Предотвратяване на бактериални инфекции със зехтин
Група учени от района на микробиологията на университета в Хаен (UJA) откриха защитния ефект на зехтина при предотвратяване на инфекции, причинени от микроорганизми.
Изследванията подчертават предимствата на зехтина върху другите видове мазнини в диетата, когато става въпрос за предотвратяване на заболявания, включващи имунната система.
Изследователите демонстрират, че зехтинът и рибеното масло, богати на омега-3 мастни киселини, имат способността да предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания, но само зехтинът предотвратява появата на имуносупресивния ефект срещу бактериални инфекции, което характеризира диетите, богати на липиди от серията омега-3.
За целта те прилагали на различни групи мишки, диети със зехтин, царевица и риба. След това те бяха инокулирани с бактерия, патогенна както за мишки, така и за хора, Listeria monocytogenes. След това те сравняват времето за оцеляване на тези животни и определят различните параметри, свързани с защитните механизми.
Резултатите от това изследване показват, че мишките, консумирали зехтин, за разлика от гризачите от групата, хранени с рибено масло, не са имали значително намаляване на защитните си механизми срещу бактериална инфекция. Освен това много от мишките, хранени със зехтин, са оцелели от инфекцията.
За да проверят дали защитният ефект срещу инфекции може да се поддържа дори в ситуация на имуносупресия, чрез прилагане на лекарства за потискане на активността на имунната система, те създадоха проучване, при което групи мишки бяха подложени на лечение със средство, което потиска имунната система отговор.способен да инхибира ефикасността и ефективността на защитните си средства срещу инфекции. По-късно те бяха инокулирани с патогенните бактерии.
Полученият резултат е, че мишките, хранени с диета, съдържаща рибено масло, умират много бързо, докато тези, които са били хранени с диета, богата на зехтин, са имали много високи времена на оцеляване.
Работата показва, че зехтинът има в областта на сърдечно-съдовата система свойства, почти толкова полезни, колкото тези на рибеното масло, но предлага голямо предимство в сравнение с маслото, богато на омега-3 мастни киселини: че не намалява механизмите за защита срещу инфекции от патогенни микроорганизми.