Понякога оставяме храни, богати на хранителни вещества, защото не сме сигурни за количеството калории или захар, които те допринасят за тялото. За да разграничим мита от реалността, няма нищо по-добро от това да отидем при диетолози и медицински специалисти, за да прогоним заблудите, които имаме за храната.
Марта Гамес, технически директор на Super Premium Diet, службата за хранителни съвети в аптеките на NC Health Group, излага някои от тези фалшиви митове и описва свойствата и ползите от балансираната диета.
Живовляк. Той съдържа приблизително 90 килокалории и, подобно на други плодове, трябва да бъде включен в разнообразна диета. Следователно неговият сладък вкус и калориен прием е широко разпространен мит, тъй като съдържащите се в него захари бавно се усвояват, така че енергийният му прием се поддържа с часове. Освен това високото му съдържание на магнезий го прави подходяща храна за спортисти. Диабетиците могат да ядат банан, стига да е в контекста на разнообразна и балансирана диета.
Сирене. Повечето излекувани и полу-втвърдени сирена са храни с висок калориен прием, поради тяхното съдържание на мазнини, което обикновено е между 28% и 38%. В допълнение, това е a Наситените мазнини, чиято консумация е свързана с повишаване на нивата на LDL (лош) холестерол. Както и да е прясно сирене (150 килокалории на 75 грама вана) и извара (76,5 килокалории на порция от 75 грама) са здравословни варианти, тъй като съдържанието на мазнини е съответно около 15% и 4%. В допълнение, вашият принос от протеини с висока биологична стойност и калций, направете прясно сирене и извара две здравословни млечни опции.
Ядки. Суровите или препечените варианти са по-здравословни варианти от пържените и солените, с високо съдържание на мазнини и калории. Всъщност суровите ядки, като орехите, са важни източник на растителен протеин Y. ненаситени мазнини, които ни предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Става въпрос за търсене на умереност в количествата и включване на ядки в здравословни ястия като салати, пържени картофи или кисело мляко. По този начин порция от 20 грама ядки ще осигури само между 100 и 120 килокалории.
Зеленчуци. Боб, нахут, леща ... Ние свързваме тези храни със силни, калорични и тежки традиционни ястия. Въпреки това бобовите растения трябва да бъдат част от нашата диета, с честота на консумация от три пъти седмично. Бобовите растения осигуряват само между 240 и 260 килокалории на 70-грамова порция. Неговата високо съдържание на фибри го прави храна със страхотен засищащ ефект и се препоръчва за здравето на червата. Бобови растения те почти не съдържат мазнини, нулев холестерол и са основен източник на растителен протеин в диетата. Ключът е да се откажете от акомпанимента на колбаси като хоризо, кренвирш или бекон (с високо съдържание на калории, мазнини и холестерол) и да приготвите бобовите растения в салати или яхнии с пилешко или пуешко месо.
Сосове за барбекю и горчица. Друг мит за хранене е да се отдаде известност на бързото хранене на тези сосове. Истината е, че сосът за барбекю подправя нашите ястия, като осигурява шест до седем пъти по-малко калории (70-180 килокалории на 100 грама) отколкото майонезата (700-785 килокалории на 100 грама). По същия начин, дижонска горчица (по-малко захарен от традиционния) осигурява само около 130 килокалории на 100 грама. Тоест, 15-грамова супена лъжица майонеза ще осигури 105 килокалории в сравнение със същата супена лъжица барбекю сос или горчица само с 10-25 килокалории.
Пъпеш. Считан от мнозина за забранен плод при режими за отслабване и в случаи на диабет, пъпешът съдържа a повишен количество вода (92%) и a количество захар по-ниска от останалите плодове (6%). 300-грамова порция пъпеш осигурява само 50-60 килокалории. Този плод стимулира бъбреците да работят по-ефективно, улеснявайки елиминирането на отпадъчни вещества и токсини и подобрявайки бъбречната функция благодарение на това допълнително снабдяване с вода. Посочено е също в състояния на дехидратация, придружени от минерални загуби (диария, обилно изпотяване и фебрилна криза).
Картофи. Среден картоф от 170 грама осигурява само 125-135 килокалории, което представлява 30-45% от дневните нужди от витамин С и добро количество калий, което го прави препоръчителна храна срещу хипертония. За да не се умножи калорийният му прием и да се запазят хранителните му приноси, той трябва да се консумира на пара, печен или варен. Тоест картофеният чипс в торбички осигурява 538 килокалории на 100 грама, докато печените картофи допринасят 206 и приготвени на пара 75 килокалории.
Хляб. Хлябът е основна храна, която допринася за приноса на въглехидрати, Но е препоръчително да се даде приоритет на закупуването на хляб, направен с пълнозърнесто брашно, зехтин или слънчогледово олио и най-малкото количество захар и сол, отбелязани на етикета. Също така е важно да се има предвид, че количеството въглехидрати, които трябва да консумираме, ще зависи от количеството физическа активност, която се извършва всеки ден.