23 февр. 2016/Храна и диета
Роден в най-топлите райони на Южна Америка, физалис Това е екзотичен плод, който също отговаря на имената на uvilla, alquequenje, aguaymanto, див домат или tomatillo. Тази храна е плодът на нос цариградско грозде, храст от семейство Solanaceae, и се характеризира с това, че е малко кръгло, месесто, жълто и сладко, но леко кисело зрънце с приблизително 1,5 сантиметра.
Основната му особеност е, че е покрита почти изцяло с кошница с пет чашелистчета, които предпазват плодовете както от насекоми и птици, така и от патогени и от най-екстремните климатични условия.
Известен от европейците от времето на Христофор Колумб, когато е открит в Южна Америка, днес се отглежда в страни с топли температури, включително южна Испания.
Как е по-добре да го ядете?
Благодарение на високото си съдържание в фибри, витамини А, В и С и минерали като калций, желязо и фосфор, този плод завладява практически пазарите на целия свят.
Физалисът предлага много възможности, когато го приемате: може да бъде натурален, консервиран, мармалад, сок или сироп, а също така може да бъде част от всички видове кулинарни препарати. Въпреки че обикновено се използва особено като декоративен елемент в десерти, сладкиши и сладолед, той се използва и за приготвяне на кисело мляко, глазури или лютеници и високото си съдържание на пектин го прави идеалният плод за конфитюри и сосове.
По кое време на годината трябва да го купим?
Най-доброто време да се насладите на този плод е края на лятото и началото на есента тъй като времето му на узряване е между август и ноември.
Винаги трябва да търсим твърди плодове, с еднакъв цвят и без подутини. За да проверим степента му на зрялост, можем да премахнем мембраната, която покрива плода. Също така е важно да се погледне яркостта на зрънцето вътре в опаковката, което показва, че е в добро състояние.
В идеалния случай, когато ги имаме вкъщи, ги държим в хладилника на минимум 4 градуса.
Ползи за нашето тяло
Физалисът е богат на витамин С, който помага за отстраняването на албумин от бъбреците, възстановяването и укрепването на зрителния нерв и е ефективен при лечение на състояния в устата и гърлото.
Благодарение на своите антиоксидантни свойства, той пречиства кръвта и подобрява функционирането на имунната система. Използва се и като естествен транквилизатор поради високото съдържание на флавоноиди.
Този плод може да се яде от диабетици, тъй като е нискокалорични плодове, което го прави подходящ и за диети. Всъщност, за да се подобри кръвната захар при диабет, се препоръчва да се пият по пет смутита в чаша вода всеки ден на гладно, тъй като се смята, че за по-малко от седмица кривата на кръвната захар се подобрява.
С 200 грама физалис бихме покрили 100% от ежедневните си нужди от витамин А, 75% от нуждите ни от витамин С и 60% от тези от фосфор.
- Физалис какво представлява, свойства и употреба в кухнята - Лесни и прости рецепти за домашно готвене -
- Питайя или драконови плодови свойства, ползи и използването им в кухнята
- Свойства и състав на Physalis или Alquequenjes
- Свойства на ябълката плодът par excellence за здравето
- Свойствата, които не знаете за новия сезонен плод; Unica Group