Хранителен анализ на гамата от пици Casa Tarradellas

Въпреки че качеството на пиците, предлагани в ресторантите, не е сравнимо с предварително приготвените пици, не винаги разполагате с време и пари, за да използвате някоя от първите. Поради тази причина следното съдържание има за цел да сравни цялата гама от пици Casa Tarradellas на хранително ниво и да ги класифицира в класация от повече към по-малко здравословни.

В това съдържание сравняваме енергийната и хранителната стойност на цялата гама от пици Casa Tarradellas. Ако искате да знаете кое е най-и най-малко здравословно, продължете да четете.

Италианската пица е практически вездесъща храна в испанската гастрономия. В един глобализиран свят няма национална държава, поне в Европа, където да не можете да намерите италиански ресторант и е трудно да намерите някой, който да не му харесва, независимо от възрастта.

Успехът му вероятно се крие в съществуването на множество разновидности, тъй като допуска почти всяка съставка.

Структурата и дебелината на тестото, както и качеството на съставките, са ключови атрибути за успех.

стойност

Време е петък и вечеря. Освен това не ви се готви. Отваряте хладилника и се обръщате към предварително приготвена пица. Тъй като е вкусно и имате цялото време на света, накрая го поглъщате цялото. Вероятността пицата да е Casa Tarradellas е изключително голяма.

Трябва да запиша две наблюдения:

1-Не възнамерявам да се извинявам за консумацията на предварително приготвени пици. Препоръчвам ви винаги, когато можете да отидете в ресторант с добри препоръки, тъй като качеството му не е сравним.

2-Очевидно тази оценка има субективен компонент, който надхвърля само хранителните аспекти и може да има различия в мненията между диетолозите-диетолози.

Заключения:

1-Pizza Casa Tarradellas е предварително приготвена хранителна марка, известна предимно със своите пици, въпреки че в нейния каталог са включени и месни продукти, като Espetec, пастет, варена шунка и сандвич с шунка и сирене. Всички те се характеризират със следване на занаятчийски процедури.

2-Енергийна и хранителна стойност (въглехидрати, захари, протеини, мазнини, AGS) и сол от обхвата на пици от Casa Tarradellas, съставен от 12 модела:

РУСКА ПИЦА С ПИЛЕ, ПИЛЕ, ШУМ И СИРЕНЕ, 4 СИРЕНА, БАРБЕКУ, РОМАНА, СЕРАНО ШУМ, ТУНА И БЕКОН, КАРБОНАРА, СРЕДИЗЕМНО, ПЕПЕРОНИ и МАРГАРИТА.

3-Всички пакети са с тегло 400g, Освен това има допълнително 2x200g пакети изключително в случая на ПИЦА ШУМ И СИРЕНЕ И ПИЦА 4 СИРЕНА.

3-Всичко се състои: „Продукт не е подходящ за целиакия. 5-8 минути във фурната. "

4-Съществуват съществени разлики в калорийната стойност на макронутриентите (въглехидрати, протеини и мазнини) и солта между моделите:

Хранителна стойност/контейнер:

PEPPERONI, който е най-калоричен, осигурява 1,34 пъти повече енергия от ROMANA, която е най-малко енергийна.

Въглехидрати/контейнер:

ПИЛЕ, което е с най-много въглехидрати, осигурява 1,25 пъти повече въглехидрати от шунка и сирене, което е най-малко въглехидрати.

Захари/контейнер:

Барбекюто, което е най-много захар, има 2,23 пъти повече захар от MARGARITA, която е най-малко захарната.

Протеин/контейнер:

SERRANO HAM, който е този с най-високо съдържание на протеин, осигурява 1,4 пъти повече протеин от MEDITERRANEAN, който е най-малко протеин.

Мазнини/контейнер:

SERRANO HAM, който е този с най-високо съдържание на мазнини, осигурява 2,32 пъти повече мазнини от ПИЛЕТО, този с най-малко съдържание на мазнини.

AGS (наситени мастни киселини)/контейнер:

4 CHEESES осигурява 3,1 пъти повече AGS от SERRANO HAM

Сол/контейнер:

SERRANO HAM най-соленото осигурява 1,5 пъти повече сол от MARGARITA.

4-Предишното схващане (на ниво калоричност, хранителен профил ...), което имаме за пица въз основа на нейните съставки, не е добър критерий за оценка на нейното хранително качество. Като илюстрация, пицата MARGARITA, въпреки намаления брой съставки (домати и сирене моцарела) не е най-малко калорична, както си мислите.

