Понякога нищо не удря на място като хубава паничка с юфка след тренировка, но раменът вече не е единствената гореща възможност. В наши дни изглежда всички пият виетнамска супа, наречена Pho (произнася се „fuh“). Все още обаче не е ясно колко питателно е ястието или колко калории.
Фо произхожда преди стотици години във Виетнам и започва като скромна улична храна. Традиционно е ароматна супа на основата на телешки бульон, сервирана с оризови юфка, парчета месо и много пресни билки. Логично, качеството на това ястие започва с качествени съставки.
Хранителна стойност и калорично съдържание
Всъщност зависи.
Фо се радва на виетнамски семейства от векове. Всяко семейство има различна рецепта и начинът, по който го сервират, също варира. Той не е създаден, за да бъде диетична чиния или да отговаря на броя на калориите.
Като се има предвид това, калориите във фоо варират в зависимост от размера на купата, която ядете, колко юфка добавяте и какъв протеин използвате, като по-тлъста порция говеждо или скариди. Плюс това, независимо дали готвите Pho у дома, поръчвате ли го в ресторант или ядете предварително опакована версия, това също влияе върху броя на калориите, които ще консумирате.
Ето какво получавате в чаша домашна виетнамска телешка супа:
- Калории: 215
- Мазнини: 5.47 g
- Въглехидрати: 25,2 g
- Фибри: 1.22 g
- Протеин: 15 g
- Захар: 1.93 g
- Натрий: 1200 mg.
И в предварително опакована зеленчукова порция:
- Калории: 210
- Мазнини: 1,5 g
- Въглехидрати: 45 g
- Фибри: 2 g
- Протеин: 4 g
- Захар: 2 g
- Натрий: 1240 mg.
Очевидно е, че вероятно ще получите повече от една чаша, ако отидете в ресторант. Трябва също да знаете, че много рецепти също са с високо съдържание на натрий и съдържат малко добавена захар.
Може ли да се счита за здравословно?
На теория това е чудесно ястие, защото има всички необходими компоненти: въглехидрати, протеини и здравословни мазнини. Освен протеини, говеждото месо също осигурява витамини от група В, цинк и желязо. В зависимост от билките и зеленчуците, които добавяте към купата си, ще получите малко фибри и други витамини.
Подправките, които добавяте към купата си, също могат да увеличат предимствата ви. Подправките са източници на фотохимикали важно, че може да бъде противовъзпалително, да увеличи метаболизма и много други. Дори оризовите юфка предлагат някакво хранене, като фолиева киселина, витамини от група В, калий, магнезий и селен.
Освен това нещата са просто удовлетворителни. Здравият вкус, температура и текстура допринасят за пълната гама сензорни привлекателност. По принцип една порция има всичко необходимо, за да се чувствате супер подхранени и доволни.
Има ли недостатъци при консумацията на Pho?
Най-голямото притеснение, особено в ресторантите или предварително опакованите продукти, е натрий. Всъщност, някои порции в размер на ресторант могат да включват препоръчителния прием на натрий за почти един ден.
Но това не означава, че супата с юфка е забранена. Просто помислете за нивата на натрий в контекста на цялостната си диета. За хората, които са чувствителни към сол или им е било казано да намалят натрия, за да помогнат за управлението на здравословното състояние, те трябва да обърнат внимание на количеството по същия начин, както при всяко хранене в ресторанта.
Друго нещо, което трябва да имате предвид: размери за сервиране, които често са твърде големи.
Какви са разликите с рамена?
Въпреки че и фо, и раменът са популярни супи на базата на юфка, има някои ключови разлики между двете комфортни храни.
Pho има бистър бульон от вкус пълна традиционно приготвена с подправки, кости от месо и аромати; докато раменът, от друга страна, традиционно се прави със свински бульон. Освен това виетнамската супа обикновено е по-богата на месо, сушена риба и водорасли.
Тъй като обаче раменът и фо стават все по-популярни и широко достъпни, версиите с пилешки и зеленчуков бульон стават все по-разпространени.
Другата основна разлика: юфка. Pho съдържа оризови юфка, докато раменът използва пшенични юфка, които могат да бъдат малко по-дебели и по-тежки.
Как да направите вашето ястие на фона възможно най-здравословно?
Пълна чиния със здравословни протеини, въглехидрати и мазнини е перфектна, така че и тази супа е. Можете обаче да го настроите напълно според вашите вкусове и хранителни нужди.
Например можете да смените юфката или източника на протеини, за да отговорите на хранителни алергии или диетични ограничения. Не ядете ли червено месо? Изберете бульон, приготвен с пилешки кости и гарнирайте с натрошено пиле. Алергични ли сте към риба? Добавете тире соев сос вместо традиционния рибен сос.
И накрая, ако сте фокусирани върху яденето на повече растителна основа, изберете тофу, темпе или дори боб (като черупка от едамаме или нахут) за вашата протеинова порция и добавете допълнителни зеленчуци, като броколи, грах, моркови и лук към вашата купа.