1 януари, The Lancet.

Лудвиг и колегите му създадоха тревожна поредица от статистически данни, които показват проблема със затлъстяването, пред който е изправена Америка. Около 30 процента от американците са с наднормено тегло или затлъстяване, в сравнение с 23 процента между 1988 и 1994 г. Съществуването на наднормено тегло се е увеличило с 50 процента при децата и юношите през последното десетилетие и е достигнало 15 процента от населението, принадлежащо към този възрастов сегмент. Освен това затлъстяването е причина за 300 000 смъртни случая и 100 милиарда долара годишни разходи за здравеопазване, според изследователите.

Последствията от затлъстяването и диабет тип 2 продължават да бъдат все по-важни. Ново проучване на изследователи от UCLA разкри, че пациентите с тежки сърдечни проблеми и диабет, които се лекуват с инсулин, имат четири пъти по-висока смъртност от пациентите със същите проблеми, които се лекуват с перорални лекарства. Между 25 и 44 процента от пациентите със сърдечни проблеми също имат диабет, според проучването, публикувано в януарския брой на American Heart Journal.

Тъй като епидемията от затлъстяване се развива толкова бързо, повечето експерти посочват така наречените фактори на околната среда като основна причина. Един от тези фактори може да бъде бързата храна. Според изследването, което се появява в The Lancet, бързата храна представлява 10 процента от общата консумирана енергия от дете, докато през 70-те години този процент е бил 2 процента.

Въпреки всичко в тази област са проведени много малко изследвания.

„Все още не са проведени мащабни, дългосрочни проучвания, изследващи здравните ефекти на бързата храна, което е изненадващо, като се има предвид, че това е доминиращият начин на хранене сред децата и възрастните днес“, каза Лудвиг, директор на програмата за затлъстяване в Детска Болница Бостън. „При липсата на тези данни индустрията за бързо хранене може да си позволи да пуска на пазара своите продукти без никакви ограничения сред най-младите“.

За да се опитат да изолират ефекта на бързата храна върху наднорменото тегло и инсулиновата резистентност, два от най-важните рискови фактори за диабет тип 2, авторите на изследването оценяват хранителните навици на 3301 черно-бели хора, бели на възраст между 18 и 30 години. Участниците бяха помолени да предоставят информация за диетата си, физическата активност и други фактори за начина на живот, включително колко често ядат закуска, обяд или вечеря на „места като McDonald's, Burger King, Wendy's, Arby's, Pizza Hut или Kentucky Fried Chicken. ".

Белите жени ядат бързо хранене минимум: 1,3 пъти седмично в сравнение с около два пъти седмично в останалите групи.

Хората, които ядат бързо хранене повече от два пъти седмично, качват допълнително 10 килограма и имат двойно увеличение на инсулиновата резистентност в сравнение с хората, които ядат по-малко от веднъж седмично в едно от тези заведения. По някаква причина тази асоциация беше по-малко забележима при чернокожите.

Тези резултати само сочат към връзката между бързо хранене и затлъстяване и инсулинова резистентност, а не причинно-следствена връзка, казват изследователите.

Изглежда обаче, че връзката е ясна.

„Бързата храна по своята същност съдържа някои от най-лошите аспекти на широк спектър от диетични фактори, включително голям брой калории, сервирани в калории с гъста порция“, каза Лудвиг.

Калоричната плътност, по същество броят на калориите на хапка, може да е ключов фактор в това уравнение, добави Лудвиг. "Бързата храна е предназначена да насърчава консумацията на максимален брой калории за възможно най-кратко време", обясни той. „Този ​​факт може да създаде известно объркване в механизмите, които трябва да регулираме апетита и приема на храна“.

Д-р Арне Аструп, автор на редакция, придружаваща статията, публикувана в The Lancet, е ръководител на катедрата по човешко хранене в Кралския ветеринарен и аграрен университет в Копенхаген, Дания и медицински съветник на Weight Watchers Дания.

"Видът храна, която се сервира в заведенията за бързо хранене, обикновено е с висока енергийна плътност, размерите на порциите са се увеличили драстично и се сервират и много безалкохолни напитки, за които знаем, че изглежда захарите допринасят повече. Затлъстяването, отколкото твърдите храни, "Аструп каза. „Липсва им и голям брой хранителни вещества, които, както знаем, имат значителен защитен ефект срещу наддаване на тегло, като хранителни продукти с пълнозърнести храни.“.

Лудвиг заяви, че се надява, че демонстрирането, че бързата храна има вредни ефекти върху здравето, ще доведе до промени в маркетинговите практики в хранителната индустрия. „Във време, когато детското затлъстяване се превърна в основен здравословен проблем в нашето общество, трябва да се запитаме дали искаме да продължим да толерираме маркетингови кампании, насочени към деца“.

От своя страна Astrup се надява, че както заведенията за бързо хранене, така и хората, които ги посещават, ще започнат да мислят малко повече за съставките на храните, които ядат.

Повече информация

Посетете Националните здравни институти за повече информация относно детското затлъстяване.

Статия от HealthDay, преведена от HispaniCare