Бас. Имоти и предимства
Знаете ли, че лавракът има толкова протеини, колкото месото, но с тонове ползи за здравето? Това казват експертите.
Тази бяла риба, с много нисък калориен прием, е много богата на витамини от група В, които са много, много полезни за нашата нервна система.
Продължавайте да четете, казвам ви още неща.
Защо лавракът е толкова полезен?
Лавракът е много хранителен. Той има много основни хранителни вещества за нашето тяло. В допълнение, това е бяла и полумаслена морска риба, като морска платика. Имате само между 3% и 5% мазнини!
Това също е риба, която има количество и качество на протеини, много сходни с тези на месото. Но с голямо предимство. Рибните протеини имат много по-малко калории, което го прави идеална храна във всяка диета за контрол на теглото.
За да ви даде идея, 100 грама лаврак са еквивалентни на 98 kcal, а 19 грама протеини имат биологична стойност благодарение на аминокиселините. В допълнение към това, протеинът на рибата винаги е по-храносмилателен от този на месото.
Сред аминокиселините в лаврак е лизин, което е основно в детския растеж и триптофан което е чудесно за синтеза на кръв и регулира настроението.
В допълнение, неговите мастни киселини помагат за предотвратяване и контрол на сърдечно-съдови заболявания и скорошни проучвания показват, че те са полезни при възпалителни и коагулационни заболявания, както и при дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
Както споменах в началото, лавракът ни осигурява високо съдържание на витамини от тип В (B1, B2, B3 и B12). Тези витамини са отговорни за възползването от енергийните хранителни вещества (хидрати, мазнини и протеини) и участват в многобройни процеси като образуването на половите хормони и функционирането на нервната система.
И подобно на морската платика, лавракът съдържа фосфор, магнезий и калций.
Как е лавракът и как да разбера дали е пресен?
Най-доброто време за закупуване на диви лаврак е в студени месеци (Ноември или декември), въпреки че реалността е, че можем да му се наслаждаваме по всяко време на годината благодарение на аквакултурите.
Характеризира се със заострената си глава, малки очи и голяма уста. Долната му челюст е малко изпъкнала, ноздрите му малки и има леко раздвоена опашна перка. Оловносивият му цвят е по-тъмен отзад и сребърен отстрани.
Но, Как да разбера дали е прясно? Погледнете добре белия и сребърен цвят на корема ѝ. Колкото по-интензивен ще бъде свежият лаврак.
Съхранявайте го в хладилника, когато се приберете вкъщи и ако няма да го консумирате същия ден, замразете го, за да не се развали или загуби свойствата си.
Аквакултура лаврак
В почти всички средиземноморски страни Басна аквакултура. Яйцата се произвеждат в развъдни центрове от разплодни индивиди при силно контролирани условия. Всяка женска може да снесе 250 000 яйца с диаметър 1 мм на килограм тегло. По време на първия месец от живота си в културата, ларвите се хранят с живи организми: ротифери и саламура скариди.
След това те започват диета, базирана на фуражи, приготвени с естествени съставки, главно морски. Съоръжението за отглеждане варира в зависимост от възрастта: от земни езера до плаващи разсадници в открито море.
Всеки лаврак отнема между 20 и 24 месеца, за да достигне 400 g. тъй като се излюпва от яйцето. Търговският размер варира от 250 g. до повече от 1500 g.
Как да го приготвя? Най-добрите ни рецепти
Един от най-често срещаните начини за готвене лаврак се пече, но имам няколко много интересни рецепти (и никога по-добре казани), за да можете да се насладите на сочния му вкус.
Например можете да направите лаврак на гърба, което е много здравословно, бързо и просто или лаврак с грах.