плодове и зеленчуци и риск от диабет

фибрите

Всеки, който гледа тази талия през този празничен сезон, може да поиска да обърне внимание на това, което храната им поглъща; тъй като в здравословната диета не са важни само калориите: те са фибри, които се противопоставят на храносмилането, но лесно се ядат от бактериите в червата.

Количеството фибри в нечия диета може да повлияе на наддаването на тегло, кръвната захар, чувствителността към инсулина и здравето на дебелото черво. Две проучвания с мишки, публикувани в четвъртък в списание „Cell Host & Microbe“, помагат да се хвърли светлина върху това как и защо фибрите имат толкова мощен ефект върху цялото тяло.

„След като механизмът бъде разбран, той може да бъде използван по различни начини за укрепване на здравето“, казва водещият автор на един от документите Андрю Гевирц, който изучава чревния епител в Центъра за имунитет и инфекции срещу възпаление. Атланта, САЩ–. Това ще позволи начини за промяна на диетите, за да се максимизират тези ползи. ".

Така наречените западни диети, които са с високо съдържание на мазнини и захар, но с ниско съдържание на фибри, са свързани с повишен риск от възпалителни заболявания на червата, наддаване на тегло и диабет.

„Става все по-ясно, че приемът на фибри на обикновения човек в една западна държава е спаднал драстично през последните десетилетия“, казва Фредрик Бекхед, който изучава ролята на нормалната чревна микробиота при метаболитни заболявания в Университета в Гьотеборг, Швеция., и е съавтор на другото произведение.

Бактериите по-лесно навлизат в дебелото черво

И в двете проучвания изследователите започнаха с храненето на група експериментални модели с диета с изключително ниско съдържание на фибри. Диетите с ниско съдържание на фибри бързо доведоха до наддаване на тегло, висока кръвна захар и инсулинова резистентност.

Проучването на Bäckhed установява, че животните развиват проблеми със защитния слузен слой в дебелото черво само след 3-7 дни хранене с диета с ниско съдържание на фибри: този слузен слой става по-проницаем и бактериите нахлуват в епителните клетки на дебелото черво.

Проучването на Gewirtz разкрива, че дебелото черво на експерименталните модели на диета с ниско съдържание на фибри е значително намалено в дебелина. И не само, че големи количества чревни бактерии се отделят, след като хората ядат диета с ниско съдържание на фибри, те развиват нездравословен дисбаланс на различни щамове чревни бактерии.

„Тези документи показват важността на вътрешния слой слуз за отделяне на бактериите и човешкия гостоприемник. Това илюстрира много добре колко динамично и бързо реагира на диетични и бактериални нарушения “, казва Гунар К. Хансон, съавтор и професор на Бекхед. в Mucin Biology Group към Университета в Гьотеборг, Швеция.

„И нашият документ, и Bäckhed стигат до едно и също заключение, че липсата на фибри кара бактериите да нахлуят в слузния слой и тези бактерии насърчават нискостепенно възпаление, което допринася за метаболитния синдром“, казва Гевирц. След последствията от диетата с ниско съдържание на фибри, двата изследователски екипа тестваха различни подходи за лечение.

Bäckhed, Hansson и техните колеги установяват, че трансплантацията на чревни бактерии от здрава мишка може да премахне някои от вредните промени в слузния слой на дебелото черво. Предоставянето на експериментални модели „Bifidobacterium“ (полезна бактерия) помогна за проблемите с растежа на слуз в дебелото черво, но не и за проблемите с проникването на слуз. Допълването на диетата на гризачите с инулин (вид ферментиращи влакна) намалява проникването на слуз, но не помага за проблеми с растежа на слуз.

Превключвайки хората на диета, съставена от 20 процента инулин, Гевирц и колегите му установяват, че могат да обърнат някои аспекти на метаболитния синдром, като например насърчаване на загуба на тегло и по-добър контрол на кръвната захар, но не и други, като повишени нива на триглицеридите.

Инулинът от фибри също спомогна за възстановяване на масата на дебелото черво, увеличи броя на ентероцитите в чревните абсорбционни клетки и възстанови броя и разнообразието на чревните бактерии. Въпреки това добавките с фибри не са в състояние да върнат напълно чревните бактерии към първоначалното им бактериално разнообразие след спазване на диета с ниско съдържание на фибри. Това може да означава, че използването на добавки като лечение може да причини усложнения, ако човек няма здравословна комбинация от чревни бактерии.

"Диетите, при които липсва фибри, променят бактериалния състав и бактериалния метаболизъм, което от своя страна причинява дефекти във вътрешния слой на слуз и позволява на бактериите да се приближат [нахлуят], нещо, което предизвиква възпаление и в крайна сметка метаболитно заболяване - казва Хансон. Не е достатъчно само да добавите фибри към вашата диета, но зависи и от това какви бактерии носите ".

Това вероятно означава, че е необходимо повече проучване, преди добавките с фибри да могат да се използват като лечение. "Простото обогатяване на преработени храни с пречистени фибри може да предложи някои ползи за здравето, но ние не сме готови да го препоръчаме, докато не разберем повече за сложното взаимодействие между храната, бактериите и гостоприемника", казва Гевирц. Бехед и Хансон са съгласни.