Доклад ·

Фитостеролите са една от първите съставки, разрешени от Европейския съюз съгласно Регламент 19/24 от 2006 г. и което позволява включването на изявление, публикувано в Регламент 983 от октомври 2009 г.

фитостероли

Регламент 983

Съгласно този регламент и научните доказателства към днешна дата може да се каже, че фитостеролите и храните, обогатени с фитостероли, показват, че намаляват холестерола и че високото ниво на холестерол представлява рисков фактор за развитието на сърдечни заболявания. Коронарни артерии, стига минималният дневен прием на растителни стерини да е два грама на ден.

Състав и видове

В момента има повече от 200 идентифицирани в растителния свят, но основно има три, които се справят с обогатени храни и тези, които се срещат естествено в природата: ситостерол с 64 процента, кампестерол с 30 процента и стигмаестерол с 5 процента.

Дневният прием на холестерол е между 300-500 mg/d от месо, яйца, риба и черупчести мекотели, докато приемът на фитостероли е между 200-400 mg/d от растителния свят.

Степента на чревна абсорбция на холестерола е около 40-60 процента, но във фитостеролите скоростта на абсорбция е много ниска: 5-6 процента.

Няма ендогенен синтез на фитостероли, докато този на холестерола може да достигне 1000 mg/ден. Стойностите на жлъчната екскреция на холестерола са между 40-60% и 85-95% в случай на фитостероли. Това означава, че в плазмата стойностите могат да варират между 140-300 mg/dl в случай на холестерол и много малко в случай на фитостероли.

Първи научни доказателства

Друг фактор, изследван в този мета-анализ, е възрастта. Естествено, LDL холестеролът се увеличава през целия живот. По този начин беше предвидено да се провери в проучванията, че има минимален прием от 1,5 g, ако ефикасността на този прием се запазва с течение на времето с възрастта. Изследванията са групирани по възраст и се вижда, че намаляването на абсолютните нива на LDL холестерол се увеличава с възрастта, т.е. колкото по-стара е възрастта, толкова по-голямо е намаляването на абсолютните стойности на LDL холестерола. Но ако това намаление се изрази въз основа на изходните данни - т.е. от началото на проучването -, процентите на намаление всъщност са около 10 процента.

Ефекти върху витамините

Друг интересен фактор са данните за мастноразтворимите витамини, които показват значително намаляване на витамините, особено алфа и бета каротин и ликопен. Приемът на по-големи от 1,5 g/d фитостероли води до значително намаляване на нивата на мастноразтворимите витамини, тип каротин. Нивата на ретинол или витамин D обаче не се влияят.

Проучвания с високи дози

Няма много изследвания по този въпрос. През една от 2009 г. плазмените нива на холестерол са сравнени при 25 доброволци, подложени на 10 седмици на контролна диета и диета, при която обогатяването на стерините достига 8,8 g/d. Намаляването на нивата на холестерола достигна нива от 17 процента и имаше значително намаляване на нивата на мастноразтворими витамини, главно каротини. И за да се противодейства на този дефицит на мастноразтворими витамини, консумацията на плодове и зеленчуци трябва да се увеличи. В случай на хора, които редовно приемат фитостероли, е препоръчително да увеличите консумацията на плодове и зеленчуци, а това е посочено на етикета.

Изследвания с други свързани патологии

Клинично значение на намаляването на LDL холестерола

Други автори посочват, че намаляването на стойностите на LDL холестерола с 10 процента би означавало намаляване с 10-20 процента на сърдечно-съдовия риск след пет години и намаляване с 20 процента на риска през целия живот. Тоест много значими цифри.

Механизъм на действие

Мониторинг на Европейския съюз

Европейският съюз наблюдава доста внимателно кои храни е разрешено да се обогатяват във фитостероли, препоръките за ежедневна консумация, концентрацията на фитостероли в тези храни и дневните дози, които се приемат.

Има доклад за 2008 г. относно консумацията на тези храни през последните години, относно приемането и степента на осведоменост, която потребителите имат за тези храни. И като цяло те се оценяват по много положителен начин.

Заключения