Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения
Въпреки че не са хранителни вещества, диетичните фибри са важен компонент на нашата диета. Основната причина за неговото значение е, че той преминава през тялото ни, без да бъде усвоен.
Диетичните фибри се състоят от годни за консумация растителни части, които тънките ни черва не могат да усвоят или усвоят и които достигат непокътнати до дебелото черво. Те включват полизахариди, различни от нишестето (например целулоза, хемицелулоза, смоли и пектини), олигозахариди (например инулин), лигнин и свързани растителни вещества (например восъци и суберин). Терминът диетични фибри включва и вид нишесте, известно като устойчиво нишесте (присъства в бобови растения, семена и частично смлени зърнени храни и някои зърнени закуски), тъй като се противопоставя на храносмилането в тънките черва и достига до дебелото черво непокътнато.
Как се класифицират влакната
В зависимост от тяхната разтворимост във вода има два вида влакна със специфични функции:
Неразтворими фибри
Присъства в хляба, пълнозърнестите храни и техните производни, както и в ядките. Той е отговорен за добрия чревен транзит, намалявайки запека, тъй като храносмилателният тракт не съдържа почти никакви чревни бактерии, способни да го разграждат.
Разтворими фибри
Той присъства в плодовете, зеленчуците и бобовите растения. Способен е да абсорбира вода много лесно, допринасяйки за намаляването на абсорбцията на захар, холестерол и триглицериди в храносмилателната система, като по този начин намалява възможното присъствие на сърдечно-съдови заболявания, избягвайки появата на запек и диабет.
В нашата чревна флора има бактерии, способни да я усвоят.
Източници на диетични фибри
Както разтворимите, така и неразтворимите фибри могат да бъдат намерени в различни храни, като всички те са изключително източници от растителен произход като:
- Зърнени храни.
- Пълнозърнести брашна (овес, пшеница, ечемик, ръж, царевица и кафяв ориз).
- Зеленчуци.
- Плодове.
- Ядки.
- Зеленчуци и зеленчуци.
основни ефекти, приписвани на диетичните фибри:
Диетичните фибри, особено неразтворимите фибри, помагат за предотвратяване на запек, като увеличават теглото на изпражненията и намаляват продължителността на чревния транзит. Този ефект е още по-голям, ако консумацията на фибри е придружена от увеличаване на приема на вода.
Късоверижните мастни киселини, произведени, когато влакната ферментират под действието на чревни бактерии, са важен източник на енергия за клетките на дебелото черво и могат да инхибират растежа и разпространението на раковите клетки в червата.
Чрез подобряване на чревната функция, диетичните фибри могат да намалят риска от заболявания и разстройства, като дивертикуларна болест или хемороиди, и могат да бъдат защитни срещу рак на дебелото черво.
• Нива на кръвната захар
Разтворимите фибри могат да забавят храносмилането и усвояването на въглехидратите, като по този начин намаляват повишаването на кръвната глюкоза и инсулиновия отговор след хранене (след хранене). Това може да помогне на диабетиците да имат по-добър гликемичен контрол.
• Холестерол в кръвта
Резултатите от няколко епидемиологични проучвания разкриват друга роля на диетичните фибри в превенцията на ишемична болест на сърцето (ИБС), тази за подобряване на липидните профили в кръвта. Клиничните изпитвания потвърждават резултатите от тези проучвания. Вискозните фибри, като пектин, оризови трици или овесени трици, намаляват общия серумен холестерол и нивото на LDL (липопротеин с ниска плътност или лош холестерол) холестерол. Междувременно изследванията продължават да показват, че диета с високо съдържание на диетични фибри от смесен произход също предпазва от ИБС.
Недостатък на прекомерната консумация на фибри
Приемът на големи количества фибри има вредно въздействие върху здравето, така че не е препоръчително да злоупотребявате с този вид храна, тъй като това може да причини газове, диария, коремна болка и гадене.
Освен това, излишъкът му предотвратява улавянето на тялото минерали основни неща като калций, желязо и цинк, тъй като неразтворимите фибри обикновено са свързани със съединение, фитинова киселина, което кара минералите да се свързват с комплекса, предотвратявайки тяхното усвояване от организма.
• Други ефекти и ползи за спортистите
Въпреки че предотвратяването на запек, подобряването на нивата на кръвната захар и липидните профили в кръвта са основните полезни ефекти, произтичащи от диета, богата на диетични фибри, други положителни последици не трябва да се забравят. Например, тъй като фибрите увеличават обема на диетата, без да добавят калории, те могат да имат засищащ ефект и по този начин да помогнат за контрол на теглото. И е полезно за спортисти, които имат план за отслабване.
За да се възползвате от пълните ефекти на фибрите, е важно да се променят източниците на фибри в диетата. Диетите с плодове, зеленчуци, леща или боб и пълнозърнести храни не само осигуряват диетични фибри, но също така осигуряват други хранителни вещества и хранителни компоненти, необходими за оптималното здраве.
Препратки
Източник: EUFIC (Европейски съвет за информация за храните)
- Анонимен. Позиция на Американската диетична асоциация: Здравни последици от диетичните фибри. Вестник на Американския диетичен доц. Юли 2002 г .; Том 7: 993-1000.
- Bessesen, D.H. Ролята на въглехидратите в инсулиновата резистентност. Journal of Nutrition (2001) 131: 2782S - 2786S.
- De Vries, J. Относно определянето на диетичните фибри. Proc. на Хранителното общество (2003): 62, 37-43.
- Lupton, J.R., Turner, N.D. Диетични фибри и коронарна болест: Поддържат ли доказателствата връзка? Настоящи доклади за атеросклероза (2003): 5, 500-505.
- Въглехидрати: Хранителни и здравни аспекти. 2003 ILSI Europe Concise Monograph Series. ILSI Press.
Хареса ли ви тази публикация в блога? Имаме много повече за вас, получавайте предложения за научни статии от WhatsApp на място. Искам предложения
публикувани от
Сантяго Пули International Endurance Group 13 октомври 2015 г.