Да говорим за мексиканска храна означава да мислим за такос, енчиладас, но преди всичко ... фахитас. Това вкусно ястие се състои от говеждо месо на скара, нарязано на ивици и поднесено върху царевично брашно или тортила от пшенично брашно. Без никога да забравяме докосването на добрата подправка. В допълнение, фахита често се придружава от други ястия, които помагат да се подобри вкуса му. Сред тях са: заквасена сметана, гуакамоле, пико де гало, което е салата, обикновено приготвена с чушки домат, лук и халапеньо, без да се забравя сиренето и доматът. Богат, нали?

храна

Искате ли да знаете някои любопитни факти за произхода му? Ние ви казваме.

Те са родени в Тексас

Въпреки че мексиканската кухня е богата и разнообразна, истината е, че фахитите се считат за звездното ястие на ацтекската държава. Произходът му обаче не е в Мексико, а в Тексас, когато през 30-те години на миналия век мексикански каубои които са работили в тази държава, са получавали да ядат, а като част от заплатата си, най-трудните и най-малко желани части от кравата. Това ги принуди да готвят много това месо, за да стане годно за консумация.

След като се сготви, това месо се слага в тортили, приготвени с пшенично или царевично брашно, заедно със сос. А що се отнася до името, това е така, защото от самото начало месото, което се използва, е от частта на полата или пояса на кравата.

Току-що се родиха автентични фаджити!

Консумацията му е обобщена и популяризирана сред работниците, превръщайки се десетилетия по-късно в едно от водещите ястия в кухнята Tex-Mex, което слива културата на Южен Тексас и Северно Мексико. Така че, ако получим пурист, фахитите не са 100% мексикански.

Както обикновено се случва, рецептата за фахитас се е променила с течение на времето. По този начин, ако първоначално са били направени с говеждо месо, нарязано на ивици и печено, в момента те могат да се ядат и с пиле, свинско, скариди и зеленчуци. Но ако има нещо, което не се различава, то е, че те винаги са придружени от сочни и пикантни сосове - такива като заквасена сметана, гуакамоле или пико де гало - и зеленчуци на скара.

Друг важен факт, който не можем да забравим, когато правим автентични фахитаси, е, че разфасовката на месото и останалите съставки трябва да бъдат издължени, удължени. Ако не, това не е истинска фахита. Освен това те трябва да се сервират отделно, тоест от една страна месото, от друга страна зеленчуците и сосовете, така че всяка вечеря да приготви своя собствена фаджита по свой вкус. Именно тези два аспекта са основните разлики между фахитас, такос и буритос.

Искате ли да знаете как иначе се различават?

Разлики между фахита, тако и бурито

  • Въпреки че пълнежът е доста сходен и в трите рецепти, в случая на бурито а fajitas тортилата се прави с пшенично брашно, докато тази на такос е с царевично брашно.
  • Бурито се сервират вече приготвени под формата на малки опаковки, те обикновено имат боб и повече сосове от останалите ястия.
  • The такос Сервират се сгънати на две. Пълнежът е идентичен с този на фахитата, но в този случай е от съществено значение да се яде горещ, в противен случай царевичната тортила губи много.

И сега, след като сте експерт в мексиканската храна, защо не се осмелите да направите още една стъпка в еволюцията на фахитите и да внесете нововъведения с тази оригинална рецепта: скариди и авокадо фахитас.