5-A пица не трябва да се оценява по изолирано хранително вещество (напр. Високи нива на мазнини), а след претегляне на по-широк профил (напр. Енергия, захари, протеини, AGS и сол).

6-Хранителните разлики между пиците не са толкова значителни, колкото тези, наблюдавани в случая на "пълните салати" на Florette. Докато максималната разлика в хранителните вещества между две пици е от порядъка на тройна, между две пълни салати Florette достига разлики до 22,97 пъти.

7-пицата сама по себе си е здравословна храна, защото нейната основа (тестото) е източник на въглехидрати. Хранителното му качество зависи от включените съставки. За да оценим най-здравословните, първо трябва да установим какви параметри позволяват на пицата да бъде класифицирана като здравословна. Априори първо приближение би било „това, което има по-малко енергия, умерено съдържание на въглехидрати и протеини и по-малко сол. Тази твърда дефиниция обаче не би била валидна за цялото население. Например, при спортисти по-високото съдържание на енергия и въглехидрати би могло да бъде по-подходящо, докато при човек със затлъстяване би било контрапродуктивно.

8 - Няма перфектна пица, която да отговаря на това определение, защото тези, които се открояват с енергийната си стойност и/или определено благоприятно хранително вещество, представят друга, която е неблагоприятна. Например

-SERRANO HAM е този с най-много протеини (62g/контейнер), но най-мазният (60.48g/контейнер) и солен (7.2 g/контейнер) и третият с най-много захар (9.6g/контейнер).

-MARGARITA е втората с най-много въглехидрати (120,8 g/контейнер), по-малко солена (4,8 g/контейнер), но по-захарна (11,6 g/контейнер).

9-А пица не трябва да се характеризира като добра или лоша, тъй като всеки от асортимента може да се консумира, стига да се адаптира към размера на порцията, съответстваща на енергийните разходи на човека, въпреки че има повече препоръчани опции от другите.

10-Топ 1 на най-малко здравите е PEPPERONI по силата на неговия хранителен профил.

Въпреки че, както е посочено в точка 8, не е удобно да се демонизират храни, тъй като ние не ядем изолирани храни, а модели на хранене, Pepperoni представя най-малко здравословния профил, тъй като е най-калоричен (1184 Kcal/контейнер), вторият с най-много мазнини (56,8 g/контейнер), AGS (26,8 g/контейнер) и сол (6,8 g, което представлява 113% от препоръчителния прием на сол в Диетичните насоки за испанското население, SENC, 2016) (1). Единственото му предимство е, че той е вторият по протеини (57.6g)

единадесет-Топ 1 на най-здравословните е MARGARITA въз основа на неговия хранителен профил.

MARGARITA има междинно енергийно съдържание (1012 Kcal/контейнер), второто е с най-много въглехидрати (120,8 g/контейнер), третото с повече протеини (56 g/контейнер), четвъртото с по-малко мазнини (34 g/контейнер), и по-малко солено (4.8g/контейнер). Недостатъците му са, че е най-захарният (11,6 g/контейнер) и има междинно съдържание на AGS (19,6 g/контейнер)

Друг здравословен вариант, но насочен към спортисти, е SERRANO HAM, тъй като е най-протеинът (62g/контейнер), най-мазният (60.48g/контейнер), този с най-малко AGS (8.64g/контейнер), четвъртият най-енергичен ( 1044 Kcal/контейнер) и четвъртата с най-високо съдържание на въглехидрати (114.4g/контейнер). Единствената му отрицателна точка е, че е най-солената (7,2 g/контейнер). Имайте предвид, че въпреки че е най-мазен, той има здравословен липиден профил (по-малко SFA). Във всеки случай мазнините и солта представляват метаболитни предимства за спортиста, тъй като една от адаптациите на упражненията е използването на мазнини като енергиен субстрат в сравнение с диета, богата на мазнини (2), а солта спомага за възстановяване на натрия, загубен при изпотяване и следователно за регулиране на водния и електролитния баланс (3).

12-Въпреки че гамата от пици Casa Tarradellas е добър вариант поради голямото си разнообразие и бързото си приготвяне (те са готови да се отворят и да се консумират и най-много трябва да излеят соса, който могат да донесат), ако имате време е за предпочитане да направите своя пица или да отидете в качествен италиански ресторант.

13-Препоръчително е да отидете на диетолог-диетолог, за да включите тези пици в подходящата част, в персонализираната диета.

