Широка готварска книга, внимателно подбрана въз основа на критерии за здравословно и балансирано хранене

филе

Хранителна информация:

Kcal: 320,2
Протеини: 27,1%
Въглехидрати: 37,0%
Липиди: 35,8%

Съставки

  • 150 г костур
  • 50 г ориз
  • 50 г тиквички
  • 40 г лук
  • 30 г морков
  • 30 г праз лук
  • 5 г мед
  • 5 мл балсамов оцет
  • 5 мл соев сос
  • 1 скилидка (5g) чесън
  • 1 супена лъжица (10 ml) зехтин
  • бял пипер

Инструкции

Време за подготовка: 50 до 1 час минути

Накълцайте лука и магданоза. Смесете оцет, черен пипер и мед. Добавете соевия сос и зехтина, като продължавате да разбивате. Когато сосът се емулгира, добавете нарязания лук и магданоз и резервирайте. Поставете тенджера на огъня с вода (със същия размер като кошницата за пара) и добавете магданоз, чесън и накълцан лук. Когато водата започне да кипи, поставете филетата от костур в основата на кошницата. Покрийте рибата с праза, моркова и тиквичките, нарязани на пръчици. Веднага след като водата започне да кипи, поставете кошницата в тенджерата и я покрийте; Намалете котлона на умерен огън и гответе за около 6-8 минути, докато рибата промени цвета си. Извадете и сервирайте с бял ориз и соса настрана.

Предимство:
Костурът е бяла риба с ниско съдържание на липиди; Той не съдържа висок процент протеини, но тези, които съдържа, са с висока биологична стойност. Освен това съдържа витамини от група В и А и минерали като калий, фосфор, магнезий и желязо.