Няма суперхрани и яйцето не е лошо; захарта не причинява рак и В17 "не е супервитамин или нещо подобно"

Трябва да отделите жълтъка на яйцето от белия, за да избегнете холестерола, растителните млека са по-добри, а лимоновият сок на гладно ви кара да отслабнете. Ами не. Нито захарта е толкова ужасна, нито киноата е елексирът на перфектната диета. Испания е европейската държава, в която фалшивите новини за храна растат най-много, като представляват 30% от всички измами, циркулиращи в интернет. Други се основават на слабо контрастирани или частични проучвания. Гуадалупе Блей, ръководител отдел по хранене към Испанското общество по обща медицина (SEMG), което провежда националния си конгрес в Сантяго, разказва подробно някои от митовете за храната, които циркулират най-много в обществото.

новини

Освен че има малко научна основа, човешкото тяло има един черен дроб и два бъбрека за елиминиране на токсините, така че не се нуждае от продукти за детоксикация за възрастни. Още по-малко тези, които се купуват опаковани. Плодовете и зеленчуците също трябва да се консумират цели. „Това, което един цял плод осигурява, не е същото като сока му“, казва Блей.

Лимоновият сок на гладно ви кара да отслабнете

Това е фалшив мит. Лимонът е цитрусов плод с витамин С, който е много полезен за организма. Но кивито или броколите са по-богати на витамин С. Проучванията, които са направени, за да покажат, че отслабвате, са правени при мишки, а също и с концентрации много по-високи от тези, които могат да бъдат в чаша лимонов сок. „Не отслабвате сутрин“, настоява шефът на SEMG.

Злокачественото яйце, което не е такова

Яйцето има много холестерол, но не преминава в кръвта. Друго фалшиво убеждение е, че ако вземем само белия, този холестерол се избягва, а освен това, тъй като има много протеини, той укрепва мускулите. На първо място, ако жълтъкът бъде премахнат, важните свойства на яйцето се губят, а освен това белтъка има вещества, които затрудняват доброто усвояване на протеините, "така че няма смисъл да се отделят". Изследване от Харвардския университет показва, че хората, които ядат повече от две яйца на ден, имат по-висок риск от диабет. Но много други изследвания показват, че консумирането на яйце всеки ден не увеличава риска от диабет или затлъстяване. Ясно е, добавя Блей, че диетата трябва да бъде разнообразна и не трябва да злоупотребяваме с никаква храна.

Растителни млека

Те не са вредни, но свойства, които нямат, не трябва да им се приписват. Първо те са зеленчукови напитки, а не мляко. И второ, ако процентът на съдържащите се в тях овес, бадеми или ориз се наблюдава в техния състав, „той е толкова малък, че в крайна сметка бихме пили 88% вода“. Соята, казва Гуадалупе Блей, има повече калций и протеини, но трябва да внимавате, тъй като някои проучвания установяват, че жените с рак на гърдата и зависими от хормони могат да създадат резистентност към лечението, тъй като соевото мляко има повече левцин.

Лактоза и глутен

Много хора спират да приемат лактоза и глутен, въпреки че нямат непоносимост, като твърдят, че се чувстват зле. Но те са продукти, които не бива да се изоставят, тъй като това може да причини непоносимост, „това, което преставам да консумирам по-късно, ме кара да ставам непоносим, ​​а лактозата е много необходима за много неща“, казва Блей. Същото важи и за глутена.

С новите регламенти пълнозърнестият хляб наистина трябва да бъде, но досега това беше брашно с добавени трици. „Пълнозърнестият хляб прави същата мазнина като обикновения хляб, разликата е, че помага на процеси като запек. Хората, които имат недостиг на желязо, например, не трябва да го консумират. Препеченият хляб, добавя Блей, има още повече калории. Хлябът от закваска е различен, по-полезен за здравето от нормалното.

Магнезиев хлорид

Много се говори за магнезий за регенериране на мускулите. Той наистина укрепва костите, "но няма да регенерира нищо", казва Блей Кортес.

Нито е витамин, още по-малко супервитамин. „Зад този продукт стоят компании, които са увеличили оборота си с над 80 милиона евро“, казва шефът по храненето на SEMG.

Захарта не причинява рак

С рафинираната захар не бива да се злоупотребява, далеч от нея, но тя не причинява рак. Създадено е фалшивото убеждение, че то благоприятства размножаването на раковите клетки, като ги храни с глюкоза. Но дори не носи глюкоза, а захароза. Кафявата тръстикова захар обаче е по-добра, но трябва да бъдете много внимателни с това, което се продава в супермаркета, защото има много кафява захар, която не е нищо повече от бяла, рафинирана с меласа, за да й придаде цвят.

Накратко, Гуадалупе Блей настоява, че няма чудотворна храна, която да доведе до промяна в здравето. Основното нещо, настоява той, е начинът на здравословно хранене, "а в Галисия атлантическата диета е толкова полезна, колкото добре познатата средиземноморска диета".