Мария де ла Плаза
Както всеки 28 май, ние отбелязваме Световния ден на храненето, важно събитие за всички онези специалисти, които са намерили истинско призвание в храната и всички нейни варианти. И то е, че в тези сложни времена, в които средно сме качили три излишни килограма, а с лятото точно зад ъгъла, диетолозите са ключов елемент за поддържане на баланса между здравето, самочувствието и най-вече прекъсването с фалшиви митове за храна които заливат мрежите.
Според Испанското общество за изследване на затлъстяването, 75% от населението възрастен се е опитал да отслабне в някакъв момент от живота си и само 2 от 10 от тези, които започват диета, успяват да отслабнат. Основната причина е нетърпението, когато става въпрос за виждане на резултати и погрешно схващане за целите на диетата. Както потвърждават специалистите, важността не се крие в глад, а в това да се научим да се храним добре и да го включим в нашите навици.
„Не винаги трябва да ядете едно и също нещо. Подгответе седмичното си меню и списък за пазаруване, бъдете креативни и обмисляйте различни зеленчуци, бобови растения, протеинови храни ... всяка седмица, като променяте рецептите. Разнообразието от храни ще ви осигури по-голямо хранително богатство. По този начин ще имате множество хранителни вещества, които изпълняват различни функции в тялото. Също така не забравяйте, че една храна ще бъде здравословна само ако ви харесва и я ядете често и ако ви харесва “, казва той. Паула Саиз де Бустаманте, Фармацевтично-биологичен специалист по хранене.
Адекватната диета може да помогне за подобряване на качеството на живот и следователно фигурата на диетолога е от съществено значение. Професията диетолог-диетолог включва в своите упражнения храна и хранително образование във всяка от областите, където е възможно да се упражнява.
Поради тази причина искахме да се обърнем към най-добрите професионалисти, за да отговорим на трите най-често задавани въпроса при започване на диета. Първият е: Препоръчвано ли е прекъсване на гладно техника за отслабване ?, според специалиста Паула Саиз де Бустаманте, „Това е техника, която се оказа ефективна при професионални спортисти. Но въпреки това трябва да се прилага под наблюдението на професионалист ".
Какво е интермитентното гладуване и за какво е то?
Периодичното гладуване е спечелило голяма популярност сред хората, всъщност има много известни личности като Елза Патаки, които твърдят, че тази техника е тайната на нейната грандиозна фигура. Но не можем да следваме известните ‘чудо диети’ без да се консултираме предварително със специалист, тъй като зад техния външен вид стоят други фактори, упражнения, козметика и т.н. които също влияят на крайния резултат.
Тази техника, която има както почитатели, така и недоброжелатели, регулира графиците на приема на храна и на гладно. Има различни модалности и изборът на единия или другия ще зависи от начина ви на живот. Както казваме обаче, винаги трябва да се обръщате към специалист, който да ви посъветва дали да го извършите или не. Много е важно да се уверите, че по време на хранене отговаряте на хранителните си нужди, което ще избегне епизоди на безпокойство за хранене, глад, спазми, проблеми със съня или умора, наред с други проблеми.
Не забравяйте, че някои от храните, които не трябва да липсват в нашата диета, са:
• Здравословни източници на мазнини: кокосово масло, орехи, маслини, зехтин, авокадо. Това, което те наричат „добри мазнини“ и това ще допринесе за генерирането на чувство за ситост.
• Източници на протеини с висока биологична стойност: като пилешко, говеждо, риба и яйца. Храни с ниско съдържание на въглехидрати и които не съдържат анти-хранителни вещества, които затрудняват достъпа до техните хранителни вещества.
• Растителен протеин: като бобови растения. Въпреки че са добър източник на протеини, съдържанието на въглехидрати има тенденция да го надвишава. Поради тази причина е важно останалите храни да се балансират с тези, които ги придружават, за да не изпаднат в излишъци.
Яде ли плодове през нощта лошо?
Това е широко разпространен мит и много професионалисти са искали да го отрекат. Плодът не е по-угоен през нощта, отколкото през деня, главно защото хранителните му свойства не се променят. Единственият риск да хапнете плодове за вечеря е да изпаднете в грешката да не сте доволни и да закусите два часа по-късно или да се събудите с ненаситен глад, увеличаващ апетита.
Ако целта е да отслабнете, най-добре е да изберете лека вечеря, с непреработени храни и които помагат да не надвишаваме дневните ни калории.
Трябва ли да ограничим консумацията на яйца?
Като Д-р Ибаниес, Специалист по хранителна медицина, физически упражнения и метаболизъм в Clínica Planas, яйцето, приготвено без добавяне на калории, е перфектна храна за включване в диетата за отслабване, тъй като е богато на качествени протеини, което го прави много засищащо и в допълнение има малко калории (150 kcal/100 g).
Затова не трябва да се тревожим за количеството яйце, което консумираме, а за лечението, което правим с него. Излишъкът от зехтин или акомпаниментът на калорични съставки може да повлияе на ефекта, който има.
Освен това, поради високото си съдържание на холестерол, приемът на яйца в исторически план е бил свързан с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, но Испанската фондация за сърце (FEC) възнамерява да модифицира това убеждение въз основа на резултатите, получени от различни проучвания, които не само имат не е открита пряка връзка между консумацията му и увеличаването на сърдечните заболявания, но също така показват, че има многобройни ползи от тази храна за нашето здраве.
"Вярно е, че яйцата съдържат холестерол (200 mg на единица), но той е с ниско съдържание на наситени мазнини", обяснява Д-р Леандро Плаза, председател на FEC. «Хиперхолестеролемията в даден продукт се оценява според баланса между наситени и ненаситени мазнини и яйцето съдържа 3,6% ненаситени мастни киселини, 1,6% полиненаситени и само 2,8% наситени мазнини, така че практически не влияе на нивата на холестерола в кръвта».