- Последните проучвания показват, че хлябът, консумиран балансирано, не е угояване.
- Също така се казва, че трохичката е по-угоена от кората: фалшива, тъй като нейната протеинова стойност и източник на витамини, минерали и фибри са идентични.
- Яденето на две или три порции хляб (70 грама) всеки ден има защитен ефект върху сърдечно-съдовото здраве.
- Този тип консумация се свързва и с по-ниски концентрации на инсулин в кръвта.
Много хора смятат, че хлябът ви напълнява, само като си казва името, но не само пекари, но и учени Те уверяват, че това е здравословна храна и че вкусът на добра филия хляб със зехтин в добра компания никога няма да ви напълни, а ще генерира здраве и щастие.
Тайната, както и в почти всичко, е в Баланс в диетата, но в която не би трябвало да липсва хляб, особено пълнозърнест, тъй като скорошно научно изследване показа, че яденето на две или три порции хляб (70 грама) всеки ден има защитен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата.
Предварителният доклад (Профилактика със средиземноморска диета при възрастна популация с висок сърдечно-съдов риск), представена тази седмица от кампанията „Хляб всеки ден“ и проведена в Университета на Барселона сред група фармацевти, физици, инженери и лекари, координирани от изследователя Рафаел Льорах, се сбогува с фалшиви митове за хляба.
Експертите избраха 275 доброволци (93 мъже и 182 жени) на възраст между 55 и 80 години, които не са имали предишни сърдечно-съдови заболявания, и ги разделиха на групи според количеството хляб, което използваха преди. „За нас беше трудно да намерим хора, които не ядат редовно хляб, въпреки че някои осъзнават, че го пият само веднъж годишно“, каза Льорах.
Изводът е, че ежедневната консумация на хляб, както бял, така и пълнозърнест, и винаги в рамките на разнообразна и балансирана диета, е свързана с липиден профил (коронарен риск) по-здравословни и с по-ниски концентрации на инсулин в кръвта.
Льорах обясни, че консумирането на хляб ежедневно („без да се ядат два бара“) заедно с известната вече балансирана диета предполага по-малко затлъстяване, по-малко диабет, по-малко сърдечни заболявания и значително променя пикочния профил. Да, осъзнахте, че яденето на хляб "не избягва стреса" от тази епоха, в която трябва да живеем и която може да причини много инфаркти, и се откроява като рецепта да изживеем „щастлив момент“, ядейки хляб със зехтин в добра компания или поне да се храним винаги придружен, защото е доказано, че е по-здравословно ".
Да се каже, че бял хляб не означава да плашите „кокосовият орех идва“, пошегува се Льорах, който защити диетичната му доброта, въпреки че подчерта, че пълнозърнестото (от зърнените култури) допринася повече фибри и кара захарта да навлиза в тялото по-бавно, като по този начин предотвратява риска от диабет в бъдеще.
Дали трохичката е по-дебела от кората?
Y. трохичка, угояване повече от кората или не? На това вечно съмнение този експерт отговори, че пекарите слагат едно и също тесто във фурната, случва се, че след това повърхността е препечена, а останалото не, но че нейната протеинова стойност и източник на витамини, минерали и фибри е идентични.
"Като най-грубата троха изглежда дава образ на затлъстяването", призна Льорах, който вярва, че има само един "психологически въпрос".
Попитан дали хляб То е по-малко здравословно от занаятчията, Рафаел Льорах твърди, че това ще бъде основата за друго проучване, въпреки че той припомни, че научният популяризатор Едуардо Пунсет публикува неговите предимства.
Съгласно критериите за повече информация