Важно е да се вземат основни предпазни мерки
В средата на гъбния сезон много хора решават да отидат в планината, за да ги намерят и след това да ги сготвят. Гъбите, освен че са вкусни, притежават множество хранителни свойства, които са полезни за здравето.
В средата на гъбния сезон много хора решават да отидат в планината, за да ги намерят и след това да ги сготвят. Гъбите, освен че са вкусни, имат многобройни хранителни свойства, които са полезни за здравето, както обяснява шефът на ресторант Gaztalupe в Мадрид.
-Балансирайте кръвната захар. Благодарение на високото си съдържание на фибри, гъбите помагат за балансиране на нивата на кръвната захар.
-Предотвратяване на рак. Съдържанието на селен в гъбите играе основна роля във функцията на чернодробния ензим, като му помага да детоксикира определени съединения, които могат да причинят рак.
-Те са от полза за диетата. Гъбите имат много малко калории, поради което са чудесни във всяка диета за отслабване.
-Съдържат холин. Гъбите съдържат холин: основно хранително вещество за функциите на тялото, като движение на мускулите, предаване на нервни импулси, поддържане на структурата на клетъчните мембрани, сън или памет.
-Предотвратяване на анемия. Гъбите са чудесен източник на желязо и насърчават образуването на множество червени кръвни клетки.
-Антивирус. Гъбите съдържат голямо количество глутаминова киселина и помагат в борбата с някои инфекции, както бактериални, така и вирусни.
-Антиоксиданти. Съдържанието на витамин С в гъбите е много високо, поради което те са огромен източник на антиоксиданти.
-Укрепване на костите. Гъбите са богати на калций, основен хранителен елемент, когато става въпрос за изграждане и укрепване на костите. Добавянето на калций към диетата ще намали остеопорозата и болките в ставите, наред с много други ползи за костите.
Съвети при бране на гъби:
Както обяснява лекарят Габриел Морено Хоркая, Професор от Департамента по науки за живота (ботаника) на Биологическия факултет на Университета в Алкала и президент на Мадридското микологично дружество в селска Ескапада: „гъбите са перфидни и подвеждащи, най-важното е информацията да не оставя там е несъмнено или лош съвет поради отговорността, която носи. "
Имайте отличен водач за гъби. Ръководството трябва да съдържа макро и микроскопични описания на гъбичките. Добра глава за отравянията, добра информация за местообитанието и разпространението, снимки за сравняване на събраните гъби с илюстрацията в ръководството. Д-р Морено Хорджая препоръчва, без да иска да рекламира, Ръководството за гъбичките на Иберийския полуостров.
Където. За да търсите гъби, трябва добре да познавате района или да носите добра карта. Трябва да знаете за дърветата. Диференцирайте например розовата роза от мащерка, тъй като някои гъби излизат само под един вид растителност (храст, храст, дърво и др.) И е от съществено значение да знаем какво търсим.
В Северно от Испания, което е по-дъждовно, гъбният сезон обикновено продължава по-дълго. В централните и южните райони на полуострова гъбите се появяват с първите дъждове и влажност. Разнообразието от гъби в Испания е огромно: около 9 000 вида.
За да търсите гъби, трябва добре да познавате района или да носите добра карта. Трябва да знаете за дърветата. Диференцирайте например розовата роза от мащерка, тъй като някои гъби излизат само под един вид растителност (храст, храст, дърво и др.) И е от съществено значение да знаем какво търсим.
В Северно от Испания, което е по-дъждовно, гъбният сезон обикновено продължава по-дълго. В централните и южните райони на полуострова гъбите се появяват с първите дъждове и влажност. Разнообразието от гъби в Испания е огромно: около 9 000 вида.