Яхния за тонизиране на стомаха е това, което днес подготвяме за ядене. Последователен и много вкусен.
Вечер преди изготвяне на рецептата оставяме зърната да киснат.
На следващия ден ги източваме. Поставяме ги в тенджера с вода и добавяме измитите и нарязани зеленчуци, както и целите обелени скилидки чесън (резервирайте скилидка чесън), дафиновия лист и дъжд зехтин. Посолихме.
Оставяме да къкри. Когато става въпрос за кипене, добавете бекона. Пригответе чистото свинско ухо в отделна тенджера. И в друга, ние готвим зелето.
Обелете и смилайте скилидка чесън и я запържете. Добавяме го към зърната, когато са почти готови. Премахваме. Добавяме свинското ухо към тенджерата с боб. Пазим няколко минути, изваждаме и сервираме заедно с малко зеле във всяка чиния.
Ако искате, можете да добавите и няколко парченца чоризо към яхнията.
Червеният боб е източник на сложни въглехидрати, фибри и протеини, въпреки че те са непълни. Ухото на свинята също ще осигури протеини и мазнини. Беконът ще увеличи калоричността на ястието, а използваните зеленчуци ще добавят протеини, витамини и вещества с антиоксидантно действие.