Въведение

1-Pizza Casa Tarradellas е предварително приготвена хранителна марка, известна предимно със своите пици, въпреки че в нейния каталог са включени и месни продукти, като Espetec, пастет, варена шунка и сандвич с шунка и сирене. Всички те се характеризират със следване на занаятчийски процедури.

Открити са 2-12 различни модела от гамата пици от Casa Tarradellas:

РУСКА ПИЦА ПИЛЕ

ПИЛЕ ПИЦА

ПИЦА С ШУМ И СИРЕНЕ

ПИЦА 4 СИРЕНА

ПИЦА БАРБЕКЮ

РИМСКА ПИЦА

ПИЦА SERRANO HAM

ПИЦА ТУНА И БЕКОН

ПИЦА КАРБОНАРА

СРЕДИЗЕМНА ПИЦА

ПИЦА ПЕПЕРОНИ

МАРГАРИТА ПИЦА

3-Тегло на опаковката и хранителна стойност на пиците Къща Тарадела:

-Тегло на контейнера:

Теглото на всички пици е 400гр. Съществува и друг формат (200g), по-специално 2x200g изключително в случая на ПИЦА ШУМ И СИРЕНЕ И ПИЦА 4 СИРЕНА.

4-Всички представят хранителната претенция: „Продукт не е подходящ за целиакия. 5-8 минути във фурната. "

5-Хранителна стойност на пици на 100g и на контейнер.

Стойността на енергията и макронутриентите (въглехидрати, липиди и протеини) и сол на 100 g и контейнер е показана съответно в таблици 1 и 2.

Средната стойност на енергията и макронутриентите (въглехидрати, липиди и протеини) и сол на всички опаковки е показана в таблица 3.

-Енергийна стойност/100g:

Средната калорична стойност/100g е 249,75 ± 21,51, с диапазон от 880 Kcal (случай на ROMANA) до 1184Kcal/100g (случай на PEPPERONI).

-Енергийна стойност/контейнер:

Средната калорична стойност/контейнер е 999 ± 86,04 Kcal с минимално-максимален диапазон от 187 Kcal (случай на ROMANA) и 685 Kcal (случай на PEPPERONI).

-ROMANA, ШУМ И СИРЕНЕ И ПИЛЕ са най-малко калорични с 880, 896 и 916 Kcal/контейнер.

-Напротив, PEPPERONI, 4 СИРЕНА, ТУНА И БЕКОН са най-калорични с 1184 Kcal, 1068 и 1052 Kcal/контейнер съответно.

-Трябва да се отбележи, че PEPPERONI Е 3,4 пъти по-калоричен от ROMANA.

Най-общо (тъй като това зависи от енергийните разходи на субекта) първите три се препоръчват, а вторите три се обезсърчават при лечението на наднормено тегло/затлъстяване. Делът на всеки в диетата зависи от енергийните разходи на субекта.

-Въглехидрати/контейнер:

Средната стойност на въглехидрати/контейнер е 110,73 ± 8,03 g с минимално-максимален диапазон от 100,8 (в случай на HAM И СИРЕНЕ) -126 g (в случай на ПИЛЕ).

-ПИЛЕ, МАРГАРИТА И БАРБЕКУ са тези с най-високо съдържание на въглехидрати със съответно 126g, 120.8g и 120.4g.

-ШУМ И СИРЕНЕ, СРЕДИЗЕМНО И РЪСТАВО пиле са тези с най-ниско съдържание на въглехидрати със съответно 100,8g, 104g и 104g.

Поради тази причина, като цяло първите три (с най-високо съдържание на въглехидрати) са интересна алтернатива за спортистите.

-Трябва да се отбележи, че ПИЛЕТО осигурява 1,25 пъти повече въглехидрати от шунката и сиренето.

-Захари/контейнер:

-Средната стойност на захари/контейнер е 8,23 ± 2,02 g с диапазон 5,2 (в случай на БАРБЕКУ) -11,6 g (в случай на MARGARITA).

-MARGARITA, MEDITERRÁNEA И SERRANO HAM са тези с най-високо съдържание на захар съответно с 11,6 10,8 и 9,6 g.

-БАРБЕКУ, РИМАН, ШУМ И СИРЕНЕ/ТУНА И БЕКОН са тези с най-нисък принос на захари съответно с 5.2g, 6g, 6.4g.

-Трябва да се отбележи, че MARGARITA осигурява 2,23 пъти повече захар от барбекюто.

