24 май 2020 г. 21 октомври 2019 г. | Мариана Марин

хлябът

Съдържание

Изпитваме удоволствие и удовлетворение, когато правим нещо, което тялото ни възнаграждава като нещо, което трябва да повторим. Става въпрос за a система за възнаграждение медиирани от невротрансмитери. Екзорфини или ендорфини могат да участват в зависимост от случая. Тази система се състои от три части:

  1. Емоционално: свързано с удоволствието, генерирано от „наградата“ или с неприязънта към „наказание“.
  2. Мотивационно: свързано със стимула, генериращ награда - предизвиква повторение на тези действия - или избягване на наказанието.
  3. Познавателна: свързана с ученето, произтичащо от тези действия

По време на човешката еволюция тази система е била фундаментална за оцеляване благодарение на факта, че осигурява стимул и награда за предприети действия като търсене на храна, размножаване, бягство от определени опасности и т.н. По този начин се осигурява опазването на вида.

Значението на ендорфините ...

Системата за възнаграждение се състои от неврони . Също така се стимулира всеки път, когато извършваме дейности, които генерират сетивно удоволствие. Освобождават се химикали и невротрансмитери. Храненето, утоляването на глада и жаждата, правенето на секс, упражненията и смяхът са само част от дейностите, които стимулират нашата система за възнаграждения, като ни създават усещане за благополучие и удовлетворение. Това се случва чрез освобождаването на ендорфини. По този начин тялото ни казва, че трябва да ги повторим.

Освен че има аналгетичен ефект, ни дават удовлетворение и благополучие, ендорфините отговарят за функции като предпазваме тялото ни от глад в продължителни периоди на недостиг на храна чрез стимулация в лицето на основни дейности за оцеляване: получаване на храна и хранене. Следователно, ендорфините се произвеждат в тялото и се нуждаят от него. Оттам идва и името му: ‘‘ ендо ’’ означава в рамките на .

Ефектът от удоволствието и мотивацията да се повтарят онези действия, които стимулират тази система, може да доведе до определени проблеми. Въпреки че някои хора могат да бъдат генетично по-склонни към пристрастяване, на свръхстимулацията му може да промени функционирането му и да предизвика пристрастяване.

Сега със сигурност сте успели да изпитате това чувство на удоволствие и удовлетворение, когато сте яли малко млечни продукти или хляб. Този опит възниква благодарение на генерирането на вещества, подобни на ендорфините, наречени екзорфини. Но те, за разлика от ендорфините, не се произвеждат от телесна нужда по-скоро те се генерират в резултат на нещо, което ядем. Агент извън тялото. Оттук и името му: ‘‘ exo ’’ означава отвън .

Какво представляват екзорфините?

Екзорфините, както вече споменахме, са аналогични на ендорфините, които са ендогенни невротрансмитери, тоест самият организъм ги произвежда. Но за разлика от тях екзорфините се произвеждат от нещо външно за тялото. По-специално, от пептиден състав на храна, т.е. по вида на протеините, които има. В този случай това се случва в червата по време на процеса на храносмилане на тези храни.

През 1981 г. бяха открити екзорфини. Кристин Зейдру, през пептидно смилане на протеини тъй като казеинът - млечният протеин и глутенът - пшеничен протеин - могат да получат опиоидни пептиди . A хормонален ефект и ефекти, подобни на някои вещества, получени от опиум, като хероин и морфин. Това означаваше това стимулира нашата система за възнаграждения .

Как се произвеждат екзорфините?

Всеки път, когато ядем този вкусен деликатес със сирене и хляб, бихме могли да изпитаме ефектите на опиоид: удоволствие и благополучие. Когато се консумират храни с глутен и казеин, по време на храносмилането в червата, които те произвеждат опиоидни пептиди благодарение на храносмилането на протеините, присъстващи в тези храни. След това тези пептиди се откриват от опиоидни рецептори, разпределени в части от тялото като белите дробове, гениталиите, червата и нервната система. След това се причиняват ефектите, които вече споменахме: насърчение за повторение акта на яденето им, защото доставят ни много удовлетворение . Поради тази причина храните, които съдържат екзорфини, са храни, от които хората много трудно се отказват. Те се обръщат пристрастяване и чувствате, че тялото ви ги иска . Например, не можете да си представите закуска без парче хляб, франзела, зърнени храни, сирене или мляко.

