Фалшиви митове за японската кухня

Кабуки Уелингтън

Не всичко, което блести, е суши, нито пък ястието, което бихте виждали най-много на японска маса

Гастрономия

Азиатска кухня

Любопитства

Видео

Яжте света

Поредица за пътешественици

Време за четене 2 минути

Това е първата грешка на непосветения в японската храна, мислете, че сушито е единственото ястие или най-популярното им ястие. Да, вероятно е, но само извън Япония.

Сушито е първото ястие в неговата готварска книга, което започва да се появява в международен план и това, което е репликирано най-много до степента на съществуващите утвърдени версии на фюжън (като California Roll), но както той ни казва в това видео Рикардо Санц, готвач и съсобственик на Кабуки Уелингтън, един от отговорните за нас да знаем малко повече за японската гастрономия в Испания, японските семейства могат да ядат суши толкова често, колкото ходим в ресторант с морски дарове.

Йока Камада, готвач и основател на Йокалока, японец, живеещ в Испания, също потвърждава това: в кухнята на нейната страна има не само суши или сурова риба. Разнообразието от ястия и храни е огромно. От различните зеленчуци, които също могат да се ядат с ориз до „говеждо месо Кобе“.

Японската кухня е сезонна, сезонна, С други думи, това се променя много по сезон, защото те търсят най-добрите съставки по всяко време. Нещо, което не го прави особено скъпо, друг установен мит, който трябва да прогоним: не трябва да е скъпо. Беше, защото първите японски ресторанти бяха създадени на високо ниво, но има японска кухня за всеки джоб, без да се нарушава качеството.

Всъщност, както казва Рикардо Санц, Японската кухня има много работа във философията, разнообразието и духа с нашата средиземноморска диета. Много повече, отколкото си мислите.

Ако досега вярвахме, че това е ограничено, то е, защото не толкова отдавна включихме японски ресторанти в общ вариант за вечеряне. В Мадрид най-старата все още съществуваща е на повече от четири десетилетия (Наоми), но трябва да изминете дълъг път, за да видите повече. Кабуки Уелингтън, първият спечелил звезда Мишлен, е открит през 2000 г. Някои от най-старите съществуват само от 10 години.

Това беше през последните пет, когато започнаха да се появяват всякакви опции, ресторанти с различни цени и видове кухня. Като рамен, например. Преди три години, който говореше за рамен тук?

Продължавайки с нашето задълбочаване в японската кухня, след научете се да държите клечки, или да открие това ядохме лошо суши, сега искаме прогонете веднъж завинаги фалшивите митове за една от любимите ни кухни.

НАСЛАДЕТЕ СЕ НА НАЙ-ДОБРИТЕ ЯПОНСКИ РЕСТОРАНТИ В МАДРИД

НАСЛАДЕТЕ СЕ НА НАЙ-ДОБРИТЕ ЯПОНСКИ РЕСТОРАНТИ В МАДРИД