фасул

Фасул и бобови растения: идеални за отслабване. Фасулът и бобовите растения са храни, които поради тяхното хранително качество и стойност на ситостта благоприятстват постигането на здравословно тегло, без да причиняват липса на основни хранителни вещества за здравето.

Хранителен профил на боб и бобови растения

Фасулът може да се яде зелен или сушен. Когато се консумират зелени, техният хранителен състав е подобен на този на зеленчуците:

  • Те са с ниско съдържание на калории.
  • Те не осигуряват мазнини или холестерол.
  • Осигурете разтворими и неразтворими фибри.
  • Те имат високо съдържание на вода.
  • Те предлагат калий, който стимулира диурезата, се намесва в хидроелектролитния баланс и в мускулната контракция.
  • Те осигуряват витамин С, който проявява антиоксидантна активност и регулира имунната функция.
  • Те са богати на бета-каротин, който се намесва в поддържането на здравето на зрението и кожата и насърчава растежа и развитието.

Сушените бобчета и бобовите растения - нахут, леща, черен боб, соя, боб, боб Mung и др. - са загубили водното си съдържание и концентрират по-големи количества хранителни вещества:

  • Те осигуряват значителни количества калий.
  • Те са хранителни източници на желязо, чийто дефицит води до анемия, отслабване на имунната система и по-ниска интелектуална и физическа работоспособност.
  • Те не осигуряват значителни количества мазнини, с изключение на соя (бобови растения), която съдържа 20% здравословни, полиненаситени мазнини, популярно известни като Омега 3.
  • Бобовите протеини имат много незаменими аминокиселини. Когато се комбинират с други зърнени храни като ориз, те могат да съответстват на протеиновата стойност на парче месо.
  • Те не съдържат холестерол.
  • Те осигуряват големи количества фибри, които помагат в борбата със запека, понижават холестерола в кръвта и нормализират кръвната захар.
  • Те са богати на нишесте (въглехидрати), което бавно се освобождава в кръвта от присъствието на други хранителни вещества като протеини и фибри, които забавят храносмилането и усвояването им.
  • Те са източници на фолати, които участват в синтеза на ДНК и са от съществено значение за правилното затваряне на нервната тръба през първите гестационни седмици.

Защо бобовите растения и бобът са идеални за отслабване?

Те се препоръчват в плановете за отслабване, тъй като белтъчините и фибрите, присъстващи в тези храни, причиняват висока степен на стомашна трайност на бобовите растения и човекът, който ги консумира, остава сит за дълго време, забавяйки появата на глад. Друга причина е, че тъй като те са с ниско съдържание на мазнини, с изключение на соята, калорийният им прием е умерен и дори нисък в случая на зелен фасул. Освен това те са много пълноценни в хранително отношение, богати на макроелементи (протеини, фибри, въглехидрати, мазнини в соята) и на микроелементи (витамини и минерали, като желязо), което улеснява отслабването на човека, но не и хранителни вещества, важни за вашето здраве и благосъстояние.

Как да консумираме бобови растения и боб?

Зеленият фасул се яде варен, обикновено варен, така че не причинява токсичност или лошо храносмилане. Сушените бобови растения и боб обикновено се правят варени или задушени, като са основата или допълненията на силните ястия. След готвене можете да изядете пълнозърнестите храни или да ги смелите, за да направите бургери от бобови растения. На пазара има и бобови брашна, които са идеални за обогатяване на препарати с малки количества. Дори хидратираното с вода брашно от нахут може да замести яйцата във вегански препарати, като пълнежи, тортили, крокети и пудинги.

Как консумирате бобови растения? Дават ли ви резултати?