Вегетарианци, вегани, те може да изглеждат като един и същ тип диета, но не са. Веган диетата включва храни от растителен произход и напълно изключва онези, които имат животински произход. Някои вегетарианци решават да консумират млечни продукти (лакто-вегетарианска диета), а други млечни продукти и яйца (яйце-лакто-вегетарианска диета) и сурова храна. Изборът на този тип диета е много личен и причините са религиозни, етични, екологични или на здравето.
Много хора избират да следват вегетарианска диета, при която понякога включват и месо и риба в умерени количества. Това е така наречената флекситерианска диета (тя съчетава думата „гъвкава“ с „вегетарианство“). Може да се каже, че неговите последователи са псевдо вегетарианци. И все пак вегетарианските организации не ги допускат като категория в рамките на вегетарианството.
Това е наистина здравословен тип диета поради високия си дял от плодове, зеленчуци, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена (лен, сусам, ...), всички те богати източници на сложни въглехидрати, фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.
Чрез ограничаване на консумацията на храни от животински произход се поглъщат по-малко пурини, натрий, наситени мазнини и холестерол.
Принципи на флекситерианската диета:
1- Консумация на пълнозърнести храни.
В допълнение към ориз и пълнозърнеста култура, въведете и други по-малко известни зърнени култури като амарант, ечемик, ръж, елда, тритикале, булгур, камут, просо, сорго, спелта и киноа (псевдозърнени).
2- Консумация на плодове, зеленчуци и зеленчуци.
Под формата на салати, пюрета, сокове, смутита, сиропи и др.
3-Значение на ферментиралите млечни продукти (кисели млека).
Освен че осигуряват калций и качествени протеини, те са интересен източник на витамини А, В12, В2 и фосфор.
4- Естествени аромати.
За ароматизиране използвайте нектар, ябълков оцет, сироп от агаве или кленов сироп, ориз и ечемик. Сладките подправки като канела, ванилия и карамфил също са полезни.
5- Комбинирайте месото и рибата с растителни протеини.
Използват се зеленчукови заместители на месо като тофу, темпе или сейтан.
Може би спазвате флекситерианска диета, без да знаете, че е носила това име, дълбоко в себе си името не е много важно, важното е качеството на вашата диета и колко балансирана е, което гарантира всички хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае.
Така че, независимо дали сте вегетарианци, флекситерианци, вегани или всеядни животни, уверете се, че осигурявате на тялото си всичко, от което се нуждае.