Фактори, влияещи върху производството и състава на козето мляко: Библиографски преглед.

състава

Фактори, които влияят върху добива и състава на козето мляко: Библиографски преглед.

Алехандро Салвадор * 1 и Гонсало Мартинес **

* Катедра по животновъдство и промишленост, Факултет по ветеринарни науки, Централен университет на Венецуела, Апартамент 4563. Маракай 2101. Арагуа, Венецуела.

** Институт по животновъдство, Факултет по агрономия, Централен университет на Венецуела. Имейл: [email protected]

(Ключови думи: Коза, производство на мляко, състав на млякото, генетика, възраст, сезони на годината, размножаване)

Направен е преглед на литературата за няколко фактора, които влияят върху производството и състава на козето мляко. Търсенето се основава както на вътрешни, така и на външни фактори. Включените вътрешни фактори са класифицирани като: генетични, като се вземе предвид разликата в производството и състава на млякото между породите и групите, както и различните полиморфизми, които влияят на млечните протеинови фракции; и негенетични фактори като: възраст, брой раждания, етап на лактация, тип майтапване, продължителност на предходния сух период, размер на тялото и репродуктивен статус, като естрозен цикъл и бременност. Изследваните външни фактори бяха: ефект и година на раждането, практики на доене, със специален акцент върху механичното доене, продължителност на доене, честота на доене, интервал между продължителността на доене, цялостно доене; ефект от упражненията, промени в състава на млякото поради преработката му за запазване или производство на сирене, ефект върху здравето на вимето и накрая ефект от храненето и храненето. Резултатите от прегледа показват необходимостта от по-нататъшни изследвания на гореспоменатите фактори в тропически условия, като се използват генетични кръстосани групи, които съставляват по-голямата част от стадото на тези региони.

(Ключови думи: Кози, производство на мляко, състав на млякото, генетика, възраст, сезони, размножаване)

Получено: 04/09/07 - Одобрен: 12/06/07

Въведение

Смята се, че популацията на козите в Америка е 39 милиона глави, от които 57% се намират в Латинска Америка. Венецуела има приблизително население от 1 320 000 кози (FAO, 2005), което я прави четвъртата държава в Латинска Америка по популация на тези животни. Това вероятно е така, защото системите за производство на кози са добре адаптирани към сухи и полусухи зони на живот. безводни, за което имат богата природна екологична ниша във Венецуела. В страната има площ от 41 023 km2 от тези екосистеми, което представлява 4,75% от националната територия, основно в рамка в щатите Lara, Falcón и Zulia, но с основната характеристика, че 94% от фермите са екстензивни Тип ? традиционно, с много ниско производство на мляко, основно за собствена консумация (Blanchard, 2001).

Количественото и качествено производство на козе мляко зависи от много фактори. Тези фактори могат да бъдат групирани в присъщите на животното (като генетични, порода, ниво на производство, лактационен статус, физиологичен статус и др.) И външни (като сезон, температура, практики на управление, система за доене, хранене, здравословно състояние, продължителност на сухия период и т.н .; Haenlein, 1996).

Този библиографски преглед има за цел да събере факторите и как те влияят върху производството и състава на козето мляко, главно при тропически условия, за да допринесе за познаването на експлоатацията на този вид.

Библиографски преглед

1. Вътрешни фактори

1.1 Генетика

1.1.1. Генетични вариации между групи или раси

В различни доклади (Zeng et al., 1996; Pacheco et al., 1998) те откриват статистически значими разлики (P

маса 1. Различия в млекопроизводството и състава на различните породи млечни кози