Как да закупите най-добрата храна, без да увеличавате разходите си.

от: Ребека Ден, 16 май 2012 г. | Коментари: 0

En español | Линда Уотсън обича био ягоди и аспержи киш. Тя пазарува почти всяка седмица на фермерски пазар близо до дома си в Роли, Северна Каролина. Вашият бюджет за цял ден на хранене? По-малко от 5 долара

пазаруване

Снимка от: Southern Stock/Getty Images

Кашон с органични плодове.

Евтините храни, които Уотсън купува, не носят елитарната конотация на думи като органични, местни и устойчиви, които храните често използват. Вярно е, че прасковите без пестициди и миньоните с говеждо филе от говеждо месо не са евтини. Но готвачите, които знаят къде да купят, могат да си купят „чиста“ храна - по-добра за здравето и околната среда - на ниска цена.

„Не бъдете претенциозни“, казва Уотсън.

Привържениците на местно отглежданите храни или „локаворите“ твърдят, че евтината храна не е изгодна сделка, когато добавите цената на затлъстяването, диабета и други болести, свързани с диетата. „Плащаме много повече за лекарства и здравеопазване от преди и по-малко за храна и това не е случайно“, казва Ерин Барнет, директор на LocalHarvest, която свързва потребителите с малки ферми.

И ако отидете на "локавор" струва по-малко, отколкото вероятно си мислите. Ето как да спестите пари и да задоволите вкуса си към добрата храна едновременно.

Свързани

Присъединете се към AARP - Научете за готвенето и храненето и изключителните предимства за членовете.

Отидете направо към чекмеджетата за насипни продукти

Дори в скъпи естествени хранителни магазини като Whole Foods Market, можете да намерите добри оферти за чекмеджета за подправки, зърно, грах и тестени изделия. Магазин в щата Вашингтон например продава органични дафинови листа за 1,75 долара за унция, когато се купува в насипно състояние, в сравнение с 42,78 долара за унция за малък контейнер.

Пригответе го сами

Продукти, които обикновено се купуват готови, могат да бъдат приготвени вкъщи за много по-малко пари и усилия, отколкото си мислите. Писателката Дженифър Рийз подробно описва връзката цена-труд в книгата си Направете хляба, купете маслото (Направете хляба, купете маслото). Приготвянето на хумус у дома изисква не повече от пасатор, казва Рийз, и струва 0,85 долара на чаша, в сравнение с 4,45 долара на чаша за националните марки. Какво ще кажете за печени продукти? „Никога не купувайте кифли в Starbucks. Те струват стотинки, ако ги приготвите у дома “, казва Рийз.

Купете част от фермата

Ако плащате редовно такса на малки местни ферми, фермерите разпространяват седмична селекция или „споделят“ от реколтата си на определени места, където можете да съберете своя дял. Плащането предварително за цял сезон на продукцията ще ви струва между 400 и 800 долара (това е около 20 до 40 долара на седмица). За да намерите местна ферма, посетете LocalHarvest.org.

Не губете, съхранявайте

Ако трябва да изхвърлите половината от зеленчуците си от местна ферма, не пестите пари. За ефективно използване на съставките и избягване на ядене в ресторанти или закупуване на храна (която представлява 43% от сметката за храна на средния американец, според Министерството на земеделието), гответе в големи количества - достатъчно, за да напълните хладилника и фризера си за една седмица хранене. Използвайте първо най-бързо развалящите се предмети, съхранявайте зеленчуците правилно и запазете или консервирайте всичко останало. Уеб сайтове като FoodinJars.com предлагат надеждни инструкции за това как бързо да направите малки количества консерви.

Приспособявайте се към сезоните

Фермерските пазари придобиха известността, че са много скъпи храмове на изискани продукти, но там плодовете и зеленчуците са по-евтини, отколкото в супермаркетите, според направени проучвания. Тайната е да купувате в пика на сезона: първите ягоди струват много повече, отколкото по-късно, когато се натрупа излишък. Купувайте на едро за отстъпка и не се страхувайте от натъртени или несъвършени плодове. „Няма да можете да получите всяка последна хапка, но често ще плащате 25% или по-малко от първоначалната цена“, казва Уотсън.

Споделете крава

Био говеждото, хранено с трева, е по-добро за вас и за планетата, но при 25 или повече долара за килограм би ви струвало много. Месоядни с място във фризер и приятели, желаещи да споделят, могат да опитат да разделят говеждо месо. Възможно е да се уговорите със селянин да му даде животно, вече нарязано и завито, и след това да му го раздели. „В зависимост от това къде живеете, всеки разрез ще ви струва средно 5 или 6 долара за паунд“, казва Лин Къри, автор на Чисто говеждо (Чисто говеждо). Той също така препоръчва "недооценени и евтини" разфасовки от месо като филе, гърди и яхнии с кости.

Яжте това, което е по-ниско по хранителната верига

Яйцата са по-евтин протеин от месото, а вегетарианските ястия са евтини и питателни. Организаторите на движението Meatless Monday, които се застъпват за пропускане на месо един ден в седмицата, изчисляват, че стратегията може да спести на средното семейство 80-100 долара на месец.

Отглеждайте това, което ядете

Отглеждането на билки в градината спестява пари, особено ако това са многогодишни билки като розмарин и риган. Ще избегнете да плащате допълнително за био ягоди, ако ги отглеждате сами. Марулите и зеленчуците като къдраво зеле и манголд слагат нови листа, след като са изрязани, правейки салатите по-лесни за вас през целия сезон.

Отидете до планината

Диви храни като боровинки могат да се берат безплатно. За непознатите парковите офиси често предлагат уроци по събиране на храна, а писателят Стив Брил създава приложение за смартфон, наречено Wild Edibles. Новодошлите в брането на гъби трябва да се свържат с фен клуб на гъби. Намерете такъв чрез Северноамериканската микологична асоциация.