Добавена стойност към нашата таблица
Поради многото си качества, тази храна, въведена от римляните на Иберийския полуостров, бързо се превръща в един от любимите зеленчуци сред буржоазията.
Разликата между дивите и белите аспержи се крие в количеството слънчева светлина, което те получават.
Първите на открито получават цялата слънчева светлина от раждането си. Последните се лишават от това, като ги покриват с пръст и събират, когато все още са издънки.
Периодът на узряване на дивите аспержи, със защитено наименование за произход у нас (Аспержи от Навара), го прави с различни и по-подчертани свойства от белия му омоним.
Не трябва да мислим само за нискокалоричното му съдържание, въпреки че 100 грама сурови аспержи ни дават 24 калории.
Дивите аспержи съдържат много повече предимства, като например наличието на голямо количество витамини от група В, (В1, В2, В6), също витамин А, С и Е, така че е идеално да запазите свободните радикали, подобрява външния вид на нашите кожата и поддържа защитата ни висока.
Що се отнася до минералите, той е богат на калий, калций и магнезий, така че помага да се грижим за здравето на сърцето си, без да подценяваме ниското му съдържание на натрий като плюс към нашето съдово здраве.
Поради високото си съдържание на фибри, той се превръща в засищаща храна и освен това има диуретични, пречистващи, антиоксидантни свойства.
Вкусът му се забелязва в много видове препарати.
Можем да ги вземем на скара, варени, на пара, на скара или като гарнитура.
Намазва се с чесън и подправки, сотирано, със задушени картофи, във френски омлет или като част от плодова салата с ягоди или червени плодове и козе сирене, което подчертава и променя вкуса си.
Както винаги казваме, не защото е естествено, той престава да бъде опасен в зависимост от случаите.
Като ядлива храна аспержите не представляват значителна токсичност или противопоказания.
Всъщност те се понасят добре сред страдащите от мигрена или автоимунни заболявания като лупус, множествена склероза, артрит, псориазис и други.
Най-често, ако се консумира в големи количества, е, че изпитваме увеличаване на диурезата поради високото съдържание на калий.
Това е важно да се вземе предвид от тези, които приемат диуретични лекарства или страдат от бъбречно заболяване, така че да умерят консумацията си. Подобно на тези, които страдат от синдром на раздразненото черво или синдром на червата поради високото му съдържание на FODMAP (Fructo oligosaccharides)
Аспержите не са противопоказани по време на бременност или кърмене, всъщност те са източник на фолиева киселина, витамин А, фолати и калций, както бе споменато по-горе. Това, което се случва, е, че не се препоръчва по време на периода на кърмене, тъй като може да промени или леко да промени вкуса на кърмата и да го направи неапетитен за бебето.
За да научите повече за тази и други храни, не се колебайте да се свържете с нас.