-Протеини/контейнер:

-Средната стойност на протеини/контейнер е 52,1 ± 6,02 с минимално-максимален диапазон от 44 g (случай на MEDITERRANEA) -62 g (случай на SERRANO HAM).

-SERRANO HAM, PEPPERONI/4 CHEESES и TUNA AND BACON/MARGARITA/HAM AND CHEESE са най-хиперпротеиновите със съответно 62g, 57.6g и 56g.

-СРЕДИЗЕМНО, ПИЛЕ И КАРБОНАРА са най-малко хиперпротеиновите съответно с 44g, 44.8g и 46.8g.

-Трябва да се отбележи, че SERRANO HAM осигурява 1,4 пъти повече протеини от MEDITERRANEAN.

Поради тази причина, като цяло първите три (с най-високо съдържание на протеин) са интересна алтернатива за спортистите.

-Мазнини/контейнер:

-Средната стойност на мазнина/контейнер е 40,57 ± 10,6 g с вилка 26 g (случай на ПИЛЕ) -60,48 g (случай на шунка Serrano).

-SERRANO HAM, PEPPERONI и CHILKEN RUSTIC HAM са тези с най-голямо количество мазнини съответно с 60.48g, 56.8g и 47.2g.

-ПИЛЕ, РИМСКИ И ШУМ И СИРЕНЕ са тези с най-ниско съдържание на мазнини и съответно 26g, 29.6g и 30g.

-Струва си да се спомене, че SERRANO HAM осигурява 2,32 пъти повече мазнини от ПИЛЕТО.

-AGS/контейнер:

-Средната стойност на AGS/контейнер е 18,29 ± 6,1 g при минимално-максимален диапазон от 8,64 (случай на SERRANO HAM) -27,20 g (случай на 4 СИРЕНА).

-4 СИРЕНА, PEPPERONI и RÚSTICA DE CHICKEN са тези с най-високо съдържание на AGS съответно с 27,2 g, 26,8 g и 25,2 g.

-SERRANO HAM, пиле и шунка и сирене са тези с най-малко количество AGS съответно 8,64g, 10,8g и 13,6g.

-Трябва да се отбележи, че 4 СИРЕНА осигуряват 3,1 пъти повече AGS от SERRANO HAM.

-Сол/контейнер:

-Средните нива на сол са 6,13 ± 0,65 g с диапазон от 4,8 (в случай на MARGARITA) -7,2 g (в случая на шунка Serrano).

-SERRANO HAM, PEPPERONI/BARBACOA и CARBONARA/ROMANA имат най-високо съдържание на сол съответно със 7.2g, 6.8g и 6.4g.

-MARGARITA и 4 СИРЕНА/ТУНА И БЕКОН са най-малко солените съответно с 4,8 g, 5,6 и 6 g.

-SERRANO HAM осигурява 1,5 пъти повече сол от MARGARITA.

Ако се вземе предвид, че 70-75% от консумираната сол е маскирана в преработени храни (1) и Диетичните насоки за испанското население за здравословна диета (SENC, 2016) препоръчват „Умерете приема на сол и продукти с високо съдържание на структурна или добавена сол, за да не превишите количеството от 6 g обща сол (натриев хлорид) на ден“ лесно е да се надхвърли този праг, ако храните, които се консумират обикновено, не се контролират в контекста на диетата (1).

Трябва да се отбележи, че всички пици с изключение на МАРГАРИТА, 4 СИРЕНА И ТУНА И БЕКОН настоящи стойности ≥6 g/ден. Но дори тези три съдържат много близки нива. J AMÓN SERRANO, PEPPERONI/BARBACOA, CARBONARA/ROMANA, MEDITERRÁNEA/пиле/шунка и сирене допринасят 120%; 113%, 106% и 100% от препоръчителната дневна сол.

Ето защо, ако страдате от високо кръвно налягане, всички пици се обезкуражават.

Библиография

1. Диетични насоки за испанското население (SENC, декември 2016 г.); новата пирамида на здравословното хранене Nutr Hosp 2016; 33 (Доп. 8): 1-48.

2. Yeo WK, Carey AL, Burke L, Spriet LL, Hawley JA Адаптиране на мазнините при добре обучени спортисти: ефекти върху клетъчния метаболизъм. Appl Physiol Nutr Metab. 2011; 36 (1): 12-22.

3. Бейкър Л.Б. Скорост на изпотяване и концентрация на натрий в пот при спортисти: Преглед на методологията и интра/индивидуалната променливост. Sports Med. 2017; 47 (Suppl 1): 111-128.