Преди дни показахме преглед на есенните плодове и техните свойства и този път трябва да посветим няколко реда на сезонни зеленчуци през есента, следователно, ние разкриваме вашето свойства и рецепти да ги включите в обичайната диета.
Тиква
Заедно със сладкия картоф, той е един от любимите ми зеленчуци през есента, защото е с интензивен сладък вкус и страхотен гъвкавост правят го идеално за включване в различни ястия.
Той допринася средно 25 Kcal на 100 грама и е източник на каротини, витамин А, калий, фибри и други свойства, които са от полза за здравето на тялото.
Можем да го включим в супи и кремове, яхнии, а също и в сладкиши, вегетариански бургери или сладки ястия като вкусна торта или палачинки за закуска.
Швейцарска манголд и спанак
Във всичките му варианти, Швейцарска манголд и спанак Те са зелените листа на есента, пълни с фибри и вода, които намаляват приема на калории до 20 Kcal на 100 грама.
И двамата са богати на растителен калций, каротини, витамин А, калий, Витамин С, а също така са добри източници на витамини от комплекс В, сред които се откроява фолиевата киселина, както и осигуряват растително желязо на тялото, поради което са добри зеленчуци при предотвратяване на хранителна анемия.
С тях можем да правим от торти, омлети и емпанади до по-оригинални ястия като палачинки, вегетариански бургери, торти, шишчета или кюфтета.
Сладък картоф
Сладкият картоф е един от най-злоупотребяваните зеленчуци с погрешно убеждение, че има голямо количество захар, но съдържанието на фруктоза не достига 3% и има каротини с антиоксидантна активност, витамин С, калий, магнезий, фибри и много други добри свойства повече.
Той осигурява около 85 Kcal на 100 грама и с него можем да приготвим както солени, така и много здравословни сладки ястия. Например, крем от сладък картоф, пълнен сладък картоф, ризото, сладък картоф или сладки картофи брауни и много други рецепти.
Патладжан
Въпреки че е един от най-малко приетите зеленчуци, вкусът и консистенцията му завладяват небцето в къщата ми, тъй като се комбинира много добре с различни препарати, към които добавя своите високо съдържание на вода и калий с много малко калории: 25 на 100 грама.
С него можем да направим омлет за пълнене и лека вечеря, салати, предястия, сосове или основни ястия, ако го направим пълнен например.
Зелки
Това е голяма група храни, сред които е зеле, на брюкселско зеле, на червено зеле, карфиол, броколи и по-малко известни храни като кейл или бими.
Те осигуряват от 20 до 30 Kcal на 100 грама и са зеленчуци с по-висок дял на протеини, отколкото хидратите богат на фибри, серни съединения с антиоксидантно действие, витамин С, калий и растителен калций.
Можем да използваме зеле в различни препарати, от салати и пържени картофи, до супи, яхнии, вегетариански бургери и много други.
Чушки
Те осигуряват между 15 и 20 Kcal на 100 грама и не само са източник на интензивен цвят и вкус, но и представляват една от храните с най-много витамин С, в допълнение към това, че предлагат калий, каротини, витамин А, фибри и витамини от група В.
Можем да ги включим в разбъркано пържене, салати, фритата или да ги консумираме пълнени като единственото или основно ястие на нашето ястие.
Морков
Морковът е един от зеленчуците с най-много витамин А и каротини с антиоксидантна функция, но освен това е източник на калий, растителен калций и различни витамини от В комплекса.
Допринася наоколо 42 Kcal на 100 грама и с него можем да правим както солени, така и сладки много питателни ястия. Например: салати, супи или кремове, хамбургери или медальони и здравословни десерти като моркови, овесени ядки и бадемови шоколади или торта с моркови вътре.
На наше разположение са различни есенни зеленчуци които намират най-доброто си време на консумация през тези месеци и затова ще ги получим в добро съотношение качество/цена, което не бива да пропускаме, следователно, има разнообразие от рецепти, които да включите в обичайната си диета.