Министерство на здравеопазването НАЦИОНАЛНА ПОЛИТИКА ЗА ХРАНИТЕЛНА И ХРАНИТЕЛНА СИГУРНОСТ 2011-2021 ЗАЩИТИ ЗА ВСИЧКИ

здравеопазването

363,8 M8375p Коста Рика. Министерство на здравеопазването. Национална политика за продоволствена и хранителна сигурност 2011-2021. - 1-во изд. - Сан Хосе, Коста Рика: Министерството, 2011. 54 с.; 27 х 21 см. ISBN 978-9977-62-104.3 1. Обществено здраве. 2. Безопасност на храните. 3. Хранене. 4. Коста Рика. I. Заглавие. Никоя част от тази публикация не може да бъде възпроизвеждана или предавана под каквато и да е форма по електронен, механичен, фотокопирен, записващ или друг начин, без писменото разрешение на издателите. С този документ можете да се запознаете на: www.ministeriodesalud.go.cr Коста Рика, май 2011 г.

Национална политика за продоволствена и хранителна сигурност КРЕДИТИ Мария Луиза Авила Агуеро Министър на здравеопазването Ана Морис Трехос Заместник-министър на здравеопазването Андреа Гарита Кастро Директор, Дирекция за стратегическо планиране и оценка на здравните действия Алехандра Акуня Наваро Ръководител на отдел за стратегическо планиране на социалното производство Здравеопазване Мария Елена Черна гора Световна хранителна програма Сесилия Гамбоа Серда Маргарита Кларамунт Гаро Технически координатори Луис Фернандо Фернандес Консултант Финансова техническа подкрепа Световна хранителна програма Панамериканска здравна организация Регионална програма за сигурност на храните и храненето (PRESANCA II) - 3 -

ИНДЕКС Съкращения 6 I Презентация 7 II Контекст и обосновка 11 A. Концепцията за продоволствената и хранителна сигурност 12 B. Транверсалните оси на SAN политиката 15 C. Отговорността на държавата в политиката за сигурност на храните и храненето 16 III Текущо състояние на продоволствена и хранителна сигурност в Коста Рика 21 А. Наличност на храна 21 Б. Достъп до храна 23 В. Консумация на храна 23 Г. Биологична употреба на храната 25 Д. Аспекти, които трябва да се вземат предвид в политиката на SAN 26 IV Ръководни принципи 31 V Методологичният процес за формулиране на политиката 35 VI Критични, политически въпроси и стратегии по области на намеса на политиката за продоволствена и хранителна сигурност 39 VII Организации за прилагане на политиката на SAN 53 VIII Организация, оценка и мониторинг на изпълнението на SAN политиката 61 IX Библиография 65 X Приложения 69-5 -

II. Предистория и обосновка

III. Текущо състояние на продоволствената и хранителната сигурност в Коста Рика

Насърчаване на междуинституционалната артикулация на стратегическите участници за прилагане на SAN политиката чрез координация на целите и действията. Насърчавайте грижите за уязвимите групи и храната като основа за ценностите на солидарността и правата на човека. Защита и създаване на условия за изпълнение на човешкото право на храна за цялото население, със специално внимание към уязвимите групи. Установете разпоредби, за да осигурите SAN и прилагането на разпоредби и законодателство за безопасност на храните. Универсализирайте програмите, които допринасят за продоволствената сигурност на населението. Дайте приемственост на насърчаването на прилагането на системите, които контролират хранителния статус на населението на Коста Рика. Укрепване на институционалния капацитет, технология и управление. Насърчаване на гражданското участие в дефинирането и прилагането на SAN политиката. - 27 -

IV. Водещи принципи Право на храна Социално сближаване Разнообразие Равенство и равенство между половете

V. Методологичният процес за формулиране на диагнозата на политиката Външно валидиране Одобрение от органите Критични въпроси Вътрешно валидиране Официален семинар Предварителен документ Политическо и техническо оповестяване

ПОЛЕТА НА ПОЛИТИКАТА ЗА ХРАНИТЕЛНА И ХРАНИТЕЛНА СИГУРНОСТ Междуинституционално укрепване Наличност на храни Биологична употреба Достъп до храна Консумация на храна - 36 -

ТРИОН. Критични въпроси, политики и стратегии по области на намеса в Политиката за сигурност на храните и храненето

Насърчаване на развитието на селското стопанство и селските райони, като се вземат предвид международните норми и правила за търговия и здравеопазване. Стимули за селскостопанско и агропромишлено производство, които позволяват конкурентоспособност, като се вземат предвид CODEX Alimentarius и правилата за международна търговия. Трансфер на технологии, семена и торове на семейни производители Укрепване на институционалното управление на производствената програма за самопотребление чрез семейни градини. Институционално укрепване за трансфер на технологии, семена, торове към семейни производители. Насърчаване на прилагането на добри земеделски практики и проследяването на националното производство. Насърчаване на кредитни алтернативи на местно ниво като селските банки. Увеличаване на капацитета за самоуправление на организациите за производство, маркетинг и предоставяне на услуги. - 40 -