Абонирайте се за Vitónica

Когато избираме кисело мляко в супермаркета, ние откриваме различни алтернативи, но ако искаме да изберем най-добрия вариант за нашата диета, трябва да направим анализ на неговите съставки и хранителни вещества и следователно ви показваме хранителните разлики между обикновено, обезмаслено, подсладено, ароматизирано и гръцко кисело мляко.

Според испанското законодателство, a киселото мляко е продуктът, получен от млечна ферментация следователно вътре има живи бактерии. Въпреки че понякога се пастьоризират след ферментация, като по този начин се получава продукт, който всъщност не е кисело мляко, на практика ги наричаме еднакви.

Разлики между киселите млека

Когато отидем в супермаркета, за да изберем кисело мляко, можем да намерим различни алтернативи. Като цяло бихме могли да разделим всички опции на следните групи:

Чист йогурт

обезмаслено

Според закона, натурално кисело мляко е ". продуктът от коагулирано мляко, получен чрез млечна ферментация чрез действието на Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus от пастьоризирано мляко, пастьоризирано концентрирано мляко, пастьоризирано напълно или частично обезмаслено мляко, напълно или частично пастьоризирано концентрирано мляко, със или без добавяне на пастьоризирано мляко сметана, пълномаслено или обезмаслено мляко на прах, суроватка на прах, млечни протеини и/или други продукти от фракционирането на млякото "

Това ще рече, Това е най-основното кисело мляко, към което не се добавят аромати или захар, нито се пастьоризира след ферментация. Той има живи микроорганизми с пробиотичен ефект върху човешкото тяло и в хранително отношение е много подобен на млякото, което му дава произход.

Естественото пълномаслено кисело мляко има средно 5 грама въглехидрати, 3 грама протеин и около 3 грама мазнини на 100 грама.

Освен това предлага калций в пропорции, които са около 150 mg на 100 грама и калий както и витамин D и A в различни количества.

Обезмаслено кисело мляко

The обезмаслено кисело мляко Тя е тази, която се произвежда от обезмаслено мляко. Що се отнася до количеството мазнини, законодателството посочва следното:

Минималното съдържание на мазнини в киселите млека, в млечната им част, ще бъде 2 на 100 m/m, с изключение на "полуобезмаслените" кисели млека, където ще бъде по-малко от 2 и по-голямо от 0,5 на 100 m/m, и за " обезмаслени "кисели млека, където ще бъде по-малко от 0,5 на 100 m/m.

По този начин, в хранителен план, единствената разлика, която има обезмасленото кисело мляко, е тази не достига 1% мазнини вътре, въпреки че все още предлага останалите хранителни вещества в подобни пропорции.

Подсладено кисело мляко

The подсладено кисело мляко е този, на когото са добавени захар или различни хранителни захари, следователно като продукт с по-сладък вкус и с по-висок дял на хидрати.

По този начин, подсладено натурално цяло кисело мляко има повече от два пъти въглехидратите и повечето от тези хидрати са прости, лесно се усвояват или това, което бихме нарекли добавена захар.

По този начин те предлагат a средно 12% въглехидрати и са продукти с повече калории от предишните, предлагащи подобни пропорции на минерали и витамини.

Ароматизирано кисело мляко

Днес те са киселите млека, които са най-много и представляват тези кисели млека, към които са добавени разрешени ароматни агенти, може да бъде ванилия, ягода, праскова или други кисели млека.

Те обикновено са подсладени кисели млека и следователно те също са опции, богати на захари и с по-висок дял на хидрати, предлагащи между 12 и 16% от това хранително вещество.

Те също могат да имат повече протеин в зависимост от добавения вкус и могат да бъдат цели, полуобезмаслени или обезмаслени.

По отношение на микроелементите, както другите кисели млека, които те предоставят средно 140 mg калций на 100 грама и 200 mg калий в равно количество кисело мляко.

гръцко кисело мляко

The гръцко кисело мляко Това е продукт като предишните, но с по-нисък процент вода и по-висок сух екстракт от млякото. В допълнение към него обикновено се добавя сметана или млечен крем и следователно, съдържанието на мазнини е около 10% (повече от двойно цяло обикновено кисело мляко).

Що се отнася до протеин, има и по-голямо количество, като може да намери между 5 и 8% от това хранително вещество с висока биологична стойност, което го прави много по-засищащо от гореспоменатите кисели млека.

Въпреки че има опции с добавена захар, като цяло той няма много повече въглехидрати от естественото кисело мляко, но предлага около 5 грама на 100 грама от този макроелемент, като също е много сходен по отношение на приема на витамини и минерали.

Какво кисело мляко да изберете

В хранителен план, всички кисели млека осигуряват качествени протеини и променливи количества мазнини и въглехидрати.

Ако обаче се стремим да се погрижим за диетата си, препоръчва се винаги кисело мляко без добавена захар и най-основното или просто възможно.

По този начин, естествените кисели млека (цели или обезмаслени) неподсладени или ароматизирани Те са отличен вариант, ако можете да отидете на версията с вдлъбнатини, ако искаме по-малко калории в диетата.

Гръцкото кисело мляко е друга отлична алтернатива, защото въпреки че има повече мазнини, те са с подобно качество конюгирана линолова киселина което благоприятства изгарянето на мазнините и също така осигурява повече протеини, както и пробиотици, които са от полза за чревната флора.

Това, което се препоръчва, независимо от съдържанието на мазнини в него, е че киселите млека са без добавени захари, след това да можете да изберете естествени или гръцки кисели млека.

Изображение | Pixabay, Wikimedia Commons и Zeets Jones.

Споделете Натурално кисело мляко, обезмаслено, подсладено, ароматизирано и гръцко: това са техните разлики на хранително ниво