Рецептата на Карлос Аргиняно за пълнени филета от патладжан, придружена от оригинална салата от моркови и ябълки.
Съставки (4 души):
- 2 патладжана
- 2 червени ябълки
- 2 моркова
- 1 пролетен лук
- 1 праз
- 2 скилидки чесън
- 250 гр. кондензирано мляко
- 100 гр. чоризо
- 25 гр. От брашно
- Брашно, разбито яйце и галета
- Екстра върджин зехтин
- Оцет
- Сол
- Пипер
- Магданоз
Приготвяне на рецептата за филета от патладжан, пълнени със салата от моркови и ябълки:
Чесънът, празът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в тенджера с масло. Pела и накълцайте чоризото и го добавете. Откажете го малко и добавете брашното. Повторете го малко и изсипете млякото малко по малко, без да спира да се разбърква. Посолете и посипете с черен пипер и гответе 10 минути на тих огън и го оставете да се затопли.
Обелете и настържете морковите и ябълки с мандолината (така че да се нарязват на конци). Облечете се с масло, оцет и сол.
Сервирайте филетата патладжан със сос бешамел и придружете със салатата. Украсете с лист магданоз.
Съвет:
Ако нямате мандолина, използвайте ренде или нож и нарежете на много фин жулиен.
Хранителна информация на рецептата: Патладжан, нискокалоричен
- Рецепта за салата от диня и паламуд - Karlos Arguiñano
- Рецепта за поширани яйца с мариновани аспержи и моркови - Karlos Arguiñano
- Рецепта от сьомга на скара със салата от авокадо - Karlos Arguiñano
- Пилешки филета с лисички, пролетен лук и чесън рецепта - Karlos Arguiñano
- Рецепта от панирани чернодробни филета - Karlos Arguiñano