Какви съставки има пакетираната храна, която купуваме в супермаркетите? Какво означава цялата информация на етикета за хранителна стойност? Защо имената на някои съставки приличат повече на лабораторни формули, отколкото на истинска храна? Задавали ли сте си някога тези въпроси?
Представям си, че ако четете това, то е, защото някога сте се чудили на нещо. По-голямата част от чилийците обаче вероятно никога не са си задавали нищо във връзка с продуктите, които купуват в супермаркета. Освен ако нямат болест или хранителна алергия, която ги принуждава да преразгледат щателно какво ще ядат, актът на хвърляне на продуктите в количката на супермаркета е почти автоматичен, и се основава на сляпа увереност в това, което предлага хранителната индустрия, така че прочетете съставките на опаковката, камо ли пък!
Според изследването на Чили за похвала от Fundación Chile и Adimark, Само 31% от чилийците казват, че са свикнали да четат етикетите на храните, а от този процент само 37% признават, че разбират хранителната информация. И е очевидно, защото никой никога не ни е учил да четем етикетите на храните, да ги разбираме или да вземаме по-добри решения за покупка въз основа на тази информация.
Тази статия съответства на първата от двете статии, посветени на темата за етикетите. Между нас двамата ще разгледаме две от най-подходящите информационни пространства в опаковката на преработена храна: Таблица с хранителни факти и списък на съставките. За тази първа част ви каня да научите малко повече за таблицата с хранителна информация.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИОННА ТАБЛИЦА
Таблицата с хранителна информация, която намираме на опаковката на преработените храни, е инструмент, използван за комуникация на съдържанието на хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати), минерали и енергиен прием (калории) в храната. Използва се стандартна система и тя обикновено се основава на 100 грама и порции от продукта, така че се използва за сравняване на хранителната и енергийната стойност на продукта спрямо други подобни. Каня ви да разчлените следната таблица на части.
Както разгледахме в тази статия, научаването за етикетите не е толкова лесно, колкото достигането, разглеждането и разбирането на цялата информация, която ни дава хранителна таблица. Напротив, трябва предварително да сте потърсили информация, да сте наясно със здравните препоръки и да сте прочели малко хранене, за да изберете продукт по информиран начин. Повече от сигурен съм, че тези от нас, които правят това, са малцинството и тъй като го правим, избираме да не ядем въз основа на преработени продукти.
Добрата новина е, че в Чили това трябва да стане много по-лесно за нула време. Благодарение на Закона за етикетирането на храните или Закона Super 8, който влезе в сила през юни 2015 г., Потребителите ще бъдат информирани за излишните мазнини, захар, натрий и калории чрез икона, подобна на символ „Стоп“, с черен фон и бели букви. Диаграмата трябва да заема 10% от лицето на контейнера, когато само едно критично хранително вещество надвишава нормата, и да нараства до 20%, в случай че има две или повече. Установено е също така, че тези продукти не могат да се рекламират в телевизионни, радио или интернет програми за деца или юноши, нито в рекламни пространства.
Хранителната таблица е добра отправна точка, за да разберем какво има в това, което ядем, но също така ни липсва много важна част, която е списъкът на съставките. Тук най-накрая се разкрива много повече информация за това какво всъщност съдържа даден продукт и къде трябва да следим добре. Защото както вече споменах, Не всички калории са еднакви и има голяма разлика какъв тип мазнини се използват при производството на продукта, или колко добавена захар или какъв процент от общата храна съответства на натрий.
Не пропускайте следващата глава от тази поредица статии за етикетите.