Какво правят екзорфините в тялото ми?

Наричат ​​се екзорфините, които идват от казеин казоморфини а при пшеницата те се наричат глутеоморфин . Те имат много общо с богатия вкус на храната и могат да се държат като хормони и невротрансмитери. Според проучвания в случая на казоморфини те са открити в кръвния поток. Това означава, че тези пептиди са устойчиви на чревните протеази - тези, които са отговорни за усвояването на тези протеини - и в резултат на това те могат да преминат през чревна бариера и се абсорбира точно като опиоидни пептиди. Всичко това, без да страда от някаква деградация. След това пресичат кръвно-мозъчна бариера -бариера от клетки с висока плътност, отговорни за ограничаването на преминаването на вещества в кръвния поток - и след това, може пречат на функциите на панкреаса тъй като екзорфините могат да бъдат открити от рецептори от същия тип, разположени в червата.

Трябва да се отбележи, че точно както местоположението на опиоидните рецептори в тялото варира, ефектите на същия опиоид могат да варират в зависимост от рецептора, с който се свързва. Изглежда, че всичко се свежда до това дали връзката възниква с рецептор, разположен в тялото или в мозъка. Екзорфините, които се свързват с рецепторите, разположени в червата, са склонни да имат ефекти като намалена двигателна активност, намалено усещане за болка, потискане на производството на хормони и сексуално желание, предизвикване на запек и задържане на вода.

Екзорфини в мозъка

От друга страна, ефектите на екзорфините на мозъчно ниво не могат да бъдат пренебрегнати. Още повече, когато се откриват много по-високи нива на екзорфин при пациенти с шизофрения и деца с аутизъм. Според проучване върху плъхове е установено, че екзорфините стимулират същите мозъчни области в мозъка им, които се стимулират и засягат при шизофрения и аутизъм. Лошо усвоените пептиди - превърнати в екзорфини - преминават веднъж чревната и кръвно-мозъчната бариера алармира имунната система. Те могат да се окажат навсякъде в тялото, включително мозъка. Когато екзорфин се открие от мозъчен рецептор, той насърчава енергийните разходи, стимулира импулса на реактивност и хиперактивност и това може да причини психично разстройство.

Млечни продукти и техният ефект върху соматостатина

Казоморфини, индуцират секреция на инсулин и соматостатин и имат ефект, много подобен на този на морфина.

Соматостатинът е протеинов хормон, произведен от клетките на панкреаса. Той отговаря за регулирането на нивата на кръвната глюкоза, инхибирането на производството на инсулин, глюкагон, синтеза и/или секрецията на растежен хормон -GH, STH или соматотропин- и отговора на тиреоидния хормон към тиротропин-освобождаващия хормон. Когато има промени в производството на соматостатин, се генерира увреждане в метаболизма на въглехидратите. Един от начините, по които това се случва, е чрез соматостатиноми - тумори, секретиращи този хормон - които са свързани със захарен диабет, холелитиаза, стеаторея и хипохлорхидрия.

Производството на казоморфини например може да бъде много ефективно. Достатъчно е да вземете две супени лъжици мляко, така че да се генерират достатъчно екзорфини за генериране на физиологични ефекти. Логично е да се замислим защо тази храна произвежда толкова много екзорфини. Това е първата храна на бебето, от съществено значение за неговия растеж и развитие. Това е единствената му цел. Следователно, производството на ензима, който позволява неговото храносмилане, е генетично програмиран да спре след като периодът на лактация приключи. Но благодарение на опитомяване на животни, Приемът на краве мляко в диетата на средния възрастен се е увеличил значително и опиоидите в това мляко, те са десет пъти по-мощни от тези на човешката кърма.